黑茶與紅茶的功效區(qū)別
黑茶與紅茶的功效區(qū)別
紅茶和黑茶，在顏色上面很難區(qū)分，而且紅茶和黑茶的茶葉也長的差不多，所以說很多人會(huì)把紅茶和黑茶給混淆。今天小編就來給大家介紹一下紅茶和黑茶的區(qū)別，你知道他們有哪些不同之處嗎?紅茶的功效有哪些呢?來看一下這篇文章吧。
紅茶和黑茶的區(qū)別
紅茶和黑茶都是發(fā)酵茶，在很多茶品當(dāng)中，只有綠茶不是發(fā)酵茶，其余的都是發(fā)酵茶，只是發(fā)酵方法不同而已。
其發(fā)酵大致可分為兩種，一種是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”，一種是“利用外來微生物發(fā)酵”。
(1)紅茶的發(fā)酵屬于第一種，通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，經(jīng)過一系列的化學(xué)作用，最終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬于全發(fā)酵型茶。
(2)黑茶的發(fā)酵時(shí)間很長，要經(jīng)過很多復(fù)雜的發(fā)酵方法，所以顏色很深，黑茶是屬于全發(fā)酵類型的茶葉。
紅茶和黑茶的制作原料也有很大的區(qū)別
紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。
紅茶和黑茶的產(chǎn)地及品種也有極大的區(qū)別
(1)紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山，后又?jǐn)U散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺(tái)灣工夫)。
(2)黑茶的生產(chǎn)地主要有湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省。
黑茶主要分為
湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
紅茶的功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng);
它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
紅茶在加工過程中因促氧化等的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少9成以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素，黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低，相對(duì)于綠茶來說，刺激性略減少，而紅茶湯多呈呈深紅色，苦澀味也明顯較少。
黑茶和紅茶的區(qū)別
1、發(fā)酵水平。黑茶屬后發(fā)酵茶，顛末達(dá)成、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的，必要顛末很長的時(shí)刻天然發(fā)酵，從而其葉片的顏色釀成黑褐色。因其制品茶的外面呈玄色而得名。紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工進(jìn)程中通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，顛末一系列的化學(xué)作用、建造工序精制而成的。因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名。
2、產(chǎn)地。黑茶的出產(chǎn)地包羅有：湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，茶葉知識(shí)，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省等。紅茶原產(chǎn)地為福建武夷山，后擴(kuò)散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。
3、種類。黑茶一樣平常分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱熟茶。紅茶，按茶形可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、工夫紅茶(祁門功夫、滇紅功夫、閩紅功夫、湖紅功夫、寧紅功夫、川紅功夫、宜紅功夫、越紅功夫、浮梁功夫、湘紅功夫、臺(tái)灣功夫)。
4、建造質(zhì)料。黑茶一樣平?；厥蛰^粗老的黑毛茶，通過達(dá)成、揉捻、渥堆和干燥等工序制成。紅茶是以茶樹的新芽葉為質(zhì)料，顛末萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等傳統(tǒng)工藝精制而成。
猜你喜歡