蓮蓬應(yīng)該怎么吃

　　蓮蓬的蓮房煮茶可預(yù)防糖尿病，曬干取出種子的蓮蓬，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。那么，蓮蓬應(yīng)該怎么吃呢?

　　1.剝?nèi)ゾG色的外皮。

　　2.再撕去白肉外表的一層薄膜。

　　3.再沿著蓮蓬子的一端把它分成兩半，把中間的綠顏色的小芽拿掉。(也可以不拿小芽，剝好皮后，直接吃)

　　4.小芽可以泡茶喝，挺清火的。

　　蓮蓬食療保健

　　蓮蓬

　　蓮蓬即蓮房。煮茶可預(yù)防糖尿病，味苦性澀濕，曬干取出種子的蓮蓬，還可以熬湯加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產(chǎn)后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過(guò)多等癥。

　　蓮子

　　蓮子除了營(yíng)養(yǎng)豐富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋補(bǔ)食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補(bǔ)脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，常用來(lái)治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經(jīng)過(guò)多、白帶過(guò)多，及脾胃虛弱的泄瀉等癥。據(jù)本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補(bǔ)脾止瀉，清心養(yǎng)神益腎的作用，并常用于治療心悸失眠。但消化不良與大便燥節(jié)者不宜食!

　　蓮子芯

　　蓮子芯屬睡蓮科植物的蓮蓬上蓮子中央的清嫩胚芽。

　　蓮子芯味道雖苦澀，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓、去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。腦力勞動(dòng)者經(jīng)常沖飲，可以健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)猓逍幕鹋c解毒。

　　用蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴、治目洪鐘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)?，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血、使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要成分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。

　　減肥功效

　　荷花蓮蓬的熱量和減肥功效

　　荷花蓮蓬(菜譜)

　　熱量：1000千卡 (每730克)

　　步點(diǎn)?值：303.1

　　功效：幫瘦指數(shù)：

　　分類：菜肴 » 北京菜

　　計(jì)算：早餐午餐晚餐加餐

　　主料豆腐(南) 250克

　　輔料豌豆 50克 雞胸脯肉 150克 蓮花 50克 雞蛋清 100克

　　調(diào)料淀粉(豌豆) 15克 鹽 15克 味精 5克 黃酒 25克 白砂糖 5克 大蔥 10克 姜 5克 豬油(煉制) 50克 各適量

　　類別北京菜 骨質(zhì)疏松調(diào)理 更年期綜合癥調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理

　　食物做法1.將雞脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成細(xì)雞茸，放入碗中，分幾次加入雞蛋清調(diào)開，再加入精鹽(5克)，攪拌均勻。南豆腐用刀碾成細(xì)泥。鮮豌豆放入開水中焯透，撈出用涼水過(guò)涼。鮮荷花瓣洗凈，消毒待用。

　　2.將豆腐泥、蔥末、姜末放入盛有雞茸的碗中，加入精鹽(5克)、味精(3克)、紹酒(10克)，用筷子攪拌均勻待用。

　　3.取12個(gè)酒盅，將熟豬油(5克)分別抹在每個(gè)酒盅內(nèi)，再用小勺把豆腐泥盛入每個(gè)酒盅里，表面點(diǎn)上數(shù)粒鮮豌豆，上屜用旺火蒸5分鐘。取出后，將成形的荷花蓮蓬從酒盅里磕出，整齊地碼放在盤中。

　　4.將湯勺置于旺火上，放入雞湯燒開，加入精鹽(5克)、味精(2克)、紹酒(15克)、白糖攪勻，用調(diào)稀的濕淀粉(淀粉15克加水)勾芡，淋上熟豬油(45克)，將芡汁澆在荷花蓮蓬上。再將鮮荷花瓣圍在荷花蓮蓬四周即成。