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把土豆做什么好吃

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把土豆做什么好吃

  土豆又名馬鈴薯,富含淀粉、果膠、蛋白質(zhì)、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。吃土豆的好處很多,下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享各類好吃土豆的做法吧。

  土豆的各類做法

  美味土豆餅

  材料:

  土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。

  做法:

  1、 土豆去皮,直接擦成絲到水里,這樣可防止土豆變色,活面糊時也不需要再加清水了。

  2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

  3、 再加入面粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。

  4、 熱鍋加一小勺油,攤?cè)脒m量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘。

  5、 翻轉(zhuǎn)一面,繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

  土豆燉豆角

  材料:

  油豆角/或四季豆 500G

  土豆 一個

  姜片 幾片

  黃豆醬 2匙

  老抽 半匙

  生抽 2匙

  鹽 少許

  糖 1匙

  油 少許

  五香粉 雞精 少許

  做法:

  豆角洗凈去筋,如果太長可以掰成兩段;

  土豆洗凈去皮,先從中間切開,拿出一半再從中間切開,然后切成半厘米厚的厚片;

  熱鍋少放油,灑一些五香粉,待5成熱下姜片,待炒出香味下豆角;

  豆角要盡量在鍋里攤開,使其均勻受熱;

  待所有豆角都被炒成翠綠,就把豆角往鍋的四周趕,露出鍋中間放土豆(土豆放得太早會沾鍋),繼續(xù)中火翻炒;

  待土豆也被炒的中間透明了,下調(diào)料:

  黃豆醬2匙;生抽2匙;鹽一點點(有醬了,就一定少放鹽);老抽半匙;糖1匙。

  下調(diào)料后繼續(xù)翻炒,讓所有調(diào)料與菜混合均勻。

  把鍋里的菜平整一下,形成一個平面,倒入水,水以沒過菜為準(zhǔn)。

  開大火將水燒開,蓋鍋蓋,轉(zhuǎn)中火燉;

  這期間一定不要翻鍋里的菜,讓它自己燉開才好。

  待水燉的差不多了,掀蓋轉(zhuǎn)大火收汁,關(guān)火;

  趁余熱,放少許雞精,就OK啦。

  咖喱焗土豆泥

  材料:

  土豆1個,胡蘿卜丁,青豆,鹽,油,罐頭玉米,洋蔥末,培根末,肉,咖喱塊適量,淡奶油1大匙,奶酪,嘿胡椒

  做法:

  1.土豆一個,去皮,切大塊,蒸或者煮熟,然后壓成泥。

  2.準(zhǔn)備胡蘿卜丁、青豆,過水焯熟,水里放些鹽和油。

  3.再準(zhǔn)備些罐頭玉米,洋蔥末、培根末,昨天晚上肉肉不少,我就沒有再放培根,實踐證明也是好吃的。

  4.咖喱塊適量,先用少許熱水泡一下。

  5.熱鍋,炒培根末,炒香出油后放洋蔥炒軟,然后放土豆泥翻炒。

  6.放一大勺淡奶油,炒勻,再放咖喱和泡咖喱的那少許水,拌炒均勻。

  7.根據(jù)口味再適當(dāng)放些鹽和嘿胡椒,最后把胡蘿卜丁、青豆、玉米拌勻就可以了。

  8.喜歡奶酪的話,可以在烤碗里先放一層土豆泥,然后鋪一層奶酪,再鋪土豆泥,再鋪奶酪。果不喜歡那么多,就在最上面一層鋪上奶酪就可以了。

  9.烤箱200度,烤到奶酪上色就可以了。美味哦!

