夏季由天氣溫較高，天氣炎熱，所以人們的胃口也不是太好，常常吃不下，那么夏天吃什么開(kāi)胃呢?

　　夏季為什么沒(méi)食欲?

　　夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱致使食欲不振。那么，食欲不振會(huì)有哪些危害?

　　食欲不振容易引起慢性胃炎、肝炎、心力衰竭、肝硬化、神經(jīng)性厭食等。那么，夏季食欲不振怎么辦?吃什么食物較有胃口呢?

　　1.瓜類(lèi)菜補(bǔ)水分

　　夏天天氣炎熱氣溫升高，大家就會(huì)容易出很多的汗，這個(gè)時(shí)候因?yàn)槿梭w丟失的水分很多就需要吃一些補(bǔ)水食物。而瓜類(lèi)蔬菜含水量很極高，正好又處于旺季，十分適合食用，給我們的身體補(bǔ)充水分。像冬瓜、黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜等蔬菜在夏天食用等于就是在變相喝水了。

　　2.蔥蒜類(lèi)能殺菌

　　夏天不僅是容易曬黑的季節(jié)，也是容易鬧肚子的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)殺菌的蔬菜再合適不過(guò)。像大蒜、蔥、蒜苗、韭菜、洋蔥等等蔬菜都有一定抑菌殺菌的作用，有的還有促進(jìn)消化刺激食欲的功效。夏天常吃對(duì)身體有益。

　　3.涼性菜解暑熱

　　胃口不好食欲不振多是因?yàn)樘鞖庠蚋杏X(jué)暑熱難耐，心里煩悶氣躁，而涼性蔬菜正好能幫助我們解暑熱、瀉火排毒。像西紅柿、茄子、生菜、蘆筍等都屬于涼菜蔬菜，夏天多吃一點(diǎn)有利于生津止渴刺激食欲，對(duì)腸胃也有好處。

　　4.涼拌菜能開(kāi)胃

　　每到夏天，餐桌上的涼拌菜永遠(yuǎn)最受大家歡迎。這是因?yàn)闆霭璨撕退拿忠粯邮菦龅?，所以在暑熱難耐的夏天，人們都愿意吃清爽的涼拌菜，此外，涼拌菜中多是蔬菜生食，基本上最大限度的保存了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，減少了營(yíng)養(yǎng)的損失。

　　孕晚期開(kāi)胃食譜

　　黃魚(yú)豆腐

　　材料：黃魚(yú)1條，豆腐兩塊。

　　調(diào)料：植物油，醬油皆分別兩次用，青蒜，香菜，料酒，白糖，醋，蔥姜，鹽，味精各適量。

　　做法：1、將黃魚(yú)處理好，清洗干凈，放在盆中澆上醬油腌一下。

　　2、蔥姜去皮，洗凈，青蒜洗凈，切成段，香菜洗凈，切成末，豆腐切成丁。

　　3、將鍋放在大火上燒熱，加入少許豆油，燒熱，將黃魚(yú)連尾放進(jìn)，煎到兩面發(fā)黃時(shí)盛出。

　　4、鍋內(nèi)放植物油加熱，油熱倒入蔥，姜炸鍋，再把黃魚(yú)放進(jìn)，加入料酒，白糖，醬油和清水燒開(kāi)，移到小火上煮10分鐘，再移到大火上，加入豆腐，鹽和水，燒半分鐘，放入味精，再燒兩個(gè)滾。

　　5、同時(shí)在湯盆中放上醋，香菜末，青蒜段，隨即把燒好的黃魚(yú)，豆腐等，連湯倒進(jìn)湯盆中即成。

　　提示：此菜軟嫩鮮香，口感潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　奶油水果

　　材料：蘋(píng)果，菠蘿，櫻桃等各色水果。

　　調(diào)料：糖，奶油各適量。

　　做法：1、先將奶油，糖放入食品加工機(jī)中攪勻，備用。

　　2、蘋(píng)果，菠蘿用食品加工機(jī)切成片，將一勺糖放入切好的水果片中拌勻。

　　3、水果 裝盤(pán)后澆入攪好的奶油，櫻桃點(diǎn)綴其上。

　　提示：本菜色澤鮮艷，果味醇香，清爽酸甜。

　　炒綠豆芽

　　材料：新鮮綠豆芽250克，植物油適量。

　　調(diào)料：鹽，味精適量。

　　做法：1、將新鮮綠豆芽洗凈備用。、

　　2、將炒鍋燒熱后加入植物油，待油熱后放入新鮮綠豆芽，略煸炒后加入食鹽，味精翻炒幾次即可。

　　提示：本菜清淡，新鮮。

　　二冬芹菜

　　材料：嫩芹菜500克，水發(fā)冬菇50克，冬筍100克。

　　調(diào)料：鹽，姜末，白糖，味精，香油，植物油各適量。

　　做法：1、將芹菜去根，摘去老葉洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙，用筷子攪幾下便撈出，控干水分，切成段，用適量鹽拌。

　　2、將冬菇，冬筍切成絲。

　　3、鍋放在大火上燒熱，加植物油，下姜末，冬筍絲及適量鹽煸炒至九成熟時(shí)，下冬菇絲，白糖和味精翻炒后盛出，待涼透后與芹菜，香油相拌即可。

　　提示：本菜三色調(diào)和，清香爽口，是佐餐佳肴。

　　紅燒鯉魚(yú)

　　材料：鯉魚(yú)750克。

　　調(diào)料：油，高湯，醬油，白糖，料酒，蒜片，鹽，水淀粉，姜塊，蔥段，香菇，筍片各適量。

　　做法：1、魚(yú)處理好后洗凈，在魚(yú)面上劃幾刀。

　　2、把魚(yú)炸至金黃色后撈出，原油鍋放上蒜片，蔥姜，高湯，料酒，開(kāi)鍋后放入炸好的魚(yú)，再放入調(diào)味料移至微火煨靠，至湯剩一半時(shí)將魚(yú)盛入盤(pán)內(nèi)，鍋移旺火用水淀粉勾芡澆于盤(pán)中魚(yú)上即可。

　　提示：此菜色金黃，味鮮美，汁濃魚(yú)香，分娩前食用，有利于孕婦因水潴留所導(dǎo)致的水腫。