中秋月餅怎樣吃才健康
中秋月餅怎樣吃才健康
俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。月餅一詞,源于南宋吳自牧的《夢梁錄》,那時僅是一種點(diǎn)心食品。一年一度的中秋節(jié)有快到了,那么,怎樣吃月餅怎樣才有益于健康呢?
(一)吃新別吃陳。因為月餅含油脂較多,存放時間長,不僅失去原有風(fēng)味,而且因油脂氧化易發(fā)生變質(zhì),會產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味。所以月餅最好吃現(xiàn)買的。一般認(rèn)為,生產(chǎn)后5—7天是最佳食用時間。
(二)先吃鮮后吃咸。月餅一般有鮮、咸、甜3種味道。如鮮味與咸味月餅同吃,則應(yīng)先吃鮮味后吃咸的;如咸味與甜味月餅同吃,則應(yīng)先吃咸味后吃甜的;要鮮味、咸味與甜味同吃,則應(yīng)按鮮、咸、甜味順序來吃。只有這樣方能品嘗出各種月餅的美味來。
(三)少吃別多吃。由于月餅系高油、高糖、高能的食品,較大量食用會產(chǎn)生油膩感,易導(dǎo)致胃滿、腹脹,引起消化不良、食欲減退,血脂與血糖升高等癥狀,故不宜多吃。特別是老年人、兒童更不宜多吃,以少量為佳。
(四)早吃別晚吃。吃月餅最好在早上和中午,晚上臨睡前不宜吃。特別是那些患有胃病和心腦血管病的患者,晚上吃不利消化吸收,會引起消化系統(tǒng)和心腦血管病,從而影響身體健康。
中秋月餅怎樣吃才健康
(五)細(xì)嚼慢咽。月餅是比較難消化的食品,吃時應(yīng)細(xì)嚼慢咽,切忌吃得過快,囫圇吞棗。細(xì)嚼慢咽,既可品嘗出月餅的美味,又有助于胃腸的消化吸收。
(六)邊吃邊飲茶水。一則止渴,解油膩、助消化;二則爽口增味、助興、添趣。忌喝汽水、可樂和果汁。
(七)患有疾病者不宜吃。月餅富含油脂和糖,凡患高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、中風(fēng)、肝硬化、胃炎與十二指腸潰瘍、胰腺炎和膽囊炎等疾病者,均不宜吃月餅或少吃,以免加重病情。糖尿病人只能吃少量無糖月餅。
(八)合理存放。軟餡月餅中含水分較多、只能保存7-10天左右,硬餡月餅可保存一個月左右。不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味。
中秋節(jié)少數(shù)民族特色
蒙古族
蒙古族人愛做“追月”的游戲。人們跨上駿馬,在銀白色月光下,奔馳在草原上。他們朝西放馬奔馳,月亮由東方升起,墜落西方。執(zhí)著的蒙古騎手,不到月亮西下,“追月”不止。
藏族
西藏一些地區(qū)的藏族同胞歡度中秋的習(xí)俗是“尋月”。是日夜晚,男女青年和娃娃們,沿著河流,跟著倒映水中的明月,把周圍河塘中的月影措遍,然后回家團(tuán)圓吃月餅。
廣西侗族
廣西侗族有“行月”的習(xí)俗。中秋夜臨,各山寨的蘆笙歌舞隊,踏著一路月光,行至臨近山寨,和那兒的寨民相聚賞月,賽歌賽舞,徹夜長歡。
云南德昂族
云南德昂族“串月”。云南潞西的德昂族青年男女,每逢中秋月明高掛,分外明亮的時候,山頭塞尾,不時傳來一陣悠揚(yáng)動聽的葫蘆笙,男女青年在一起“串月亮”傾訴衷情。有的還通過“串月亮”送檳榔、送茶訂下婚約。
云南彝族
云南彝族過中秋的傳統(tǒng)習(xí)俗是“跳月”。入夜,該族各個村寨的男女老幼都聚集在山村中的開闊地,一個個束腰披紗的姑娘們和頭纏布帶的小伙子們以及老頭、老太太、小娃子們都激情地載歌載舞,尤其是那些青年男女表達(dá)愛慕之情的對歌,仿佛月亮也聽得為之動情動容,越發(fā)顯得嫵媚皎潔。
仡佬族
仡佬族在節(jié)前的“虎日”,全寨合宰一頭公牛,將牛心留到中秋夜祭祖靈、迎新谷,他們稱為“八月節(jié)”。
朝鮮族
朝鮮族則用木桿和松枝高搭“望月架”。當(dāng)明月升空時,請數(shù)位被推選出來的老人攀上望月架。待老人望月之后,再點(diǎn)燃望月架,敲長鼓、吹洞簫,一起合跳《農(nóng)家樂舞》。
廣西西部壯族
廣西西部壯族的“祭月請神”活動更典型,每年夏歷八月中旬,有的就在中秋夜,人們在村頭村尾露天處,設(shè)一供桌,供放祭品和香爐,桌子右邊樹一高約一尺的樹枝或竹枝,象征樹,亦作月神下凡與上天的梯子,這里保存了古老的月亮神話因素。整個活動分為:請月神下凡,由一名或兩名婦女作為月神的代言人;神人對歌;月神卜卦算命;歌手唱送神咒歌,送月神回天四個階段。
黎族
黎族稱中秋節(jié)為“八月會”或“調(diào)聲節(jié)”。屆時各集鎮(zhèn)舉行歌舞聚會,每村由一“調(diào)聲頭”(即領(lǐng)隊)率領(lǐng)男女青年參加,互贈月餅、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心,成群結(jié)隊,川流不息。入夜便聚集在火旁,烤食野味,痛飲米酒,開展對歌演唱,未婚青年趁機(jī)挑尋未來的伴侶。