堿性食物指一種食物含堿性元素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的總量，即陰性略強(qiáng)于陽(yáng)性而且又不含有不能氧化的有機(jī)酸。

　　堿性食物有利于我們的身體。多吃堿性食品身材苗條皮膚好，還能提高智商。而酸性食物攝入過(guò)多會(huì)產(chǎn)生消化不良、口臭、長(zhǎng)色斑、肥胖等讓人不愉快的癥狀。下面我們把什么食物是堿性的，比較全面的列舉給大家看看。

　　堿性食物主要分為

　　一、蔬菜、水果類(lèi)。

　　二、海藻類(lèi)。

　　三、堅(jiān)果類(lèi)。

　　四、發(fā)過(guò)芽的谷類(lèi)、豆類(lèi)。

　　堿性食品推薦

　　蘋(píng)果

　　水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋(píng)果被稱(chēng)為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋(píng)果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋(píng)果有利于減肥，這是因?yàn)樘O(píng)果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。

　　蔬菜類(lèi)

　　幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來(lái)中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類(lèi)、淀粉類(lèi)，幫助食物及時(shí)消化和排泄。

　　弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。

　　而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類(lèi)、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

　　堿性菜菜的做法——素什錦

　　原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。

　　調(diào)味品：鹽、香油、花生油。

　　百合：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

　　胡蘿卜：胡蘿卜中含豐富的鉀，富含胡蘿卜素，炒食可保持胡蘿卜素80%以上，胡蘿卜素會(huì)在體內(nèi)變化成維生素A。

　　菠菜：胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，且富含核黃素，有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。

　　菜花：其維生素C的含量突出，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量多出2倍?；ㄉ夯ㄉ懈缓木S生素B2，正是我國(guó)居民膳食中較為缺乏的維生素之一。

　　黑木耳：富含多種人體所需的礦物質(zhì)。香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸，所以味道特別鮮美，香氣沁人，素有“植物皇后”之譽(yù)。

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，適合所有人食用。香菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值。它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收。

　　西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必細(xì)說(shuō)了。

　　排毒餐(早上、中午、晚上吃都可以)

　　1、 一份水果(如蘋(píng)果、桔子、香蕉、橙子、柚子、獼猴桃、葡萄、西瓜、李子等)。

　　2、 兩份蔬菜(如生菜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、白菜、西紅柿、黃瓜、芹菜、菠菜等，生吃)。

　　3、 一塊紅薯(地瓜)熟吃，或一塊土豆、南瓜、北瓜、芋頭、山藥、藕等。

　　4、 此外另加粗糧稀飯(可以喝豆?jié){不可以喝牛奶)，粗糧米飯、窩頭、玉米餅子，高粱稀飯、大麥、小米等稀飯。