皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于愛(ài)吃海鮮的吃貨們，皮皮蝦肯定無(wú)法逃過(guò)他們的口中，皮皮蝦有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?皮皮蝦要怎么吃是最好吃的呢?一起來(lái)看看吧。
皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每只皮皮蝦大致含蛋白質(zhì)72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴(lài)氨酸等必需氨基酸含量較高。
皮皮蝦的吃法
一、椒鹽皮皮蝦
原料：活皮皮蝦、蒜頭
干紅椒、料酒、鹽、椒鹽
做法：
1.將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻，蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈;
2.鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
3.倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香，將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、清蒸皮皮蝦
原料：皮皮蝦、鹽、蘸料
做法：
1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡，洗干凈，然后去眼、腸等部位;
2.瀝干水分，碼放在盤(pán)中;蒸鍋加水，將皮皮蝦連盤(pán)一齊放在蒸盤(pán)上;
3.大火蒸至水開(kāi)，繼續(xù)蒸三分鐘左右即可;
4.食用時(shí)可直接吃也可以蘸姜醋食用。
三、炒
辣炒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥姜蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒
做法：
1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制;
2.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入四川辣醬炒香;
3.放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調(diào)味，待皮皮蝦變色后關(guān)火，放入香菜段即可出鍋。
爆炒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油
做法：
1.在鍋中倒入油，油熱后放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋;
2.接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒;
3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會(huì)即可出鍋。
豉椒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蠔油、麻油
做法：
1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片，豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻;
2.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香;
3.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。
四、水煮
鹽水皮皮蝦
原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、姜汁、玫瑰露。
做法：
1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮;
2.大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤(pán)，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤(pán)清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
吃皮皮蝦的好處
1.皮皮蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，有助于促進(jìn)大腦的發(fā)育和維持肌肉的生長(zhǎng)，還能夠及時(shí)補(bǔ)充能力。
2.皮皮蝦含有豐富的鈣質(zhì)，可促進(jìn)少年兒童的骨骼發(fā)育和預(yù)防老人骨質(zhì)疏松癥。
3.皮皮蝦具有通乳作用，如產(chǎn)婦乳汁少或乳汁不通，可借助皮皮蝦催乳。
4.皮皮蝦中含有的鎂元素，對(duì)人體的心臟活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用，能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。
5.皮皮蝦具有補(bǔ)腎益精的作用，還可輔助治療腎虛養(yǎng)胃和益精早泄，男性可適當(dāng)食用。
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