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辣椒的營養(yǎng)價值

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辣椒的營養(yǎng)價值

  辣椒是我們廚房必備的調(diào)味蔬菜,它不僅能讓菜肴提香增色,吃辣椒還對人體有好處哦。辣椒究竟有哪一些營養(yǎng)價值與好處呢?一起來看看吧!

  辣椒的營養(yǎng)價值

  1.每100克含水分85.5克,蛋白質(zhì)1.9克脂肪0.3克,碳水化合物11.6克,鈣20毫克,磷40毫克,鐵1.2毫克,胡蘿卜素1.43毫克,維生素C171毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸和辣椒紅素等。

  2.辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

  吃辣椒的好處

  1.促進血液循環(huán)

  辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用,因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。另外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

  2.預(yù)防感冒

  辣椒中豐富的維生素C,不僅可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇,同時還能增強免疫力,預(yù)防感冒。

  3.助消化

  辣椒不僅是一種開胃美食,它對口腔和胃腸還有刺激作用,食用后胃腸道的蠕動會加快,食欲增加,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。

  4.減肥

  辣椒中含有一種叫辣椒素的物質(zhì),可以促進荷爾蒙分泌,從而加強身體的新陳代謝,達到燃燒脂肪的效果。所以適當吃辣椒還能減肥。

  5.解氣

  現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),辣椒能夠促進大腦分泌內(nèi)啡肽,而內(nèi)啡呔會使人感到輕松和興奮?,F(xiàn)代人生活壓力大,經(jīng)常處于一種緊張和憂郁的狀態(tài),這種狀態(tài)在中醫(yī)認為是“肝氣郁結(jié)”,如果肝氣郁結(jié)得久了,就容易氣滯血瘀,積塊內(nèi)生,所以像各種腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等疾病都與肝氣不舒有一定的關(guān)系,而辣椒可以解氣結(jié),食用辣椒后產(chǎn)生的內(nèi)啡呔能夠緩解這種緊張和憂郁的狀態(tài)。

  6.止痛散熱

  辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對疼痛的感覺減弱。

  辣椒的選購方法

  蔬菜市場上的辣椒不外乎三種。一種是辣味重的辣椒,另一種是甜味重、無辣味的甜椒,還有一種是介于上述兩者間的半辣味椒。總的來說,辣椒的果實形狀與其味道的辣、甜之間存在著明顯的相關(guān)性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。如果重視營養(yǎng),可買紅椒吃,因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿卜素要多3倍,而且紅椒分量輕,在價格上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。

  辣椒的副作用

  1.辣椒不宜多吃,過多的辣椒素會劇烈影響胃腸粘膜頭發(fā)移植,使其高度充血、活動加速,導(dǎo)致胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門炙烤刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促進痔瘡出血。因而,凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者,均應(yīng)少吃或忌食辣椒。

  2.辣椒的性味是大辛大熱,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等熾熱病癥,或陰虛火旺的高血壓病、肺結(jié)核病,也應(yīng)慎食。

  辣椒的藥用作用

  1.治凍瘡:辣椒粉30克,加水250克煮沸,外搽患處。

  2.治禿發(fā):用辣椒酒(尖頭小辣椒6克,切細,用燒酒30克浸泡十天,過濾去渣即成)可防治凍瘡,凍瘡初期局部紅腫發(fā)癢時頻搽患處;可治禿發(fā),一日搽數(shù)次,有促進毛發(fā)再生之功。

  3.治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎:紅辣椒十個,蘿卜一個,共搗爛,敷于患處,治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,敷后暫有疼痛感。

  4.治瘧疾:辣椒葉適量,或用根10克,加鹽少許搗爛,在瘧疾發(fā)作前兩小時敷于任何一手腕橈動脈處,治瘧疾。

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