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蘇州哪家面館好吃

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蘇州哪家面館好吃

  面之于蘇州就像火鍋之于成都,吃面的人多,面館就多,蘇州有26340家面館。下面學習啦小編就給大家介紹蘇州哪家面館好吃。

  蘇州好吃的面館推薦:靈巖寺素交面

  夏天天氣熱,素交面就是很好的選擇,采用獨特的湯底和澆頭,不沾油葷的素面同樣鮮香味美,吃完后整個人感覺非常清爽。

  靈巖寺素面可能是蘇州海拔最高的一碗面了,要吃到這碗面,需要爬到山頂才能享用,而素面只供應到下午三點。從前靈巖寺的素煮給香客們吃的時候,都要從和尚剃度之后的光頭上過一下,以示沾沾佛性?,F(xiàn)在因為食品安全的考慮,取消了這個儀式。

  出家人不吃葷腥,但對鮮美的食物也有追求。和傳統(tǒng)蘇式面用的細面不同,靈巖寺用的是堿水面,筋道十足。師傅很舍得放澆頭,一大勺香菇菌類滿滿鋪在面上,菌香撲鼻。

  蘇州好吃的面館推薦:裕興記三蝦面

  這碗面是蘇式面中的“極品”,僅供6月份,每天限量不超過20碗,粗略算下來一年也只賣600碗,所以就算每個人都知道這碗面,能吃到的也只有1%。

  三蝦面一碗78元,究竟金貴在哪里?一貴在“三蝦”即蝦籽、蝦腦、蝦仁,帶蝦籽的蝦只有一年的端午前后有,三蝦比較貴,用來做三蝦面一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。二貴在人工,蝦籽蝦腦極其小,篩選都是個需要耐心的活兒。

  三蝦面有兩種吃法,拌面或配白湯面,當然都是不加一滴醬油。白湯,一個字,鮮。但最正宗的吃法應該是拌面,唯有如此,才能把“三蝦”全部掃入腹。

  蘇州好吃的面館推薦:胥城奧灶面

  雖然奧灶面的源地是在昆山,但胥城奧灶面已被蘇州人認同。源自大師的奧灶面面湯配方,再加上星級賓館的標準,讓這碗來自市井小店的湯面,變得身價近百(如果吃雙澆的話),但一分價錢一分貨是亙古不變的道理,所以,這碗面一到飯點就招來擁擠的人群。

  蘇州好吃的面館推薦:偉記奧面館

  老蘇州們總是對松鶴樓的一碗鹵鴨面念念不忘,小編卻覺得,既然老字號收官不做了,吃吃偉記的也是不錯的。尤其在這接近30度的天氣里,點一碗白湯鹵鴨面,看著就覺得清清爽爽、胃口大開。奧灶面的那碗白湯,味道好,自然是不用說的,而偉記的那份鹵鴨,味道也是可圈可點。鹵鴨吃起來四季皆宜,冬天將其放入湯中,讓鴨肉充分吸收面湯的精華,夏天像冷菜那樣單吃,可以省去吃面額頭冒汗的尷尬。鴨總體來說肥而不膩,瘦的部分鮮嫩多汁,與鹽水鴨的味道有些類似。

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