吃什么蔬菜對(duì)肝好
吃什么蔬菜對(duì)肝好
都說吃蔬菜有利于肝臟健康，但蔬菜那么多，到底吃哪些蔬菜對(duì)肝好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹對(duì)肝臟有益的15種蔬菜，常吃讓你的肝臟有活力!
吃哪些蔬菜對(duì)肝好
1、綠菜花
說到綠菜花的卓越保健性質(zhì)，其實(shí)，它還有促進(jìn)肝臟解毒的作用。研究發(fā)現(xiàn)，綠菜花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進(jìn)肝臟對(duì)毒物和致癌物的解毒作用。蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會(huì)讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。
2、菠菜
菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，對(duì)口臭、大便干硬的上火癥狀會(huì)較好的緩解效果。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
3、蘆筍
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。蘆筍還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營(yíng)養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。可把鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃。
4、蘑菇
肝臟排毒需要多種維生素的幫助，蘑菇中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素，能協(xié)助修復(fù)肝功能，預(yù)防脂肪肝。
5、芹菜
芹菜性涼，味辛、甘、微苦，能清胃熱，解煩渴，以及刺激腸壁加速蠕動(dòng)，促使食物殘?jiān)⒂泻ξ镔|(zhì)排出體外。吃芹菜好處多，這種蔬菜還能清熱平肝，對(duì)于肝火上升所導(dǎo)致高血壓有幫助。中醫(yī)認(rèn)為，肝火上升可能造成血壓偏高，同時(shí)伴隨頭暈、目眩、頭痛、目赤等癥狀。
6、茼蒿
中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤(rùn)肺及消痰等功效。茼蒿一般營(yíng)養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
7、苦瓜
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。同時(shí)，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力，降低發(fā)生癌變的危險(xiǎn)性。
8、薺菜
中醫(yī)認(rèn)為薺菜性味甘平，能夠和脾、利水，還能明目，《名醫(yī)別錄》說它能利肝氣，也就是能促進(jìn)肝氣的生發(fā)，是得春氣之先;肝開竅于目。為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
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