春季飲食原則
春季飲食原則
話說一年之計(jì)在于春，在春季的時(shí)候做好養(yǎng)生的工作對(duì)于一年的身體健康是很重要的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼木褪谴杭撅嬍车脑瓌t，想遠(yuǎn)離疾病就多吃它們吧!
春季飲食法則
1、紅薯
紅薯是大家十分熟悉的食物，特別受歡迎，它纖維質(zhì)松軟，最容易被人體消化，通便排毒的功效極強(qiáng)，又具有飽腹感，所以常被人們當(dāng)作減肥食物來食用。
也有人直接讓紅薯當(dāng)作主食，制成紅薯飯、紅薯粥、清蒸紅薯，也可將紅薯與牛奶搭配制成紅薯牛奶飲用。紅薯的熱量是很低的，大約只有同等分量饅頭的一半多。
2、大麥茶
很多人都有喝茶的習(xí)慣，而大麥茶又有去除脂肪的功效，解油膩、助消化，益氣健胃。
用焙炒過的大麥制成的大麥茶，不僅含有人體所需的多種微量元素、不飽和脂肪酸和膳食纖維，而且糖的含量還很低，所以被稱之為“保健飲料”。
此外，大麥茶還具有獨(dú)特的膳食纖維，溶于茶水中的膳食纖維可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、減肥，還不會(huì)帶來任何多余熱量和負(fù)擔(dān)。
3、涼拌菜
推薦兩道涼拌菜：涼拌蘿卜絲、涼拌木耳筍片。
蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠原，這兩種物質(zhì)都可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少身體對(duì)食物脂肪的吸收，從而防止了肥胖。
同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出。
4、山楂
我們常常在吃多了東西，不太好消化的時(shí)候就吃點(diǎn)山楂糕，因?yàn)樗梢詭椭覀冄杆傧Ｉ介泻械拇掷w維高達(dá)20%，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著。它還有降血脂及血壓的作用，對(duì)預(yù)防心血管疾病及強(qiáng)化心臟分外有益。
5、木瓜
木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪。
這可以說是木瓜最大的特點(diǎn)，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外，從而達(dá)到減肥的目的。
此外，還有治療腸胃炎、消化不良、預(yù)防消化系統(tǒng)癌變的作用。
春季飲食注意有8種食物易中毒
1.有毒山野菜
在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長(zhǎng)起來。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?，容易引起中毒，?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
2.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。
3.去年腌制的酸菜、咸菜
春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
4.冷凍海產(chǎn)品
春天是各種水果蔬菜上市的季節(jié)，但卻是各種海產(chǎn)品的淡季，因此，一些冷凍海產(chǎn)品就會(huì)存放的時(shí)間過長(zhǎng)(超過半年)或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。
5.腐爛的大白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。
6.發(fā)芽的馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。
7.鮮黃花菜
鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進(jìn)入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴(yán)重者可有血便、血尿或無尿。
在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時(shí)候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調(diào)，可保安全食用。
家庭食用青皮土豆時(shí)，應(yīng)至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;燒煮時(shí)可加入少許醋，能夠破壞毒素。
8.野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生長(zhǎng)旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購(gòu)買和烹調(diào)的時(shí)候都要多加注意。一旦發(fā)生中毒的癥狀，立即到醫(yī)院就診，以免錯(cuò)過最佳時(shí)機(jī)。
春季養(yǎng)生食物
1、綠豆芽
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然沒有黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是食用它對(duì)人體還是有很多幫助。綠豆芽屬于涼性食物，因此它可以幫助清熱去火、疏通經(jīng)脈、解毒、利尿、美容以及保護(hù)五臟。如果出現(xiàn)上火的現(xiàn)象可以多食用一些綠豆芽，不僅可以幫助去火，還可以補(bǔ)充水分。
綠豆芽適合清炒，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分被人體吸收利用，另外，綠豆芽還是很好的減肥食品，想要減肥的美眉也可以多食用綠豆芽。
2、馬蘭頭
了解馬蘭頭的人一定都知道馬蘭頭有一種怪怪的味道，但是這種味道絕對(duì)是沒有毒的，而這種味道有人喜歡有人不喜歡。馬蘭頭屬于偏涼性食物，它和薺菜一樣可以幫助涼血止血、利尿消腫以及清熱解毒，因此習(xí)慣性流血以及容易浮腫的人可以多食用馬蘭頭。
另外，馬蘭頭還有降血壓的作用，因此也很適合高血壓患者食用。在食用馬蘭頭時(shí)最好和其他食物混合食用，促進(jìn)馬蘭頭被人體吸收利用的價(jià)值，使食用效果達(dá)到最佳。
3、黃豆芽
黃豆芽是日常生活中經(jīng)常見到的食物，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它也是所有豆芽中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，在制作黃豆芽過程中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量也基本沒有變化，維生素C和氨基酸的含量依然非常高。
黃豆中原先含有不宜人體消化吸收的物質(zhì)發(fā)生了變化，而這種物質(zhì)在黃豆芽中可以被人體吸收利用。因此經(jīng)常食用黃豆芽可以避免腹脹、消化不良以及過敏現(xiàn)象的發(fā)生。
4、薺菜
薺菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，它可以幫助增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的免疫力功能，因此多吃薺菜可以抵抗病毒。薺菜中的胡蘿卜素對(duì)眼睛有一定的幫助，多吃薺菜可以保護(hù)視力。
薺菜還含有豐富的乙酰膽堿，可以幫助降低甘油三酯、膽固醇和血壓，建議高血壓和心血管疾病人群多食用薺菜。另外，想要減肥的美眉也可以多吃一些薺菜，里面所含有的纖維素可以幫助減少腸道中脂肪的堆積。
5、新芽
新芽相對(duì)于黃豆芽和綠豆芽而言，我們聽說的比較少，甚至有些人沒有聽過。新芽其實(shí)就是人們所說的嫩芽。新芽的種類有很多，例如小麥苗芽、蘿卜籽芽、香椿芽等。
這些芽在春天食用對(duì)人體都有很大的幫助，吃這些新芽不僅可以補(bǔ)充足夠的維生素，還可以增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生，例如感冒。新芽適合所有的人群，因此建議大家多食用新芽，幫助我們遠(yuǎn)離疾病。
6、菊花腦
菊花腦是一種草本植物，它可以被人體消化吸收，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。菊花腦也是一種寒性食物，食用可以清熱涼血、降血壓以及解毒，菊花腦適用于便秘、嘴苦以及頭痛等疾病。
如果高血壓患者出現(xiàn)頭暈、心煩、眼花等癥狀，用菊花腦煮水食用，可以有效緩解這些癥狀。在春天食用菊花腦還可以預(yù)防疾病的發(fā)生，例如頭痛、感冒以及各種炎癥。
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