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冬蟲夏草的營養(yǎng)價值

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冬蟲夏草的營養(yǎng)價值

  冬蟲夏草具有極高的藥用價值,與人參、鹿茸一起被列為中國三大補(bǔ)藥。小編為大家推薦冬蟲夏草的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效相關(guān)知識,一起來看看吧!

  冬蟲夏草的營養(yǎng)價值

  蟲草多糖:蟲草主要有效成分之一,是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖,具有很強(qiáng)的生物活性,蟲草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用,能調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、護(hù)腎、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能;

  多種氨基酸

  含有天門冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴、組、胱、半胱、精、色等18種氨基酸,其中以谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高;藥理實(shí)驗(yàn)表明天然冬蟲夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分,色氨酸為主要的有效成分,同時均含有8種人體必須氨基酸。蟲草在臨床上的補(bǔ)益、輔助治療消化系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)疾病,抑制病菌及增強(qiáng)免疫功能等作用,與其富含上述氨基酸有關(guān);

  脂肪

  冬蟲夏草的脂肪含量為9~10%,其中大部分為不飽和脂肪酸占80.2~82.5%,飽和脂肪酸占11.1~13.6%,目前已檢出有12種,它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸;

  抗菌活性物質(zhì)

  對革蘭氏陰性和陽性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用,它與蟲草素抗菌譜不同,這種抗菌活性物質(zhì)較耐熱,活性高,穩(wěn)定性好;

  蟲草酸

  冬蟲夏草中的蟲草酸是一種D-甘露糖醇,為奎寧酸的異構(gòu)體,蟲草酸具有促進(jìn)新陳代謝,改善微循環(huán)的作用,可預(yù)防與治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞、長期衰竭,同時還有抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、利尿消腫、降低顱內(nèi)壓、增強(qiáng)身體對疾病的抵抗力等功效,蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一,一般認(rèn)為蟲草酸含量高的蟲草,藥用價值就高,不同產(chǎn)地與品質(zhì)的冬蟲夏草中蟲草酸的含量不等,一般為3~8%,據(jù)報(bào)道有專家檢測西藏優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的含量達(dá)到8.4%;

  生物堿

  從冬蟲夏草中檢出的生物堿有蟲草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鳥嘌呤、尿苷、腺苷、次黃嘌呤核苷、次黃嘌呤;腺苷具有改善心腦血液循環(huán)、防止心律失常、抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用;腺苷含量也是評價冬蟲夏草內(nèi)在質(zhì)量的主要指標(biāo)之一,有專家分析了不同產(chǎn)地冬蟲夏草腺苷的含量,結(jié)果冬蟲夏草的腺苷含量為142.5~396.6ug/g不等,總體而言西藏、青海所產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量要高于其它地方,尤其以西藏那曲產(chǎn)冬蟲夏草的腺苷含量最高;

  微量元素

  冬蟲夏草微量元素有30余種,以P和Mg的含量最高,較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn;其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等;

  新型免疫抑制劑

  專家等從冬蟲夏草培養(yǎng)液中提取抗生素成分,經(jīng)化學(xué)修飾合成新型免疫抑制劑一FTY720,其化學(xué)結(jié)構(gòu)與作用均不同于現(xiàn)有的免疫抑制劑,該制劑直接作用于淋巴細(xì)胞,而表現(xiàn)免疫抑制效果;特別對器官移植等排斥反應(yīng)的抑制作用尤為引人注目,在各種器官移植和皮膚移植的動物試驗(yàn)中,對排斥反應(yīng)均表現(xiàn)良好的抑制作用或治療效果,同時沒有副作用發(fā)生,而且,與現(xiàn)有的免疫抑制劑同時使用時免疫抑制效果更佳;

  其他成分

  冬蟲夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD),含量為65mg/g蛋白質(zhì)。這種酶作為細(xì)胞的保護(hù)酶,具有清除氧自由基的功能,保護(hù)細(xì)胞和組織免受陰離子損傷,使機(jī)體得益而抗衰防老;冬蟲夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE;有專家用硅膠柱色譜,從西藏冬蟲夏草,分離到8個化合物,分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經(jīng)酰胺;還有專家用HPLC法分析了冬蟲夏草多胺類,檢出1,3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。

  冬蟲夏草的功效

  1、調(diào)節(jié)血脂

  冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。

  2、調(diào)節(jié)造血功能

  冬蟲夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。

  3、調(diào)節(jié)腎臟功能

  冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質(zhì)對腎臟的損害。

  4、調(diào)節(jié)心臟功能

  冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。

  5、調(diào)節(jié)肝臟功能

  冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過調(diào)節(jié)免疫功能,增強(qiáng)抗病毒能力,對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

  6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能

  冬蟲夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

  7、提高細(xì)胞能量、抗疲勞

  冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機(jī)體耐寒能力,減輕疲勞。

  8、直接抗腫瘤作用

  冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

  9、其他

  冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用,可謂神奇之極,也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現(xiàn)代社會,服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證,更重要的,是由此帶來的極致健康生活品質(zhì)。

  10、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。

  免疫系統(tǒng)相當(dāng)于人體中的軍隊(duì),對內(nèi)抵御腫瘤,清除老化、壞死的細(xì)胞組織,對外抗擊病毒、細(xì)菌等微生物感染。人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功 能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn),免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問題的人,卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加 免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量,促進(jìn)抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能,又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。

  吃冬蟲夏草要注意什么

  1、視個人身體狀況,蟲草每天服用量0.5~5克即可,燉湯時所加的肉和水不宜太多,一次吃不完可分2-3次吃完,盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。

  2、蟲草的燉煮時間不宜過長,最好不要超過2個小時,一般1小時左右最好,燉時蟲草可以在中途下鍋,且宜采用“文火”慢燉,火力不要過大、過猛。

  3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋,不要用鐵鍋和鋁鍋。

  4、蟲草中的有效成分進(jìn)入人體要發(fā)揮良好作用,需要有一定時間與數(shù)量的積累,通常需要堅(jiān)持服用2個月到3個月的時間。

  5、蟲草屬滋補(bǔ)名藥,雖然是陰陽兼補(bǔ)、性平力緩,但仍要注意根據(jù)自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量,若食用過量可能會出現(xiàn)流鼻血、亢奮、失眠等現(xiàn)象,暫停食用后這些現(xiàn)象會消失。

  6、在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物,還要避免與蘿卜、綠豆一起食用,女性服用還應(yīng)避開月經(jīng)期。

  一般來說,每年9月至次年5月份服用冬蟲夏草最好。另外,吃冬蟲夏草也要把握度,不要一次性吃太多。

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