空腹喝酸奶好嗎

　　酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。那么，空腹喝酸奶好嗎?

　　酸奶是一種時(shí)尚的保健飲品，屬酸性，空腹的話一方面對胃會有刺激，一方面因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時(shí)左右，胃內(nèi)的酸堿度最適合于乳酸菌生長，因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。

　　指導(dǎo)意見：

　　1.酸奶不要空腹喝，一般都得飯后喝，既不傷胃，又營養(yǎng)。

　　酸奶食用禁忌

　　1.并非量越大越好

　　酸奶許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。

　　2.空腹別喝飯后喝

　　由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

　　3.只能冷藏不能加熱

　　很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

　　4.想喝水果酸奶自己加

　　專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。

　　酸奶不是越稠越好

　　很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。

　　喝一大杯酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0~1.5%)當(dāng)然可以。如果沒有，用蛋白質(zhì)含量>2.3%的普通酸奶也沒有關(guān)系。注意不要買蛋白質(zhì)含量>1.0%的，那不是真正的酸奶。

　　注意酸奶最好提前一小時(shí)從冰箱里面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛?？梢园阉惯M(jìn)一個(gè)盛過熱水的小碗里面，很快就溫暖了。但不要用微波加熱以免把寶貴的乳酸菌殺死。

　　帖士：隨著酸奶的營養(yǎng)價(jià)值被確定，喝酸奶成為了一種時(shí)尚，該如何正確的飲用酸奶呢?專家提出了酸奶的“三要”“三不要”。

　　上午10點(diǎn)如果餓了可以吃一個(gè)小水果，如獼猴桃、油桃、橙子等或半個(gè)蘋果，或一小把葡萄干等干果。

　　中午如果覺得胃里很餓，那么先喝一碗湯、吃幾口粥或兩片餅干。然后喝酸奶1杯。小杯酸奶(125毫升)就喝兩杯。然后吃100克雞肉/牛羊肉/魚/內(nèi)臟/血。這些東西主要補(bǔ)充鐵。再加上一盤蔬菜，沒有熟蔬菜可以吃小西紅柿/大番茄/生菜等。餐后喝兩杯烏龍茶消食。

　　不過，酸奶并非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

　　下午4點(diǎn)饑餓的時(shí)候可以再喝一杯酸奶。

　　帖士：酸奶是許多人的美味飲品，但對酸奶面膜恐怕大多數(shù)人并不了解。酸奶中含有大量的乳酸，作用溫和，而且安全可靠。