車前子呈橢圓形或不規(guī)則長(zhǎng)圓形，稍扁，長(zhǎng)2毫米，寬1毫米。表面棕褐色或黑棕色。放大鏡下觀察，可見(jiàn)細(xì)密網(wǎng)紋，種臍淡黃色，橢圓凹窩狀。氣味無(wú)，嚼之帶粘液性。以粒大、色黑、飽滿者為佳。

　　車前子的食用方法

　　第1步車前子茶

　　車前子茶

　　主料：車前子10克

　　做法：

　　.先將車前子揀去雜質(zhì)，篩去空粒，洗去泥沙，曬干。

　　.把車前子放入保溫杯中，沸水沖泡15分鐘，當(dāng)茶飲。

　　第2步車前子粥

　　車前子粥

　　車前子粥的制作材料：

　　主料：粳米100克

　　輔料：車前子25克

　　調(diào)料：白砂糖15克

　　做法：

　　(1). 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

　　(2). 將車前子用干凈紗布包好，扎緊袋口。

　　(3). 取鍋加入冷水、車前子，煮沸后約15分鐘，揀去車前子，加入粳米，用旺火煮開后改小火，續(xù)煮至粥成，調(diào)入白糖即可進(jìn)食。

　　第3步茯苓車前粥

　　茯苓車前粥

　　食譜材料：

　　茯苓15克，車前子10克，大米100克，紅糖適量。

車前子

　　制作方法：

　　(1)將前2味放入紗布包內(nèi)與大米同時(shí)煎煮。

　　(2)粥熟后去藥包，放入適量紅糖服用。

　　第4步紫菜車前子

　　紫菜車前子

　　食譜原料：紫菜25克，車前子25克。

　　制作方法：

　　(1)將車前子用紗布袋裝好和紫菜一起放入沙鍋內(nèi)。

　　(2)往沙鍋內(nèi)加水煮沸，改文火煎煮1小時(shí)。

　　(3)去紗布袋，加調(diào)料即成。

　　識(shí)別真假車前子

　　市場(chǎng)上有以黨參干燥種子冒充車前子，使用時(shí)注意鑒別。

　　第1步真品車前子。

　　外觀呈橢圓形或不規(guī)則長(zhǎng)圓形，稍扁，長(zhǎng)2毫米，寬1毫米，表面棕褐色或黑棕色。在放大鏡下觀察，可見(jiàn)表面有細(xì)密網(wǎng)紋，種臍淡黃色，橢圓凹窩狀;聞之無(wú)味，口嚼之無(wú)味帶黏液性。

　　第2步偽品黨參子。

　　外觀呈卵圓形至橢圓形，長(zhǎng)1～1.5毫米，寬約0.7毫米，比正品稍小，表面為黃棕色至棕褐色，無(wú)細(xì)密網(wǎng)紋;聞之雖亦氣微，但嚼之味略苦，無(wú)黏液。

　　現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，車前子具有明顯的利尿作用;車前子煎劑還能使松弛的關(guān)節(jié)囊恢復(fù)到原有緊張度，臨床上可用于顳下頜關(guān)節(jié)半脫位的治療。印度產(chǎn)的卵葉車前含有大量膠漿，可用作容積性瀉藥，并有降壓、降低血清膽固醇的作用，而偽品黨參子不具備上述功效，故不可代替車前子使用。