雪蛤是滋補佳品，不少女士常用來美容養(yǎng)顏。其實雪蛤的食用功效不止這些，雪蛤有什么食用功效呢?雪蛤又是怎么吃的?雪蛤的食用功效由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　雪蛤的食用功效

　　據(jù)《中藥大詞典》指出：雪蛤具有“堅益腎陽、化精添髓、澤潤肺臟，為虛寒，氣不化精之藥。”雪蛤的食用功效如下所示：

　　1、營養(yǎng)滋補：對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。

　　2、提高免疫：提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用，可促進人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。

　　3、調(diào)節(jié)分泌：對于治療更年期綜合癥有交好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。

　　4、抵抗疲勞：雪蛤可提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

　　5、養(yǎng)顏抗老：美容雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì)，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。

　　雪蛤的營養(yǎng)價值

　　我國古代就有人開始服用雪蛤，醫(yī)學(xué)上也稱之為“軟黃金”、“動物人參”。

　　雪蛤具有養(yǎng)顏的功效，其含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和動物多肽物質(zhì)，尤其適合作為日常滋補之品。除此之外，雪蛤油是雌蛙懷卵成熟期的輸卵管，它含有18種氨基酸、13種無機元素、9種維生素和多種復(fù)合多肽等生物活性因子，可提高人體免疫功能，抗疲勞。

　　雪蛤的食用方法

　　雪蛤買回來之后，揀去污物洗干凈，用水浸四小時或者一晚，放入開水中煮片刻，盛起，滴干水分就可以備用了。燉雪蛤最重要是以文火(即低于攝氏80度)隔水燉，以保存其營養(yǎng)成分。

　　1、食用新鮮雪蛤油前，首先要把附在雪蛤油上的衣膜及黑色卵去掉，一般盒裝產(chǎn)品已經(jīng)是凈油了。

　　2、然后洗凈，用水(約1碗)泡8-10小時左右，上等的雪蛤油浸泡后體積為干油的10～15倍，挑少許雜質(zhì)，換水更好，泡漲后象棉花，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。

　　3、然后燉制，先將泡發(fā)好的雪蛤油置于燉盅(鋼杯或者深碗亦可)，加水、蓋上蓋。

　　4、可用電子燉鍋，普通鍋也可用，鍋里放上水，然后將燉盅置于鍋中，隔水大火燒至水沸騰然后轉(zhuǎn)為文火燉40-60分鐘即可。也可加紅棗一起燉，將牛奶或椰汁加入燉好的雪蛤一起服用，味道口感更佳。

　　一般人吃雪蛤，應(yīng)該是什么頻率比較適宜呢?專家認為，一般每次大概用10~15克已足夠，一周一次對于普通人來說已經(jīng)足夠了。

　　雪蛤的選購方法

　　選購雪蛤可從三方面入手，一看、二嘗、三泡發(fā)。優(yōu)質(zhì)雪蛤色澤潤白光鮮，蠟質(zhì)狀，微透明，有脂肪樣光澤，手摸有滑膩感、氣腥、口感微甘、咀嚼有粘滑感，泡發(fā)率高達55倍以上。假雪蛤則不具備上述性狀。

　　此外，價格也是一個重要的衡量標準。囿于原料選材和制作工藝的成本所限，優(yōu)質(zhì)的雪蛤一般都價格不菲，一般售價應(yīng)在每克7元以上較為合理，若價格低于每克5.5元的基本為劣質(zhì)品，每克1-3元則一定是假貨，可能是牛蛙或者癩蛤蟆油，服用不僅對身體無益而且有很大危害。

　　真假雪蛤的鑒別可以從兩方面下手：

　　1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態(tài)下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮干品林蛙油是黃色或黃雜褐色，蠟質(zhì)明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子制成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網(wǎng);

　　2、浸水鑒別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由于吸水量大，林蛙油組織結(jié)構(gòu)破裂，呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由于吸水量小，組織結(jié)構(gòu)不破壞，因此，水浸之后組織塊邊緣整齊一致，不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發(fā)泡后呈鴨腸狀。

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3.雪蛤的營養(yǎng)價值及功效

4.怎樣辨別雪蛤的真假

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