鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值怎么吃鳳尾菇好吃
鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值怎么吃鳳尾菇好吃
鳳尾菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，和平菇長得很像，不過較高的營養(yǎng)使它的價(jià)格比平菇貴一些。鳳尾菇具體有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
鳳尾菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
2.鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達(dá)33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。
吃鳳尾菇的好處
1.提高免疫力
鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
2.減肥
鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
鳳尾菇的吃法
一、炒鳳尾菇
素炒鳳尾菇
材料：鳳尾菇500克調(diào)料：姜5克，蔥白5克，香油5克，鹽4克
做法：
1.將鳳尾菇剪去菇腳，洗凈，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開水拖過，濾干水分備用;姜切絲;
2.起油鍋，下油，下姜絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調(diào)味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。
鳳尾紫菜
材料：鳳尾菇，油鹽，生抽，胡椒粉，胡蘿卜絲，紫菜適量。
做法：
1、鳳尾菇洗凈，撕成小條待用;
2、熱油鍋，加入胡蘿卜絲，鹽和生抽翻炒出水;
3、然后將水收干后加入紫菜碎片，加入胡椒粉，翻炒均勻即可。
雞蛋鳳尾菇
材料：鳳尾菇、雞蛋、調(diào)和油
做法：
1.鳳尾菇浸泡、洗凈，撕成小條;
2.雞蛋打散，加少許鹽，先滑炒，裝盤;
3.爆香蒜，放入鳳尾菇，加適量鹽。炒至變軟，加入雞蛋，加少許水。裝盤前加入雞精。
二、清蒸鳳尾菇
材料：鮮鳳尾菇500克，精鹽3克，味精2克，雞湯適量。
做法：
1、將鳳尾菇去雜洗凈，用手沿菌褶撕開，使菌褶向上，平入在湯盤內(nèi)。在撕鳳尾菇之前，最好下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用;
2、在盛鳳尾菇的羊盤內(nèi)菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內(nèi)清蒸，蒸熟后取出即成。
三、鳳尾菇湯
材料：鳳尾菇500克，肉末300克，油鹽適量，芹菜適量
做法：
1、將鳳尾菇洗幾個(gè)瀝干，芹菜切小段待用;
2、鍋中加入水，放入肉末攪散，然后煮開;
3、煮開后放入鳳尾菇和芹菜，接著加入適量鹽調(diào)味即可。
四、鳳尾菇雞湯
材料：鳳尾菇600克，雞1000克，料酒，鹽，姜片，麻油，胡椒粉適量。
做法：
1、將雞宰好處理干凈后，入沸水鍋中焯燙瀝干;
2、鳳尾菇溫水浸泡，洗凈沙子后撕片待用;
3、鍋中放入適量的油，燒熱后放入雞塊炸至金黃;
4、撈出瀝干后放入燉盅，接著放入料酒，鹽，姜和鳳尾菇，適量水;
5、放入蒸鍋中蒸至熟肉，然后淋上麻油即可。
五、鳳尾菇燉豆腐
材料：豆腐500g，鮮鳳尾菇200g，醬油、香油、味精、精鹽各適量。
做法：
1.將豆腐、鳳尾菇分別洗凈，將鳳尾菇撕成小片，豆腐坊鍋中煮一會(huì)，撈出瀝干水切成小方塊備用;
2.把上述加工好的用料全部一起放入鍋中，并加適量清水和醬油，先用武火煮沸，再改用文火燉至豆腐、鳳尾菇入味時(shí)，淋上香油，加味精、精鹽調(diào)味即可。
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