雜糧有什么養(yǎng)生之道
雜糧有什么養(yǎng)生之道
雜糧(外文名:coarse cereals),通常是指水稻、小麥、玉米、大豆 和薯類五大作物以外的糧豆作物。那么,雜糧有什么養(yǎng)生之道?
小米:性味甘、咸,微寒,具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效。
糙米:能預(yù)防動脈硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能強肝健體,消除疲勞和焦躁不安,提高記憶力及生殖能力,預(yù)防不孕、早產(chǎn)及流產(chǎn)等癥,還能預(yù)防老年人的骨軟化癥及腰膝疼痛等癥。
小麥:味甘,性涼,入心、脾、腎經(jīng),具有養(yǎng)心、益腎、除熱及止渴之功效。
大麥:性味甘、咸、涼,有和胃、寬腸、利水的作用??奢o治食滯泄瀉、小便淋痛、水腫及燙傷。大麥芽性味甘溫,有開胃消食、下氣及回乳之功效。
蕎麥:性味甘平,具有下氣利腸、清熱解毒的功能。一些學(xué)者認(rèn)為,蕎麥因含鈣、鎂、鐵、維生素B2和蘆丁等有效成分,對于高血脂癥及因此而導(dǎo)致的心腦血管疾患,具有預(yù)防保健作用。
燕麥:燕麥自古入藥,性味甘、溫,具有補益脾胃、滑腸催腸、止虛汗和止血等功效。適用于病后體弱、便秘及難產(chǎn)等病癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,燕麥不但能抑制老年斑的形成,而且具有延緩細(xì)胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者優(yōu)良的保健食品。
雜糧養(yǎng)生
黑豆:性味甘平,是一種清涼性滋養(yǎng)強壯藥,具有祛風(fēng)除熱、調(diào)和下氣、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以來,我國歷代醫(yī)學(xué)家多用黑豆治療腎虛陰虧、腎氣不足等癥。
赤小豆:性味甘平,具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳及補血之功效。主治心腎臟器水腫、腮腺炎、膿腫膿血和乳汁不通等癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,赤小豆含有皂甙類成分,具有通便、利尿和消腫作用,能解酒、解毒,對于腎臟病和心臟病,均有一定療效。
綠豆:性涼味甘,無毒,入心、胃經(jīng)。具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效??梢灾委熓钐彀l(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病,以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。
蠶豆:具有養(yǎng)胃、祛濕、利腑、補中益氣、澀精和實腸等功能,可用于治療水腫及慢性腎炎等疾病。
雜糧營養(yǎng)成分
中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng) 》記載,"五谷為養(yǎng),五果 為助,五畜為益,五菜為充"。粗雜糧的某些微量元素 ,例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧 多一些。這幾種微量元素 對人體健康的價值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e 、葉酸、生物類黃酮 的含量也比細(xì)糧豐富。[2]
粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥 富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸 、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱 富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外,粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進(jìn)機體廢物的排泄,對于減肥非常有利。
粗雜糧有利于糖尿病 用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病 患者控制血糖,研究表明,進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥 和普通稻米,減少24小時內(nèi)血糖波動,降低空腹血糖 ,減少胰島素分泌,利于糖尿病 病人的血糖控制。