海參在中醫(yī)中的功效
海參不僅營養(yǎng)高，而且還具有非常突出的藥用價值，尤其是在古代，被賦予很多神奇色彩。海參對強身健體以及多種疾病具有很好的醫(yī)療價值。小編就帶大家一起來看看，中醫(yī)理論中海參還有那些功效。
中醫(yī)說海參還有這些功效
01《本草從新》：補腎益精，壯陽療痿。
海參是補腎的佳品，其中富含大量的精氨酸，而精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成分，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。
02《食物宜忌》：補腎經(jīng)，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲
益精髓：腎藏精，精化氣，精氣足而生髓，髓通腦，那么，益精髓就是益于骨髓、大腦和精氣神。
攝小便：攝就是保養(yǎng)、控制，既通便又控便，既利尿又控制尿頻、尿失禁。
可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品。
03《藥性考》：降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥
海參既能補虛，又能滋陰，干燥綜合征的婦女，食之最宜。
04《本草求原》：潤五臟，滋精利水
中醫(yī)認(rèn)為五臟是指肝，心，脾，肺，腎，潤就是滋潤的意思。
05《本草綱目拾遺》：生百脈血，治休息痢
海參膠原蛋白可以與傳統(tǒng)中藥補膠的阿膠、龜板膠、鱉甲膠與鹿角膠在成分和作用上相媲美，有效改善貧血癥狀。
06《隨息居飲食譜》：滋陰，補血，健陽，潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn)。凡產(chǎn)后、病后衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食
07《現(xiàn)代實用中藥》：為滋養(yǎng)品。治肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱及血友病樣的易出血患者，用作止血劑。
海參的藥用功效
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產(chǎn)品，因補益作用類似人參而被稱為海參。其形狀很像黃瓜，肉質(zhì)軟嫩，形體呈黑褐色。
海參營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味碘美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名撰佳肴，是海味"八珍"之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。
據(jù)清《本草綱目拾遺》載"海參性溫補，足敵人參，故名海參。"海參與人參齊名，足見其在天然滋補品中占有的地位。
海參的品種很多，大體可分為有刺海參和無刺海參兩類。有刺的為刺參，無刺的為"光參"或"禿參"。海參在我國渤海、黃海和廣東、福建沿海的淺海海底均有生長，因主要靠人工潛入海底捕撈，故數(shù)量不多。
海參營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為86.43%，碳水化合物含量為4.8% ，脂肪含量為o 27%，灰分含量為4 45% ，鈣含量為0.118% ，磷含量為0.34% ，鐵含量為o 0014% a清乾隆年間所著的《本草從新》中稱海參"補腎益精，壯陽療瘦"。
海參對高血壓、冠心病、動脈硬化、肝炎有較好的預(yù)防作用。由于海參有補腎滋陰、養(yǎng)顏烏發(fā)的作用，所以對抗衰老有較好的功效。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，可以增強機體的免疫力。
海參中磯的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
美國學(xué)者從海參中提取出一種特殊物質(zhì)一一海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。
食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰房等均有很好的療效。
海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。臨床上己廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦瘤及術(shù)后轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。
刺參所含的缽、酸性勃多糖、海參素等活性物質(zhì)，具有提高勃起力的作用，可抑制排卵和剌激宮縮，改善腦、性腺神經(jīng)傳導(dǎo)功能，延緩性腺衰老。
海參的種類約有60余種，其中可食用的有20余種，又以梅花參、刺參、灰參、瓜參和光參最為著名。梅花參體積最大，硒干后每條達(dá)250 -500 克，屬參中之佳品。海參5 -7 月產(chǎn)卵，因此采撈多在5 月前和9 月后進(jìn)行，以個大、均勻、肉厚而軟者為優(yōu)。
干海參以每千克60頭左右為優(yōu)。干海參漲發(fā)率較高，質(zhì)量好的可漲發(fā)至干品的8倍左右。
傳統(tǒng)的食用方法就是將市售鹽漬海參用清水浸泡去除鹽分，軟化后摘除雜質(zhì)清洗干凈，再經(jīng)沸水煮透，經(jīng)自然冷卻后放在玲水中長時間浸泡，水發(fā)成綿軟狀態(tài)，以備直接食用或烹調(diào)各種菜肴。
海參漲發(fā)好后，應(yīng)漂在溫度較低的清水中待用，最好是發(fā)好后立即使用，而且一次用完才日果不能一次用完，也必須繼續(xù)漂在清水中(須經(jīng)常換水)，決不能放入冰箱中保存，否則極易造成海參脫水且烹制后難以成形。
干海參或鮮海參都需烹調(diào)熟才能食用。海參可供紅燒，扒、拌制成涼菜也可行。蝦子燒海參、蔥燒海參、蟹黃燒海參、黃魚海參羹、清湯烏參、雞翅海參和三鮮海參等，均是有名的南北菜肴。還可與豆腐、香菇、豬肉、核桃仁、羊肉、大棗、熟火腿、粳米、糯米、雞蛋及黑木耳等配伍，風(fēng)味俱佳。
精力不足、氣血不足及肝硬化腹水、神經(jīng)衰弱患者適合食用。
海參性滑利，脾胃虛弱、痰多便稀薄者勿食。買回漲發(fā)好的海參，應(yīng)反復(fù)過水沖洗，以免殘留的化學(xué)成分有害健康。
海參的食用方法
泡參法：將海參置于冷水中，浸泡30小時左右(一海參泡軟為止)，然后將參剖開，刮掉參內(nèi)白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開鍋后用文火煮30分鐘左右(視質(zhì)量掌握時間)，待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內(nèi)，保持較低水溫，水以不結(jié)冰最好，三天后撈出單獨冷凍，以后可以隨吃隨取。
猜你喜歡
3.海參的功效與作用
7.海參搭配禁忌
海參在中醫(yī)中的功效
