白菜怎么腌制又簡單又好吃
白菜怎么腌制又簡單又好吃
香辣鮮脆的辣白菜下飯很好吃,但我們想吃只能去超市購買,如果自己會做,想吃時隨時都可以做。下面學(xué)習(xí)啦小編教大家如何簡單腌制出好吃的白菜。
簡單腌制好吃白菜的材料
辣白菜若干顆 胡蘿卜 蘋果或梨一個 鮮姜 大蒜 辣椒 白糖 鹽
保鮮盒
簡單腌制好吃白菜的步驟
01
挑選上好的大白菜若干顆,沖洗后切成4小瓣;在每一片白菜葉上均勻的抹鹽,盛在干燥無油的容器里。
02
腌制8-10 小時白菜變軟,倒掉滲出的水分。
03
將胡蘿卜去皮成絲,蘋果或梨去皮切成小粒,放在一個盆里;將鮮姜和大蒜用壓成泥,加入盆中;韭菜切成小段,蔥白切沫,再加入辣椒粉,白糖和少許的鹽,充分?jǐn)嚢璩舍u狀待用。
04
將瀝干水分的白菜鋪好,逐片涂抹醬料,每一片都涂抹均勻。放在保鮮盒里。放在冰箱里發(fā)酵一周左右,一周后可食用 。
05
喜歡吃酸辣口味的朋友可以多發(fā)酵幾日
清湯白菜的做法
原料:排骨、白菜、生姜片、蔥段、雞精、蒸魚豉油、白糖、鹽各適量。
做法步驟:
1、砂鍋里倒入足量清水用小火加熱,把斬成小塊的排骨漂洗干凈,撈入砂鍋里。排骨入鍋時水要稍微溫?zé)?,不能是冷水,但也不能燙手。
2、排骨入鍋后就改用大火,燒開以后就把煮出來的浮沫打掉,然后加入生姜片并蓋上砂鍋蓋,改用小火慢慢地?zé)踔笈殴前伞?/p>
3、煮排骨的時候把白菜切成絲,白菜幫和白菜葉要分開放。
4、排骨煮到軟爛后加入鹽和雞精調(diào)味,并加入適量蔥段,蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉煮一段時間,感覺排骨能入味就關(guān)火吧。
5、起炒鍋下入白菜幫不斷煸炒,喜歡清淡口味的就不要加油,不喜歡太清淡的就加點油來炒吧。炒到白菜幫快要變軟之前,再加入白菜葉一起翻炒。
6、白菜葉和白菜幫都變軟后,加入大半碗燉排骨的湯,再加入少量白糖和適量雞精,再淋入適量蒸魚豉油,蓋上鍋煮開,煮到你喜歡的軟爛程度即可裝盤。