老常州人，早起一碗面，雷打不動。按說常州地處江南，主食應(yīng)該以大米為主，可常州人偏偏喜歡吃面條。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹常州最好吃的面館，快來看看吧!

　　常州最好吃的面館推薦：馬復(fù)興

　　還是那碗大肉面

　　馬復(fù)興的糖醋小排制作技藝，已經(jīng)進入常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄了，它的小排面固然好吃，可很多慕名而來的吃客，首選還是：大肉面。畢竟，這是大家從1928年馬復(fù)興開張時就達成的默契、養(yǎng)成的偏好，是馬復(fù)興最富盛名的一碗面!

　　馬復(fù)興的大肉，取的是上好的五花肉，毛料二兩半，燉到好一兩八，紅通通油亮亮地蓋在最上面，底下是條素清晰的干拌面，肥厚的肉汁與面里濃油赤醬的湯汁混合著，看著聞著就很過癮，吃起來就更不用說了，那叫一個帶勁啊。此行我們嘗面，是馬復(fù)興在亞細亞旁新開的旗艦店，同去的攝影記者屬于無面不歡的“面人”，吃下此碗大肉面，咂咂嘴，揩揩嘴上的油，贊了一句：“常州再也找不到這么好的大肉了!”

　　除了大肉面，前面說到的糖醋小排面、還有清湯遼參面也都是馬復(fù)興最有名氣的面食，所有面條都是店里自制，口感清爽有韌勁;用金華火腿、正宗的草雞、瘦肉、筒子骨等熬出的高湯作為湯料;肉是“雨潤”的豬肉，醋是鎮(zhèn)江的陳醋。

　　“大光明看電影，馬復(fù)興吃點心，人民公園談愛情。”這是上世紀(jì)五六十年代常州人的順口溜，現(xiàn)在的小年輕估計都沒聽說過。不過，在馬復(fù)興吃完一碗大肉面后，也許能些微找尋到一點當(dāng)初常州人吃過馬復(fù)興面后的那份驕傲與舒暢。

　　懷德店地址：河景花園56號

　　亞細亞店地址：懷德南路21號

　　新北店地址：府翰苑132-133號

　　常州最好吃的面館推薦：銀絲面館

　　老店新開，還是那個味兒

　　去年8月8日，老字號銀絲面館重新開張，第一家店在西星橋三村，一年多的時間，陸續(xù)又有了幾家，都市桃源店、麻巷店。

　　銀絲面都是店里自己做的，外面的加工廠怎能領(lǐng)略“潔白如銀、面細如絲、柔軟滑爽”的精髓。以前老店慣有的特色雞湯面，在如今的銀絲面館里也是主角，鱔片面、蘑菇面、鴨餃面等等，老人們則更喜歡點一碗煨面，分量很足，兩個人吃一碗都夠了。

　　廣化店地址：廣化街271號(原怪味樓) 電話：86675777

　　麻巷店地址：麻巷公寓1號樓 電話： 88167177

　　飛龍店地址：飛龍路15號 電話：86757317

　　常州最好吃的面館推薦：義隆素菜館

　　極簡主義者

　　義隆素菜館是有著78年歷史的常州老字號。采訪義隆，去了兩趟。頭一趟是下午2點多，老板娘田阿姨正在和另外幾個員工打牌，缺了她就是三缺一，如此不義之事，她自然不答應(yīng)?；仡^的路上我和攝影記者都很開心，就為了她的不樂意。

　　來義隆吃面，一般都點“全套頭的”，其實也就是一碗面，一碟干絲，一碗湯，再加一個雞蛋。面，有咬勁;那碟干絲，咸淡適中，簡簡單單;湯里木耳、麻油、黃花菜，少一樣都不是那么回事。這樣的格局，這么多年一直就沒變過，除了那一個荷包蛋，還是四五年前應(yīng)廣大食客再三要求，才加上去的。不變的還有這碗面的價格，5塊5，吃得連客人們都忍不住問了，“老板娘，外面的東西都在漲，你怎么還不漲價?!”

　　還有一個問題，也是老板娘被問很多次的，“你們可以加盟嗎?你們怎么還不開分店?做面并不復(fù)雜吧?”這時候，老板娘會用她因打牌而拒絕采訪的同一神情回答：“做面不復(fù)雜，可做壞很容易。”旁邊的幾個面點師傅們說她，“老板娘心態(tài)好，小賺賺就滿足了。”

　　地址：勞動西路25號

　　營業(yè)時間：早上6點-下午2點

　　常州最好吃的面館推薦：勤業(yè)鴨澆面店

　　鴨餃?zhǔn)抢鲜酱笳艋\，一碗碗蒸出來的

　　現(xiàn)在還有用老式的大蒸籠蒸一碗碗鴨肉作為面條的配菜的嗎?以前常州的一些老面店是有的，現(xiàn)在估計難找了。而勤業(yè)的這家鴨澆面店，還保留著這種做法。

　　小小的店堂有點暗，一轉(zhuǎn)身，薛大媽從后面的廚房里捧出一個竹制的蒸籠，掀開籠蓋，一碗碗鴨塊正冒著香噴噴的熱氣。鴨澆面12元一碗，做鴨澆頭的鴨子以前一直是選用的麻鴨，這種鴨子不太肥，肉比較緊實。但最近兩年，麻鴨的來源少了，薛大媽感嘆，要做出好吃的菜，原料非常重要，可環(huán)境不太一樣啦。

　　來之前聽說，這家面店的面條里放雞蛋的。這個說法得到了薛大媽的證實，她說，面條里放了雞蛋，不容易糊，而且吃口也更滑爽有彈性。

　　地址：勤業(yè)橋北堍往北，路右側(cè)

　　營業(yè)時間：一天三餐

　　常州最好吃的面館推薦：月半面館

　　老板娘親自熬湯

　　我們?nèi)サ氖窃谄帜喜藞鰧γ娴倪@家，懷德橋那里本來也有一家，最近正面臨拆遷。浦南菜場對面的這家，已經(jīng)開了10年了。

　　店里大部分都是回頭客，有的已經(jīng)在這里吃了10年了。這10年里，根據(jù)顧客的口味和需求，店里的菜品做過多次調(diào)整，不變的是新鮮、實惠。以前還會有顧客走進來就問，“菜不是隔夜的吧?隔夜的我可不吃啊。”現(xiàn)在根本沒有這種疑問了。

　　地址：光華路、浦南路交界處

　　營業(yè)時間：一天三餐

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