冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬蟲(chóng)夏草具有極高的藥用價(jià)值,與人參、鹿茸一起被列為中國(guó)三大補(bǔ)藥。小編為大家推薦冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效相關(guān)知識(shí),一起來(lái)看看吧!
冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲(chóng)草多糖:蟲(chóng)草主要有效成分之一,是由甘露糖、蟲(chóng)草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖,具有很強(qiáng)的生物活性,蟲(chóng)草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用,能調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、護(hù)腎、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能;
多種氨基酸
含有天門(mén)冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴(lài)、組、胱、半胱、精、色等18種氨基酸,其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高;藥理實(shí)驗(yàn)表明天然冬蟲(chóng)夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分,色氨酸為主要的有效成分,同時(shí)均含有8種人體必須氨基酸。蟲(chóng)草在臨床上的補(bǔ)益、輔助治療消化系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)疾病,抑制病菌及增強(qiáng)免疫功能等作用,與其富含上述氨基酸有關(guān);
脂肪
冬蟲(chóng)夏草的脂肪含量為9~10%,其中大部分為不飽和脂肪酸占80.2~82.5%,飽和脂肪酸占11.1~13.6%,目前已檢出有12種,它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸;
抗菌活性物質(zhì)
對(duì)革蘭氏陰性和陽(yáng)性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放線(xiàn)菌中的鏈霉菌都有拮抗作用,它與蟲(chóng)草素抗菌譜不同,這種抗菌活性物質(zhì)較耐熱,活性高,穩(wěn)定性好;
蟲(chóng)草酸
冬蟲(chóng)夏草中的蟲(chóng)草酸是一種D-甘露糖醇,為奎寧酸的異構(gòu)體,蟲(chóng)草酸具有促進(jìn)新陳代謝,改善微循環(huán)的作用,可預(yù)防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長(zhǎng)期衰竭,同時(shí)還有抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、利尿消腫、降低顱內(nèi)壓、增強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵抗力等功效,蟲(chóng)草酸含量的高低是衡量蟲(chóng)草質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一,一般認(rèn)為蟲(chóng)草酸含量高的蟲(chóng)草,藥用價(jià)值就高,不同產(chǎn)地與品質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草中蟲(chóng)草酸的含量不等,一般為3~8%,據(jù)報(bào)道有專(zhuān)家檢測(cè)西藏優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草的含量達(dá)到8.4%;
生物堿
從冬蟲(chóng)夏草中檢出的生物堿有蟲(chóng)草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤、尿苷、腺苷、次黃嘌呤核苷、次黃嘌呤;腺苷具有改善心腦血液循環(huán)、防止心律失常、抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用;腺苷含量也是評(píng)價(jià)冬蟲(chóng)夏草內(nèi)在質(zhì)量的主要指標(biāo)之一,有專(zhuān)家分析了不同產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草腺苷的含量,結(jié)果冬蟲(chóng)夏草的腺苷含量為142.5~396.6ug/g不等,總體而言西藏、青海所產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草的腺苷含量要高于其它地方,尤其以西藏那曲產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草的腺苷含量最高;
微量元素
冬蟲(chóng)夏草微量元素有30余種,以P和Mg的含量最高,較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn;其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等;
新型免疫抑制劑
專(zhuān)家等從冬蟲(chóng)夏草培養(yǎng)液中提取抗生素成分,經(jīng)化學(xué)修飾合成新型免疫抑制劑一FTY720,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與作用均不同于現(xiàn)有的免疫抑制劑,該制劑直接作用于淋巴細(xì)胞,而表現(xiàn)免疫抑制效果;特別對(duì)器官移植等排斥反應(yīng)的抑制作用尤為引人注目,在各種器官移植和皮膚移植的動(dòng)物試驗(yàn)中,對(duì)排斥反應(yīng)均表現(xiàn)良好的抑制作用或治療效果,同時(shí)沒(méi)有副作用發(fā)生,而且,與現(xiàn)有的免疫抑制劑同時(shí)使用時(shí)免疫抑制效果更佳;
其他成分