  土豆?fàn)F飯

  材料:

  土豆200g,肥瘦相間的豬肉100g,醬油1湯匙(15ml),蔥10g,姜5g,蒜5g,米300g,油80ml

  做法:

  將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀,切適量的蔥、姜、蒜備用。

  炒鍋內(nèi)倒油加熱,然后放入切好的肉和蔥、姜、蒜,煸炒至五成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關(guān)火。

  將淘好的大米、土豆、肉、大米放入電飯鍋攪拌均勻,可根據(jù)個人口味加鹽和醬油,放入平時燜米飯時的水量,等米飯燜熟就能吃了。

  準(zhǔn)備:

  1、將大個的土豆切成薄片(越薄越好),當(dāng)然有削片的工具就可以偷懶了;

  2、蔥、蒜切碎末,車打芝士切絲;

  做法:

  1、蔥、蒜放在黃油中炸1分鐘,把牛奶和鮮奶油倒入,煮到周邊起白奶泡

  2、將土豆加入,煨10分鐘至土豆?jié)u軟,此處注意:a.勤翻炒,注意火候,小心粘鍋;b.動作溫柔,不要將土豆片弄碎。這個步驟有點像在打太極;

  3、土豆片和牛奶煨到粘稠狀,即可放1/2茶匙鹽,這在西餐中是做主食吃的,少放鹽;

  4、使用烤箱的“Grill”,預(yù)熱5分鐘;

  5、把土豆裝…盤,不對,一定要使用烤箱用玻皿。將車打芝士分散擺放好,條、碎都行,將mozzarella稍稍弄碎鋪均勻;我的mozzarella只剩一點點了,那就多放點車打吧。

  好了,開烤!6~8分鐘,焗到芝士溶化,表面出現(xiàn)金黃色即可,趁熱上桌,那個香呀!

  你們吃過熱冰激凌嗎?沒有吃過?那現(xiàn)在嘗嘗呀。

  可樂土豆

  材料:

  土豆2個,雞胸肉半塊,洋蔥1/4個,奶酪絲1杯,淀粉1/2杯,雞蛋1個,面包粉2杯,鹽1/2茶匙,胡椒粉少許,酒1/2大匙,淀粉1/2茶匙

  做法:

  1. 土豆去皮、切片,蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。

  2. 用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。

  3. 將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少許雞胸肉及奶酪絲后,捏攏再按扁成餅狀。

  4. 每塊土豆餅先沾一層淀粉,再沾一層打散的蛋汁后,裹上一層面包粉,放入溫油中炸至酥黃。

  5. 起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。

  小訣竅:

  除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感,炒好的餡料可再加少許水淀粉勾芡,放涼再包就不會很稀了。

  土豆腐竹排骨湯

  材料:

  主料:土豆300g,腐竹100g,排骨300g

  調(diào)料:鹽5g,姜5g,雞粉5g

  做法:

  1.排骨洗凈,土豆洗凈去皮切塊,姜切片,腐竹浸冷水5分鐘后撈出瀝干。

  2..鍋中燒少許水,水開后放入排骨煮變色,撈出瀝干。

  3.放入排骨、土豆、姜片,加入足量水(沒過食材),煲20分鐘后放入腐竹。

  4.再煲10分鐘,加鹽雞粉關(guān)火即可。

  沙嗲豬肉燜土豆

  材料:

  土豆3-4個(視乎大小),半肥瘦枚頭豬肉450克左右,雜豆半碗左右,洋蔥(我懶,我沒有加),李x牌或牛x牌沙嗲醬,醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量

  做法:

  1.豬肉切片, 用基本調(diào)料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙腌20分鐘。

  2.土豆去皮, 切片;洋蔥去皮, 切片;雜豆用熱水過一下,瀝干。

  3.大火下油起鍋,爆香土豆,煎到兩面金黃就先上碟。

  4.大火下油起鍋,爆香豬肉,當(dāng)豬肉一熟,加洋蔥,雜豆略炒。

  5.加入土豆, 加沙嗲醬2茶匙, 加少許生抽略炒,加水,水位剛蓋過所有材料。

  6.轉(zhuǎn)中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。

  啤酒煮牛肉土豆

  材料:

  牛肉,土豆,姜,蒜頭,香葉,花椒,八角,茴香,丁香粉,柱侯醬,腐乳,啤酒

  做法:

  1.牛肉用姜片焯水,土豆切塊、姜切片或拍爛;

