西洋參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值西洋參的功效
西洋參在我國(guó)民間用來作為保健品已經(jīng)非常普及了。西洋參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家知道是什么嗎?西洋參又有什么功效呢/西洋參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
西洋參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著的物質(zhì)。迄今為止，人們已經(jīng)在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類雖然不少，但主要是三萜類化合物，與人參皂苷結(jié)構(gòu)有相似之處，但有些是西洋參所獨(dú)有的。
西洋參的食用功效
據(jù)藥理研究探明，它含有多種人參皂甙、揮發(fā)油、 甾醇、多糖類，以及各種維生素，氨基酸與微量元素等，具有鎮(zhèn)靜、消炎作用， 能增強(qiáng)記憶，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝集，還可提高免疫功能。
1、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護(hù)心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
3、提高免疫力
西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。
4、促進(jìn)血液活力
長(zhǎng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)， 增加血色素。
5、對(duì)糖尿病的輔助作用
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
6、滋補(bǔ)作用
西洋參具有滋陰補(bǔ)氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語有云，“西洋參性涼而補(bǔ)， 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。
7、增強(qiáng)心臟功能的作用
西洋參的有效營(yíng)養(yǎng)成分，可以強(qiáng)化心肌及增強(qiáng)心臟之活動(dòng)能力。醫(yī)學(xué)研究表明，西洋參對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對(duì)于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。
8、對(duì)血壓有調(diào)整作用
西洋參對(duì)血壓有著一定的調(diào)節(jié)作用，它可以使暫時(shí)性或持久性血壓下降，抑制動(dòng)脈硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)，增加血色素的份量。
9、抗疲勞、增強(qiáng)體力作用
西洋參對(duì)人體的新陳代謝有著促進(jìn)作用，而且，能增強(qiáng)體力。具有抗疲勞、強(qiáng)壯體魄作用的它，對(duì)運(yùn)動(dòng)員有著極大的助益。
10、對(duì)抗癌的輔助作用
科學(xué)研究，西洋參可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，增加免疫功能，從而在一定程度上對(duì)癌癥的預(yù)防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低“化療”或“放療”治癌腫引起的不良反應(yīng)，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。
西洋參的選購(gòu)
干燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀，長(zhǎng)2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表現(xiàn)細(xì)橫紋及不規(guī)則的縱皺，頂端的細(xì)紋較密而呈環(huán)狀。
折斷面平坦，淡黃色，有暗色形成層環(huán)，并散有多數(shù)紅棕色樹脂管及細(xì)管。 由于加工不同，一般分為粉光西洋參及原皮西洋參二類，每類又因野生和栽培而有不同：
1、粉光西洋參野生者形較小，或有分歧，色白而光，外表橫紋細(xì)密。 體輕。 氣香而濃，味微甜帶苦。 栽培者，皮色白細(xì)紋不及野生者緊密。 體重質(zhì)堅(jiān)而味淡。
2、原皮西洋參野生者形粗如大拇指，或較小。 外表土黃色，橫紋色黑而細(xì)密。 內(nèi)部黃白色。 體質(zhì)輕松。 氣香味濃，品質(zhì)優(yōu)良。 栽培者，形與野生者相似，但外皮淡黃，皮細(xì)，橫紋不黑而較疏。 體質(zhì)結(jié)實(shí)而沉重。 味較淡。
二種均以條勻、質(zhì)硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。 一般又以野生者為上品，栽培者次之。
西洋參的食用禁忌
服西洋參也有禁忌，有畏寒怕冷、面色蒼白、食欲不振、腹痛腹脹等狀況以及感冒期間的人群不宜服用。另外，女性痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶多，孩子消化不良，都需要忌服。服西洋參后，如果出現(xiàn)畏寒怕冷，體溫下降，食欲不振以及水腫、瘙癢等過敏癥狀，應(yīng)立即停止服用，嚴(yán)重時(shí)就醫(yī)。
此外，吃西洋參時(shí)不要飲茶，因茶葉中含有大量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分。
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