海參擁有突出的藥用價(jià)值和眾多的滋補(bǔ)功效，在古代被賦予神奇色彩，當(dāng)代中醫(yī)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論揭開(kāi)了海參的“秘密”，那么海參有哪些功效與作用以及禁忌呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　海參具有十大滋補(bǔ)功效

　　功效一：補(bǔ)腎益精 滋陰養(yǎng)血 陰陽(yáng)雙補(bǔ)

　　海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其對(duì)生殖功能作用突出，對(duì)促進(jìn)性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的幫助。

　　功效二：增強(qiáng)體質(zhì) 調(diào)整機(jī)體免疫力

　　常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機(jī)體的免疫力，對(duì)感冒等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

　　功效三：延緩衰老

　　海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力。

　　功效四：改善睡眠 提高記憶力

　　食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對(duì)神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、?；撬?、賴氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶能力也有重要功效。

　　功效五：抗疲勞

　　海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

　　功效六：調(diào)節(jié)血脂

　　常常食用海參能夠預(yù)防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過(guò)程，具有防止脂肪肝形成的作用。

　　功效七：調(diào)節(jié)血糖

　　糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

　　功效八：抗腫瘤 抗輻射

　　海參中的海參毒素對(duì)某些癌細(xì)胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細(xì)胞的作用。

　　功效九：改善骨質(zhì)疏松

　　經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對(duì)預(yù)防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥以及對(duì)骨骼異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

　　功效十：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬帷⑩}、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長(zhǎng)的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，海參體內(nèi)擁有支持再生的神秘營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠使人體傷口修復(fù)和再生，在醫(yī)藥及藥理方面有重要價(jià)值。

　　另外中醫(yī)古籍中也多有對(duì)于海參的介紹。《五雜俎》："海參，遼東海濱有之。其性溫補(bǔ)，足敵人參，故曰海參。"主要生長(zhǎng)在20米至8000米深海底，不受海洋污染的影響。

　　中醫(yī)對(duì)人體與藥食的研究注重整體性。人的整體性是以五臟為中心，通過(guò)經(jīng)絡(luò)將周身聯(lián)為一個(gè)整體，藥物食物根據(jù)自身的性味歸屬于人體某一經(jīng)絡(luò)，從而起到治療與養(yǎng)生的目的。

　　研究證實(shí)：海參富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸，其中8種人體自身不能合成;此外還富含刺參酸性粘多糖、刺參膠原蛋白、刺參皂甙等九種高活性物質(zhì)。刺參中含有的?；撬?、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒(méi)有。故此，海參享有"營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)"之美譽(yù)，現(xiàn)代人把海參譽(yù)為"八珍之首"。 千年以前，古人并沒(méi)有這樣的技術(shù)認(rèn)知海參的這些成分，然而他們就已懂得了海參的食療價(jià)值，并用以滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　中國(guó)醫(yī)學(xué)書(shū)籍有這樣的記載"海參，味甘咸性溫，入脾、腎經(jīng)，補(bǔ)益元?dú)猓∧I生精。"《綱目拾遺》中也對(duì)海參有"生百脈血、治休息痢"的記載。 補(bǔ)益元?dú)猓嗅t(yī)理論認(rèn)為腎為先天之本，脾胃為后天之本，元?dú)鉃樯?，元?dú)鉃槿梭w生命活動(dòng)的原動(dòng)力。元?dú)獬?，新陳代謝快，生命力自然旺盛。元?dú)庾?，五臟六腑經(jīng)絡(luò)得以濡養(yǎng)暢通，免疫力自然提高;健腎生精，海參還是陰陽(yáng)雙補(bǔ)的佳品，尤適于精血虧損、體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)，人體精血為陽(yáng)，精血枯陽(yáng)自虛;陰為陽(yáng)之根，陰虛陽(yáng)亦衰;腎主骨，精生髓。骨得髓之充養(yǎng)自然健壯。這也即是千年前的古人就用海參入藥治療骨關(guān)節(jié)疾病的道理所在。

　　海參中的多種有益成分能健腎生精，調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)從而骨隨充養(yǎng)健壯!骨髓乃生血造血之源，骨髓充盈造血能力也就旺盛，在臨床上主要表現(xiàn)為血液中紅細(xì)胞和白細(xì)胞的含量水平增加，和身體綜合免疫水平的提高。

　　海參的5大食用禁忌

　　1、每天食用別超一只

　　對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過(guò)食海參應(yīng)考慮到“上火”的問(wèn)題。因此，每天食用海參最好不要超過(guò)一只。

　　2、春季應(yīng)少食海參

　　需要提醒的是，春天是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意，勿過(guò)多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi)。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。

　　3、腎功差者應(yīng)少食

　　海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。

　　4、不宜與含鞣酸水果同食

　　海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

　　5、烹調(diào)方法切忌深加工

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
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