  2.開鍋放油,爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、兩湯匙柱侯醬,放牛肉土豆,半塊腐乳,放大概小半尾指的丁香粉和香葉,翻勻;丁香粉不要放太多,否則會掩蓋其他調(diào)料的香味。

  3.倒入一罐啤酒,放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖,攪拌幾下,蓋鍋蓋,先大火燜五分鐘,再收小火燜,燜到土豆軟、大火收汁;

  4.燜好倒好預(yù)熱好的砂鍋里。

  小訣竅:

  看,土豆都入味了,仍然保持形狀,咬下去也挺粉的。

  好吃不膩的土豆燉雞腿材料: 原料 ,雞腿500克,土豆200克,青椒1個,蔥5克,姜5克,八角1個,草果2個,調(diào)料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5克)做法: 1,土豆去皮后,切成滾刀狀2,雞腿用水洗凈后,切成小塊,鍋中放油,倒入蔥末,姜末爆香,倒入雞塊3,翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆塊4,燒至將干時,放入青椒塊,以及鹽,收汁后起鍋。

  小訣竅:

  1,土豆的淀粉很多,所以此道菜收汁后,滋味濃厚。

  2,雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位,所以不需要煮太久。

  3,適當(dāng)?shù)那嘟房梢宰尣烁釉鎏砻牢杜c營養(yǎng)。

  西班牙土豆煎蛋

  材料:

  雞蛋(6個)、土豆(2個)、洋蔥(1個)、吸油紙(若干)

  做法:

  1.土豆去皮洗凈后切成小薄片,用清水沖去表面淀粉瀝干待用。

  2.洋蔥去老皮,洗凈后切小塊

  3.待油鍋燒至六成熱時,放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃,洋蔥的香味出來。

  4.取6個雞蛋,將雞蛋打成蛋液

  5.炸好的土豆和洋蔥撈出,用廚房紙吸干油分,放入雞蛋液中拌勻,并用適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。

  6.重新燒熱油鍋,倒入雞蛋液,煎至蛋餅表面呈金黃色。

  7.翻轉(zhuǎn)另一面,將雞蛋餅兩面煎至呈金黃色。

  8.把雞蛋餅切成小塊,即可趁熱食用。

  香菇土豆丸子

  做法:

  烹制材料(四人份)

  材料:土豆(2只,680克)、水發(fā)干香菇(2朵)、香菜(1棵)

  調(diào)料:黃油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、清雞湯(1/4杯)

  1 土豆洗凈,切成滾刀塊,放入清水中浸泡;香菜洗凈切末。

  2 燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,放入土豆塊,加蓋以中火煮10分鐘。

  3 撈起土豆瀝干水?dāng)倹觯湃氡ur袋中,用手壓制成土豆泥。

  4 水發(fā)干香菇擠干水,去蒂剁成細(xì)末。

  5 土豆泥置于大碗內(nèi),加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

  6 取適量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放于盤中,蓋上一層保鮮膜。

  7 燒開鍋內(nèi)的水,放入土豆丸子,加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。

  8 取出土豆丸子,撕去保鮮膜,灑入香菜末,即可上桌。

  五花肉燉干土豆片

  材料:

  干土豆片,五花肉,豆油,豆瓣醬,辣椒,花椒,姜,蔥

  做法:

  1.干土豆片是這樣晾制的:選小土豆放鍋里煮熟,冷水浸泡一會,冷卻后撕去表皮,切成厚片,均勻地放在有陽光通風(fēng)的地方晾曬,經(jīng)常翻動,直至晾干。多漂亮的干土豆片啊,都呈半透明狀。

  2.五花肉切片,我這個不是嚴(yán)格的五花肉,只能說是有肥有瘦罷了

  3.將干土豆片放水中泡半小時左右

  4.鍋燒熱倒入少許豆油,將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬,放入辣椒、花椒、姜.蔥花,將泡好的土豆片撈出倒入鍋中,放入適量鹽,稍炒幾下,添湯,小火燉半小時。

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