瓜子仁的功效與作用
我們平時(shí)都會(huì)吃瓜子吧，那你知道瓜子仁對(duì)我們來說有什么好處嗎?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
瓜子仁的屬性
1、科屬
不同的瓜子有不同的科屬。如葵花籽就是菊花科,向日葵屬。
2、產(chǎn)地
a、瓜子分三大產(chǎn)區(qū);新疆,內(nèi)蒙。東北,內(nèi)蒙以美葵為主,東北以本葵為主,新疆兩者多有。
b、吊瓜子:長(zhǎng)興白峴鄉(xiāng)的農(nóng)家在房前屋后種植的一種瓜果,其籽炒熟后常作為饋贈(zèng)親朋好友的禮品。近年來,在政府的大力扶持下,吊瓜子作為一種產(chǎn)業(yè)在白峴蓬勃發(fā)展起來。在麗水松陽,吊瓜子已成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民致富增收的主要項(xiàng)目之一。
c、紅瓜子:主要產(chǎn)地為含山縣內(nèi)清溪、環(huán)峰等鄉(xiāng)鎮(zhèn),是全省最大的紅打瓜籽生產(chǎn)基地。含山縣種植這種籽用西瓜歷史悠久,又積累了幾百年加工歷史。
d、黑瓜子:蘭州黑瓜子主要產(chǎn)于蘭州郊區(qū)及皋蘭、永登、靖遠(yuǎn)、會(huì)寧等縣。其質(zhì)量?jī)?yōu)良的原因主要在于,一是這里取籽的籽瓜經(jīng)長(zhǎng)期培育,去劣存優(yōu),是精選出的優(yōu)良品種。籽瓜皮呈淺綠色且有花紋,瓜子飽滿肉厚、片形特大。二是種植籽瓜的土壤為砂田,即在農(nóng)田上覆蓋一層厚達(dá)半尺的砂礫,具有明顯的抗旱作用,有助于農(nóng)作物的生長(zhǎng)。
3、別名
瓜子兒,俗名叫邊果。
4、簡(jiǎn)介
瓜子仁屬于零食的一種,我們平時(shí)吃的最多的瓜子仁其實(shí)就是葵花籽,葵花籽就是向日葵的果實(shí),瓜子仁不但可以用來作為零食食用,而且我們還可以用瓜子仁做出很多美味的菜肴,我們也可以用瓜子仁來做成各種美味的糕點(diǎn),所以瓜子仁的應(yīng)用很廣。它的種類較多,有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實(shí),不但可以作為零食,而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料,同時(shí)也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。吊瓜子炒熟后味道潤(rùn)綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿,被譽(yù)為“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。
瓜子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、瓜子仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、瓜子仁所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能,預(yù)防高血壓頗多裨益。
3、瓜子仁含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用。
4、瓜子仁中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動(dòng)脈硬化。
5、瓜子仁還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機(jī)能的作用,故可用于催眠。
吃瓜子仁的最佳時(shí)間
冬季。在冬天,太陽的光照相對(duì)來說比較少,使人們的心情受到了影響,非常容易引發(fā)或加重抑郁癥。經(jīng)常進(jìn)食富含B族維生素的食物,對(duì)改善不良情緒及抑郁癥將大有裨益,而葵花子中就含有大量的維生素B8。美國(guó)生物學(xué)證實(shí)葵花子能輔助治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥等,還能增強(qiáng)人的記憶力。可見,經(jīng)常吃點(diǎn)葵花子,即使在寒冷的冬季,也能讓心情充滿陽光。
瓜子仁的選購方法
1、瓜子仁以老仁豐滿,個(gè)大均勻?yàn)樽罴?顆粒干癟,大小不勻者不宜購買。
2、優(yōu)質(zhì)瓜子仁色澤光亮,觸手干燥,用手輕捏可感覺到飽滿、硬實(shí);若色澤暗淡、發(fā)黑、輕捏感到疲軟、潮濕,說明質(zhì)量較差,不宜購買。
3、數(shù)周曬得干,然后放進(jìn)密封的塑料袋子里,最好是那種透明的質(zhì)量較好的袋子,置于干燥陰涼的地方保存。
瓜子仁的副作用
盡量用手剝殼,或者使用剝殼器,以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì),經(jīng)常用嘴剝果殼,容易使舌頭和口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走,使味覺遲鈍?；加懈窝椎牟∪俗詈貌怀钥ㄗ?因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟,引起肝硬化。瓜子兒一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生瘡。
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