靈芝的食用功效靈芝的食用方法
靈芝是名貴中藥，一般人食用可以強身健體、延年益壽。吃靈芝會有什么樣的功效?靈芝應(yīng)該怎么吃呢?靈芝的食用功效由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
靈芝的食用功效
靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據(jù)我國第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，性味甘平。靈芝原產(chǎn)于亞洲東部，中國古代認(rèn)為靈芝具有長生不老、起死回生的功效，視為仙草。
靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經(jīng);可養(yǎng)心安神，寂肺益氣，理氣化淤、滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。經(jīng)過科研機構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。
野生靈芝的品種繁多，主要分為以下幾種：
1、赤芝：赤芝又叫做丹芝，味苦、甘平、無毒。解胸胃郁結(jié)，補中益氣，使人神志清明。
2、青芝：青芝又名龍芝，是著名珍稀靈芝品種。味酸、甘平、無毒，有濃濃藥香味。明目，補肝氣，安神，益氣健脾，增強記憶力，能有效改善脫發(fā)和須發(fā)早白的情況，是補肝腎的良藥。
3、黃芝：黃芝也叫做金芝，是著名珍稀野生靈芝品種，腎形，黃褐色至暗紅色，對五臟不調(diào)、脾胃虛弱有特效作用。甘平、無毒，具有益脾胃，安神的功效。
4、白芝：白芝又稱玉芝、素芝，為靈芝罕見品種，對心血管疾病有特效作用。味辛、甘平、無毒。有止咳益肺，安神，亦增強體力，防癌抗癌等功效。
5、黑芝：黑芝又叫玄芝，專治男性腎虛、滑精、尿頻和女性慢性婦科疾病。味咸、甘平、無毒。利水道，益腎氣。
6、紫芝：紫芝又叫木芝，甘平、溫、無毒。益補精氣，強健筋骨，利關(guān)節(jié)，消除虛勞，能增強機體免疫，保心護(hù)肝。
靈芝的食用方法
新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存。市場上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。置干燥處，防霉，防蛀。
根據(jù)靈芝的特色，現(xiàn)介紹幾種既簡潔，作用又好的食用辦法：
1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開水浸泡后當(dāng)茶喝，邊泡邊喝，通常一朵干靈芝泡一杯，可沖開水喝一天。
2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水，象煎中藥一樣的熬水服，通常煎服3~4次。也能夠連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶漸漸喝，每天喝多少都無限制。
3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒成為棕赤色時即可喝，還可參加一定的冰糖或蜂糖。
4、靈芝燉肉：無論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可參加靈芝燉，按各自的飲食習(xí)慣參加調(diào)料喝湯吃肉。
5、靈芝湯：靈芝100克，羊肚菌100克，白糖20克，水4000毫升，煎煮至2000毫升即可喝湯，此辦法的藥用作用和營養(yǎng)價值都極好。
靈芝的選購方法
真品靈芝的菌蓋一般呈木栓質(zhì)，半圓形，寬為12～20厘米，厚約兩厘米，皮殼堅硬，最初一般為黃色，而后逐漸變?yōu)榧t褐色，且有光澤，具有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄而平截，常稍內(nèi)卷。
菌蓋下表面菌肉白色至淺棕色，由無數(shù)菌管構(gòu)成;菌柄側(cè)生，長達(dá)19厘米，直徑約4厘米，呈紅褐色或者紫褐色，有漆樣的光澤;菌管內(nèi)有多數(shù)孢子。紫芝的子實體形狀與靈芝極為相似，主要區(qū)別是菌蓋與菌柄的皮殼呈紫黑色或黑色，菌肉銹褐色。
通常情況下，我們在選擇靈芝時可以從其體形、色澤、厚薄比重上來判別其好壞。品質(zhì)好的靈芝一般柄短，肉厚，菌蓋的背部或者底部用放大鏡觀察，可以看到管孔部位，呈淡黃或者金黃色者往往為最佳，而呈白色者往往次之，呈灰白色而且管孔較大者則質(zhì)量最次。
總而言之，菌蓋完整、厚實，新鮮干凈無霉變才是最好的。
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