河南鐵棍山藥功效
河南鐵棍山藥功效
鐵棍山藥是河南焦作的著名特產(chǎn)之一,已有三千年種植歷史,曾為歷代皇室之貢品,鐵棍山藥對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有什么功用呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
鐵棍山藥的功效與作用
在民間,山藥是人所共知的重要滋補(bǔ)佳品。近代科學(xué)分析,山藥含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、賴(lài)氨酸等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。
與普通山藥相比,鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸,還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
現(xiàn)代科學(xué)分析,鐵棍山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮,預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
鐵棍山藥莖塊富含果膠、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余種豐富的營(yíng)養(yǎng)素。其中,果膠能增加T淋巴細(xì)胞的活性,提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力,增強(qiáng)肌體免疫功能,抑制腫瘤增殖,故山藥可作為腫瘤和放化療后體虛的輔助藥物?,F(xiàn)已列入《抗癌中草藥大辭典》。
鐵棍山藥中還含有豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì),是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)得基本結(jié)構(gòu)。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。
如何挑選鐵棍山藥
外觀:鐵棍山藥通常直徑2—2.5厘米,表皮顏色略深,根莖有鐵紅色斑痕,若直徑太粗壚土鐵棍山藥或表皮過(guò)于光滑,說(shuō)明不正宗。
重量:鐵棍山藥的單支重量一般不超過(guò)250克,也就是五兩;太重可能就不是正宗的了。
肉質(zhì):將鐵棍山藥折斷,可以感到其肉質(zhì)較硬,粉性足,其斷面細(xì)膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通山藥不僅肉質(zhì)沒(méi)有這么堅(jiān)硬,且粉性也不夠足。
口感:由于鐵棍山藥中水分含量少,山藥多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食后口感較干膩、甜香,入口覺(jué)得“面而甜”,帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
正宗的“鐵棍山藥”在山地生長(zhǎng),形狀像樹(shù)根,沙地種植的山藥則又長(zhǎng)又直,鐵棍山藥的顏色偏深一些,普通山藥的皮則顏色較淺。
鐵棍山藥的食用禁忌
1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者;
2. 山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥
鐵棍山藥基本介紹
鐵棍山藥是山藥中的極品,是一味比較珍貴的中藥材,因表皮蘊(yùn)含鐵銹色,故稱(chēng)為鐵棍山藥。
溫縣南臨黃河,北依沁河,只有溫縣獨(dú)特的地理位置和氣候才能產(chǎn)出鐵棍山藥。
是多年生草本植物,頸蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對(duì)生,卵形或隨園型。
花乳白色,雌雄異株,塊根含淀粉和蛋白質(zhì),可以吃。
四大懷藥是指古懷慶府(今河南省沁陽(yáng)及焦作周?chē)貛?所產(chǎn)的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥,鐵棍山藥被歷代醫(yī)家所推崇。
作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等;作為食物蔬菜,它細(xì)膩滑爽,別具風(fēng)味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。
鐵棍山藥是山藥的一個(gè)品種,鐵棍山藥也有不同的亞種,因產(chǎn)地不同,種植間隔年限不同,亞種不同,藥用保健功效會(huì)大不一樣。
懷山藥是產(chǎn)在沁陽(yáng)和焦作地區(qū)內(nèi)的溫縣,博愛(ài)、武陟等地有限幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)山藥的統(tǒng)稱(chēng),但鐵棍山藥為懷山藥中最好的品種,懷鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙質(zhì)土和臨近沁河的砂黏土兩種鐵棍山藥。
在這幾個(gè)縣砂黏土種植的鐵棍山藥為最好的懷山藥。
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷山藥(GB\T20351-2006)》,屬于受?chē)?guó)家保護(hù)的原產(chǎn)地產(chǎn)品,規(guī)定為北緯34.48至35.30、東經(jīng)112.02至113.38之間的地理范圍,即河南省焦作地區(qū)行政轄區(qū)之內(nèi),《溫縣志》及清代《農(nóng)學(xué)叢書(shū)》都有記載,它在食用、藥用方面均有價(jià)值。
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