西洋參的營養(yǎng)價值西洋參的功效
西洋參在我國民間用來作為保健品已經(jīng)非常普及了。西洋參的營養(yǎng)價值大家知道是什么嗎?西洋參又有什么功效呢/西洋參的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
西洋參的營養(yǎng)價值
西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一,也是生理活性最顯著的物質(zhì)。迄今為止,人們已經(jīng)在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類雖然不少,但主要是三萜類化合物,與人參皂苷結(jié)構(gòu)有相似之處,但有些是西洋參所獨有的。
西洋參的食用功效
據(jù)藥理研究探明,它含有多種人參皂甙、揮發(fā)油、 甾醇、多糖類,以及各種維生素,氨基酸與微量元素等,具有鎮(zhèn)靜、消炎作用, 能增強記憶,改善心肌缺血,降低血脂,抑制血小板凝集,還可提高免疫功能。
1、增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng),達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用,可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力,冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參,療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓,可有效降低暫時性和持久性血壓,有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
3、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材,可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力,抑制癌細胞生長,有效抵抗癌癥。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
5、對糖尿病的輔助作用
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝,對治療糖尿病有一定輔助作用。
6、滋補作用
西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。古語有云,“西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”,補而不燥是西洋參的特別之處。
7、增強心臟功能的作用
西洋參的有效營養(yǎng)成分,可以強化心肌及增強心臟之活動能力。醫(yī)學(xué)研究表明,西洋參對心肌營養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。
8、對血壓有調(diào)整作用
西洋參對血壓有著一定的調(diào)節(jié)作用,它可以使暫時性或持久性血壓下降,抑制動脈硬化并促進紅血球生長,增加血色素的份量。
9、抗疲勞、增強體力作用
西洋參對人體的新陳代謝有著促進作用,而且,能增強體力。具有抗疲勞、強壯體魄作用的它,對運動員有著極大的助益。
10、對抗癌的輔助作用
科學(xué)研究,西洋參可以抑制癌細胞的生長,增加免疫功能,從而在一定程度上對癌癥的預(yù)防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低“化療”或“放療”治癌腫引起的不良反應(yīng),常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。
西洋參的選購
干燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀,長2~6厘米,粗0.5~1厘米,外表現(xiàn)細橫紋及不規(guī)則的縱皺,頂端的細紋較密而呈環(huán)狀。
折斷面平坦,淡黃色,有暗色形成層環(huán),并散有多數(shù)紅棕色樹脂管及細管。 由于加工不同,一般分為粉光西洋參及原皮西洋參二類,每類又因野生和栽培而有不同:
1、粉光西洋參野生者形較小,或有分歧,色白而光,外表橫紋細密。 體輕。 氣香而濃,味微甜帶苦。 栽培者,皮色白細紋不及野生者緊密。 體重質(zhì)堅而味淡。
2、原皮西洋參野生者形粗如大拇指,或較小。 外表土黃色,橫紋色黑而細密。 內(nèi)部黃白色。 體質(zhì)輕松。 氣香味濃,品質(zhì)優(yōu)良。 栽培者,形與野生者相似,但外皮淡黃,皮細,橫紋不黑而較疏。 體質(zhì)結(jié)實而沉重。 味較淡。
二種均以條勻、質(zhì)硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。 一般又以野生者為上品,栽培者次之。
西洋參的食用禁忌
服西洋參也有禁忌,有畏寒怕冷、面色蒼白、食欲不振、腹痛腹脹等狀況以及感冒期間的人群不宜服用。另外,女性痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶多,孩子消化不良,都需要忌服。服西洋參后,如果出現(xiàn)畏寒怕冷,體溫下降,食欲不振以及水腫、瘙癢等過敏癥狀,應(yīng)立即停止服用,嚴(yán)重時就醫(yī)。
此外,吃西洋參時不要飲茶,因茶葉中含有大量的鞣酸,會破壞西洋參中的有效成分。
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