蘋(píng)果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量，很多人吃蘋(píng)果都喜歡削皮，殊不知都把營(yíng)養(yǎng)削走了，那么不削皮的蘋(píng)果應(yīng)該如何吃才健康。下面小編給大家講解下。

　　俗話說(shuō)，“每天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，足以說(shuō)明人們對(duì)蘋(píng)果的喜愛(ài)。眼下正是本地蘋(píng)果大量上市的時(shí)節(jié)，好多人都是整箱整袋地往家搬。但真到吃的時(shí)候，有的人 犯了愁：削皮吃擔(dān)心流失了營(yíng)養(yǎng)，連皮吃又擔(dān)心蘋(píng)果打了蠟，吃了有害健康。對(duì)此專(zhuān)家給出答案：鑒別蘋(píng)果上的蠟是否能吃其實(shí)有訣竅。

　　果皮比果肉更營(yíng)養(yǎng)

　　蘋(píng)果的品種很多，不僅有脆甜的嘎啦、富士、國(guó)光蘋(píng)果，還有綿軟的香蕉蘋(píng)果，既有國(guó)產(chǎn)的本地蘋(píng)果，也有漂洋過(guò)海運(yùn)到北京的進(jìn)口蛇果。這么多品種的蘋(píng)果，到底 哪個(gè)最有營(yíng)養(yǎng)呢?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系博士范志紅告訴記者，蘋(píng)果的品種確實(shí)很多，但要論營(yíng)養(yǎng)卻大同小異，應(yīng)該還是根據(jù)個(gè)人的口味和喜好挑 選蘋(píng)果。

　　蘋(píng)果究竟應(yīng)該削皮吃還是連皮吃，爭(zhēng)論果皮上的蠟分三種

不削皮的蘋(píng)果怎樣吃才健康

　　很多人不削皮吃蘋(píng)果的時(shí)候，常常感覺(jué)蘋(píng)果表面會(huì)有油狀和蠟感，從而擔(dān)心這層蠟對(duì)身體會(huì)不會(huì)有危害?范志紅表示，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋(píng)果表面本身就 帶有一層果蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用;一些高檔蘋(píng)果上面帶有的 蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要是用 來(lái) 可以催熟其它水果

　　挑選蘋(píng)果時(shí)盡量?jī)?yōu)先選套袋處理(在果實(shí)的生長(zhǎng)過(guò)程中用袋子包裹起來(lái)，能有效地防治病蟲(chóng)害的侵害和農(nóng)藥污染)的蘋(píng)果。這種蘋(píng)果表皮干凈而均勻，受到污染氣體、農(nóng)藥噴灑的影響比較小。秋天是蘋(píng)果成熟的季節(jié)，新鮮蘋(píng)果當(dāng)時(shí)銷(xiāo)售無(wú)需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。而且，新鮮蘋(píng)果表面有天然果蠟，并且能看到一層白霜，如果是表面特別漂亮的蘋(píng)果，特別是反季節(jié)蘋(píng)果，最好削皮后再吃。蘋(píng)果放在陰涼處可以保持7-10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進(jìn)冰箱里，能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)多少會(huì)有流失。

　　蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘋(píng)果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

　　其性味甘酸而平、微咸，無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

　　吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”或稱(chēng)為“全科醫(yī)生”?？諝馕廴颈容^嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋(píng)果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。

　　蘋(píng)果還能防癌，防鉛中毒。

　　中醫(yī)認(rèn)為蘋(píng)果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

　　城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋(píng)果聞一聞，不良情緒就會(huì)有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。

　　吃蘋(píng)果既能減肥，又能幫助消化。且蘋(píng)果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　蘋(píng)果中的纖維，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益，能促進(jìn)生長(zhǎng)及發(fā)育。蘋(píng)果中的鋅對(duì)兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力。但蘋(píng)果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋(píng)果后最好漱漱口。

　　另外，科學(xué)研究表明，蘋(píng)果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋(píng)果皮對(duì)健康有益。

　　天天吃1個(gè)蘋(píng)果(最好連皮吃)還能防止中風(fēng)。

　　蘋(píng)果對(duì)健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋(píng)果最好連皮一起吃，因?yàn)榕c蘋(píng)果肉相比，蘋(píng)果皮中黃酮類(lèi)化合物含量較高，抗氧化活性也較強(qiáng)，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋(píng)果在栽種過(guò)程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋(píng)果時(shí)假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋(píng)果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋(píng)果的“天然”，吃蘋(píng)果前最好洗凈、削皮