毛豆怎樣做才好吃
毛豆營養(yǎng)豐富,更是喝啤酒的佳肴。如何讓毛豆吃著更香呢?以下是由學習啦小編整理關于毛豆好吃的做法的內容,希望大家喜歡!
毛豆好吃的做法
家庭食用法∶
1、將新鮮毛豆,剝去外殼,用豆粒與咸菜一同炒食,滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié),家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應節(jié)點食。
5、毛豆炒辣椒,別具風味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。
7、以日光曬干,或用火焙干,名為熏青豆,可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
醬瓜炒毛豆
材料: 毛豆仁、醬包瓜、
做法:
A、毛豆仁洗凈濾干,醬包瓜去籽切成丁;
B、熱鍋下油,油溫后下毛豆仁煸炒2分鐘;
C、下醬瓜丁煸炒,加少許清水,大火燒2分鐘即可、
D、醬包瓜咸甜適口,可以不放其他任何調料、
五香毛豆
毛豆莢400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC。
A、鹽1大匙,味精1茶匙。
B、粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。
1、將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾。
2、毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中,以大火煮開,轉中火續(xù)煮約3分鐘,關火撈出毛豆莢瀝干水份。
3、將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中,拌勻即可。
煮毛豆做法
【主料】:毛豆。
【輔料】:蔥、姜。
【香料】:花椒、大料、小茴香、桂皮。
【調料】:精鹽。
【制作方法】:
將毛豆用清水洗凈后備用。
蔥、姜切片備用。
用紗布將香料包好制成香料包后備用。
鍋中做水,水開后下入毛豆、精鹽后大火煮開。
變小火后敞蓋煮7分鐘左右關火。
毛豆在鍋中繼續(xù)浸泡半天(6小時左右)后撈出即成。
毛豆的營養(yǎng)價值
1、 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
2、 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇
4、 毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
5、 毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松
6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
7、 毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆,在醫(yī)療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的養(yǎng)生功效
1、美容護膚。毛豆有養(yǎng)顏潤膚,改善食欲不振以及全身疲勞現象的功效,毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用,所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。
2、減肥瘦身。毛豆的營養(yǎng)均衡,且含有有益的活性成分,經常吃有助于保持女性身材苗條。
3、緩解倦怠。因為毛豆中富含鉀,夏季可以適當地多吃,可以緩解炎熱帶來的疲勞感,還能促進食欲,有開胃補充體力的效果。
4、降低患心臟病的風險。毛豆中的植物性蛋白質是由 18 種氨基酸組成的,每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平??梢灶A防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。
5、預防骨質疏松癥。經常吃毛豆,攝入更多的鈣質,使骨質密度上升。
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2.毛豆生長習性
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