夏季飲食的養(yǎng)生之道
夏季的飲食養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)是增強人體對炎熱氣候的適應(yīng)能力及防治中醫(yī)上所說的暑證、暑濕證的有效手段，并對增強人體在秋、冬季適應(yīng)外界環(huán)境的能力有重要意義。今天，學習啦小編為大家整理了夏季飲食養(yǎng)生之道，歡迎閱讀。
夏季飲食養(yǎng)生之道(一、)夏季的食物養(yǎng)生原則
物換星移、四季輪回是自然規(guī)律，任何人都規(guī)避不了。那么，我們?yōu)榱四軌蝽樌认?，更好地工作和生活，特別是夏季常見病的易感人群，應(yīng)該注意哪些問題遵循哪些基本的規(guī)則呢?從中醫(yī)養(yǎng)生和食療補益角度看，應(yīng)該從以下幾點著眼。
1.清心祛暑、清熱解毒。中醫(yī)認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應(yīng)注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
2.清熱利濕、生津止渴。因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應(yīng)注意清熱生津止渴，并且因這一時期暑濕并重，所以應(yīng)在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫(yī)認為，長夏在五臟中歸于脾，也宜清補。按中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，過濕對脾不利，因此日常飲食中應(yīng)適當多食甘涼或甘寒為宜。但應(yīng)注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導致濕氣易侵入人體。外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運化功能產(chǎn)生障礙，就會積水為患，引起食食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運化功能得以恢復，有利于行水利濕。
3.健脾養(yǎng)胃，補氣益陰 進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達到養(yǎng)生保健的目的。同時，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進食量不宜過大，應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點，注意針對性，辨證用膳，或補脾肺氣虛，或氣、陰雙補。
總之，暑熱、暑濕是夏季人體常易發(fā)生的生理反應(yīng)，上述三個原則是根據(jù)人體在夏季易發(fā)生的生理現(xiàn)象或不良癥狀特點而確定的。朋友們在實際運用中還應(yīng)根據(jù)當?shù)禺敃r的氣象條件(如春夏之交由溫轉(zhuǎn)熱，夏秋之交由熱轉(zhuǎn)涼，各地區(qū)的小氣候等，)結(jié)合各自體質(zhì)不同特點及在夏季容易出現(xiàn)的反應(yīng)，做到辨證施膳。
夏季飲食養(yǎng)生之道(二)夏季的食物養(yǎng)生內(nèi)容
中醫(yī)養(yǎng)生常強調(diào)藥補不如食補，食補不如神補?？梢娛逞a在健康養(yǎng)生中所占有的重要地位。那么在炎炎夏日里如何注意飲食，安然度過民間常說的“苦夏”呢?根據(jù)在臨床上的觀察、經(jīng)驗，結(jié)合中國傳統(tǒng)飲食的知識，我覺得應(yīng)當注重以下這樣幾點。
1.夏季宜清補。中醫(yī)認為，胃為后天之本，脾主水谷運化。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時膳食宜清淡，這樣才有助于開胃增食，健脾助運。清補的膳食一般總熱量略低，其營養(yǎng)素的構(gòu)成為兩高兩低(蛋白質(zhì)含量宜略高、纖維素含量應(yīng)較高，脂肪及糖的含量宜略低)，因此以清淡食品、素食為主。主食宜用梗米、麥粉為主要原料制成的米飯和軟食(亦稱半流質(zhì)飲食，如粥、面條、饅頭、糕、面包、餛飩、水餃、冷面、蒸餃等)，以及各種湯、羹、糊等。副食宜用味酸(以性涼或平最佳)或性味甘涼(或甘平)的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、蔬菜類、瓜果類、乳蜜類等食物，并宜用酸甜類調(diào)味品。食物烹調(diào)應(yīng)以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主，并保證鹽分的適度攝入。
2.祛暑利濕、清熱解毒。具有這方面功效的食物可以大致分為以下幾類。性味甘涼，可健脾利濕、滲濕、利水，可祛暑濕的食物有：黃豆、綠豆、薺菜、金針菜、東瓜、冬瓜子等;性味甘涼或性平的食物，可清熱解毒或者清熱祛暑的食物有：荷葉、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子等;具有清熱之功的食物還有：菊花、苦瓜、茄子等;可清熱利濕的食物有：青菜、芹菜、金針菜等。另外，能夠健脾利濕的食物還有蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚、扁魚等。
3.夏季津液虧損較多，宜祛暑生津為主，輔以滋陰益氣。具有這類功效的常見食物有：炒大麥粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甘蔗、綠豆、番茄、竹筍、黃瓜、胡蘿卜、枸杞苗、豆腐、滑菜(冬葵)、蛤蜊肉、鵝肉等。另外，常食桑椹、蓮子等也能清熱除燥。
4.夏季健脾養(yǎng)胃，宜控制冷食冷飲。適當食用冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。例如，雪糕、冰磚、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成，營養(yǎng)雖好，但過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則的胃腸壁收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。又如，各種碳酸飲料、汽水等，大多營養(yǎng)價值不高，多飲會損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等癥狀。
夏季飲食養(yǎng)生之道(三)夏季可選用的養(yǎng)生膳食
夏季從春夏之交到夏末秋初這一時期跨度較長，人體在此期間體能消耗大，因此，除了日常注意勞逸結(jié)合外，還可在居家時做些具有補益功效的營養(yǎng)膳食。下面是備選的一些食(菜)譜。
1.主食類：芝麻粥、蘑菇米粥、豆腐菜粥、山楂粥、蓮子粥、蛋花粥、米油粥、大麥米粥、玉米粥、蕎麥粥、葡萄粥、鵝肉粥、小麥米粥、番茄粥、高粱粥、赤豆飯、綠豆飯、赤豆粥、綠豆粥、絲瓜粥、綠葉蔬菜粥等。
2.菜肴類：蒜茸炒茄絲、糖醋藕片、蓮子藕羹、清炒絲瓜、番茄炒蛋、筍絲金針菜、地栗(荸薺)燉雞、生拌芹菜蘿卜絲、荷葉粉蒸雞、檸檬汁煨雞、苦瓜雞翅、菠蘿汁雞丁、豆腐蛋、金針菜獅子頭、素燴面筋、菠菜蛋花湯、赤豆雞湯、冬瓜肉片湯、金針菜黃豆湯、番茄冬瓜湯、豆腐湯等。
3.補酒類：可主選果子酒如蘋果酒、雪梨酒、海藻酒、桑椹酒、茯苓酒、葡萄酒、山楂酒、烏梅酒、楊梅酒等。不過，對這類果酒的飲用也應(yīng)有節(jié)制，過量飲用會降低機體抵抗力及胃腸功能，甚至會引起酒精中毒，誘發(fā)某些心腦血。
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