冬蟲(chóng)夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD),含量為65mg/g蛋白質(zhì)。這種酶作為細(xì)胞的保護(hù)酶,具有清除氧自由基的功能,保護(hù)細(xì)胞和組織免受陰離子損傷,使機(jī)體得益而抗衰防老;冬蟲(chóng)夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE;有專(zhuān)家用硅膠柱色譜,從西藏冬蟲(chóng)夏草,分離到8個(gè)化合物,分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過(guò)氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經(jīng)酰胺;還有專(zhuān)家用HPLC法分析了冬蟲(chóng)夏草多胺類(lèi),檢出1,3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。
冬蟲(chóng)夏草的功效
1、調(diào)節(jié)血脂
冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白,減輕動(dòng)脈粥樣硬化。
2、調(diào)節(jié)造血功能
冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。
3、調(diào)節(jié)腎臟功能
冬蟲(chóng)夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害。
4、調(diào)節(jié)心臟功能
冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對(duì)氧的消耗,抗心律失常。
5、調(diào)節(jié)肝臟功能
冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷,對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能,增強(qiáng)抗病毒能力,對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。
6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能
冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、提高細(xì)胞能量、抗疲勞
冬蟲(chóng)夏草能提高人體能量工廠(chǎng)--線(xiàn)粒體的能量,提高機(jī)體耐寒能力,減輕疲勞。
8、直接抗腫瘤作用
冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
9、其他
冬蟲(chóng)夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。冬蟲(chóng)夏草能對(duì)人體起到如此全面的保健作用,可謂神奇之極,也無(wú)愧自古以來(lái)“仙草”的美稱(chēng)。在現(xiàn)代社會(huì),服用冬蟲(chóng)夏草已不僅僅是本身身體健康的保證,更重要的,是由此帶來(lái)的極致健康生活品質(zhì)。
10、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。
免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì),對(duì)內(nèi)抵御腫瘤,清除老化、壞死的細(xì)胞組織,對(duì)外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功 能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn),免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問(wèn)題的人,卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲(chóng)夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加 免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量,促進(jìn)抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能,又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。
吃冬蟲(chóng)夏草要注意什么
1、視個(gè)人身體狀況,蟲(chóng)草每天服用量0.5~5克即可,燉湯時(shí)所加的肉和水不宜太多,一次吃不完可分2-3次吃完,盡量把肉和湯以及蟲(chóng)草渣“吃干喝凈”。
2、蟲(chóng)草的燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),最好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí),一般1小時(shí)左右最好,燉時(shí)蟲(chóng)草可以在中途下鍋,且宜采用“文火”慢燉,火力不要過(guò)大、過(guò)猛。
3、燉蟲(chóng)草時(shí)宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋,不要用鐵鍋和鋁鍋。
4、蟲(chóng)草中的有效成分進(jìn)入人體要發(fā)揮良好作用,需要有一定時(shí)間與數(shù)量的積累,通常需要堅(jiān)持服用2個(gè)月到3個(gè)月的時(shí)間。
5、蟲(chóng)草屬滋補(bǔ)名藥,雖然是陰陽(yáng)兼補(bǔ)、性平力緩,但仍要注意根據(jù)自身年齡段與身體狀況來(lái)確定每次合理的食用量,若食用過(guò)量可能會(huì)出現(xiàn)流鼻血、亢奮、失眠等現(xiàn)象,暫停食用后這些現(xiàn)象會(huì)消失。
6、在服用冬蟲(chóng)夏草期間要少食辛辣的食物,還要避免與蘿卜、綠豆一起食用,女性服用還應(yīng)避開(kāi)月經(jīng)期。
一般來(lái)說(shuō),每年9月至次年5月份服用冬蟲(chóng)夏草最好。另外,吃冬蟲(chóng)夏草也要把握度,不要一次性吃太多。
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