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常德有什么好吃的

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  地處湘西北的常德,飲食傳承了湘菜制作精細,用料廣泛,結(jié)合湘菜香酥、酸辣、軟嫩的特點與本地的飲食文化融合,常德美食獨成一味,極大地豐富了湘菜的內(nèi)容。那么常德好吃的有哪些呢?讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你吧!

  地處湘西北的常德,飲食傳承了湘菜制作精細,用料廣泛,結(jié)合湘菜香酥、酸辣、軟嫩的特點與本地的飲食文化融合,常德美食獨成一味,極大地豐富了湘菜的內(nèi)容。“辣”常德菜的主要特點,“姜辣口,蒜辣心,辣椒辣到做不得聲”,在常德菜中蔥、姜、蒜缺一不可,而多選當?shù)赝撂禺a(chǎn)為原材料也是常德菜的一大特點。

  常德米粉

  常德米粉歷史悠久,聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米,經(jīng)過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條,只要用開水燙熱,加上作料后即可食用,吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨具

  牛肉米粉

  津市牛肉粉館的牛肉米粉具有辣、熱、香、鮮的特點。牛肉油碼爛度適中,咸度適宜,牛肉從進店到制成油碼,都有十分嚴格的規(guī)定,牛肉進店立即用鐵鉤掛上,分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的塊子,主在清水里浸泡,冬于時間稍長,夏天只泡一小時左右,再用清水反復(fù)漂洗,擠壓,排出血水直到清水。然后撈起,用配制的香藥煮熬,所有的香藥有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陳皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多種

  蒿子粑粑

  蒿子粑粑,是常德市許多地方人民喜食的一種具有獨特風(fēng)味的食品。每年三月,群眾采來粑粑蒿的嫩葉,洗凈,然后拌以粘米和糯米粉,放入鍋內(nèi),用旺火蒸熟,再用石碓春爛,并摻入適量的芝麻和辣子醬,然后切成小塊,放在雕有各種表示吉祥圖案的木模內(nèi),做成扁平溜圓的粑粑,蒿子粑粑粘性很強,吃起來香甜可口。每年農(nóng)歷三月初三日,各家各戶都做蒿子粑粑,邊做邊唱:“三月三,蛇出山,做粑粑,塞蛇眼。

  常德清真菜肴

  烹飪技藝在形、香、色、味上獨具一格,首先是選料嚴格,主料精細考究,全部采用阿訇親手宰殺的鮮牛肉、牛舌、牛百頁、牛蹄筋;輔料齊全,主要有玉蘭片、香菇、木耳、雞蛋等;佐料講究南方風(fēng)味,有姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、八角茄、醬菜等,其烹制方法亦多種多樣,有蒸、燜、煎、炒、煨、燴、酥、溜、炸、拌、熗、熬、烤、鹵等。

  擂茶

  喝擂茶,是漢壽、鼎城、武陵、桃源一帶人民特有的習(xí)俗,不論炎熱的盛夏,還是寒冷的隆冬,這里的許多群眾都喜歡喝一餐擂茶。

常德有什么好吃的

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