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人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  人參果是保健功效非常高的水果,是糖尿病人的福音。人參果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?人參果要怎么吃最好吃?一起來看看吧。

  人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.每100克成熟鮮果中,含蛋白質(zhì)1.9克,是黃瓜、番茄的2倍,鴨梨、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克,與黃瓜、番茄相近,而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克,與黃瓜、番茄相等;維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍,黃瓜的14倍,番茄的6.8倍;維生素B10.25毫克,是番茄、黃瓜的8倍,蘋果的5倍;維生素B20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克,是番茄的2倍,黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達(dá)15微克。分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克,鎂11.2毫克,鐵6.59毫克,鋅1.14毫克,錳0.39毫克。鈷0.332毫克。

  從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出,“茄瓜一人參果”所含的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)較高,也較為全面。食之能補(bǔ)充人體之需要,具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

  2.人參果每100克鮮果中含鈣量高達(dá)910毫克,高于一切蔬菜和水果,是西紅柿的114倍,黃瓜的36.4倍。

  人參果的好處

  1.生津止渴

  人參果內(nèi)含有大量汁液,可以增加人體中的津液而緩解口渴,對(duì)于女性美白養(yǎng)顏很有功效。人參果還可以增加人體中的津液而緩解口渴,咽喉干燥等病。

  2.抗癌

  人參果有“抗癌之王”的美譽(yù),因其富含多種微量元素,而這些微量元素如:硒、鐵、鈣、鋅等元素對(duì)激活人體細(xì)胞,增強(qiáng)人體免疫力,維持免疫細(xì)胞的正常功能,促進(jìn)各種維生素及營(yíng)養(yǎng)的吸收、利用,抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變,起著重要決定作用。

  3.增強(qiáng)抵抗力

  人參果富含多種維生素,維生素C還能軟化血管,刺激造血功能,增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。人參果還能增加食欲,加強(qiáng)腸胃的吸收功能,增強(qiáng)人體抵抗力。

  4.有益心血管

  人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素,硒元素是一種強(qiáng)氧化劑,能維持機(jī)體正常的生理功能,激活人體細(xì)胞,保護(hù)心血管等臟器,還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生。

  人參果的吃法

  1.當(dāng)做水果鮮食。生食的人參果。一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黃柔滑,爽口多汁。

  2.人參果炒肉片:人參果250克,豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片,再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時(shí)加入人參果片和佐料,再炒熟裝盤即可。

  3.涼拌人參果:將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中,加入適量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。

  4.籠蒸人參果:即將人參果洗凈,縱切至2/3處,讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中。入籠蒸熟,取出待溫,用潔凈的快刀將其橫切成片,然后食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

  5.人參果米飯:將精米淘洗干凈后與人參果按4:1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做)。

  6.人參果營(yíng)養(yǎng)粥:人參果與精米或小米按1:4的比例,再配以紅棗,葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋?zhàn)龊线m)既可食用。

  7.人參果營(yíng)養(yǎng)湯:人參果與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例,再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

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