吊瓜子應該怎么吃
吊瓜子應該怎么吃
吊瓜子(白峴),本名栝樓籽,據《本草綱目》及各大中藥辭典記載,具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。那么,吊瓜子應該怎么吃呢?
吊瓜子怎么吃:
一、吊瓜燴蝦仁
原料:吊瓜500克,蝦仁100克,雞蛋清適量,淀粉10克,精鹽6克,味精2克,水、油各適量。
做法:
1、吊瓜去外皮后切成小塊,洗凈后放盛器內入蒸籠蒸20分鐘,至吊瓜酥爛后取出。
2、凈鍋放火上,倒入適量的水,下入吊瓜攪拌成蓉泥狀,下入精鹽5克、味精1克調好鮮咸微甜口味,至沸騰時盛在海碗內。
3、蝦仁洗凈后搌干水分,用精鹽1克、味精1克拌腌,用蛋清、淀粉上漿后放入三四成熱的油中滑至變色后倒出控油,將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
二、咸蛋黃焗吊瓜
原料:吊瓜200克,咸鴨蛋黃2個,香蔥花5克,精鹽2克,雞蛋1個,淀粉、面粉各30克,水、油各適量。
做法:凈鍋放火上,倒入油,下入制成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香,放入吊瓜丁翻炒均勻,撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
吊瓜子的營養(yǎng)成份:富含油脂,脂肪油含量約26%,又含多種氨基酸,以谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。
通過以上介紹,對吊瓜子怎么吃好呢,都是有著很好的了解,在對這樣食物選擇的時候,可以放心的進行,它對人體健康沒有任何的危害,同時吃吊瓜子對減肥也是有著很好的幫助,它含有的脂肪都是比較少的,是減肥很好選擇。
吊瓜子藥用價值
栝樓為常用大宗中草藥之一,栝樓全身都是寶,栝樓的果實、根均可入藥,果實叫全栝樓,果殼叫栝樓皮,種子稱栝樓仁,根名為天花粉。栝樓具有清熱化痰,寬胸散結,潤燥滑腸,消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰;栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒:天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。 隨著現代醫(yī)藥水平的不斷提高,栝樓在醫(yī)藥方面的應用已不僅僅局限于做中草藥。栝樓的果實中含三匝皂甙、有機酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸等揮發(fā)油,飽和脂肪醇混合物,飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。栝樓對心知管系統(tǒng)具有
擴張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環(huán)、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;對消化系統(tǒng)有抗?jié)?、瀉下作用。另外,栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。 栝樓的食用價值:栝樓的籽占栝樓果實凈重三分之一以上,一個栝樓果實中含種子70~220?!,F代段對栝樓食用性開發(fā)主要體現于栝樓籽上?,F代醫(yī)藥學研究證明:瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%,蛋白質5.46%,并含17種氨基酸,三貼皂甙,多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。食用瓜蔞籽,有擴張心臟冠脈,增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的掏作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。隨著人們綠色食品意識的增強,以及中國人口老齡化程度的提高,針對大多數老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝樓籽必將成為中老年人群首選的休閑綠色保健食品。