春季清火吃什么蔬菜好
春季清火吃什么蔬菜好
春季干燥，肝火旺，容易上火，對(duì)身體的危害很大。那么春季清火可以吃什么蔬菜呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
春季清火蔬菜
1.豆芽：維生素含量高
平時(shí)我們吃豆芽的時(shí)候是比較多了，因其當(dāng)中所含的維生素C和蛋白質(zhì)含量高，所以也是我們美容養(yǎng)生的一種好食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當(dāng)食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。各類(lèi)豆芽的食用方法和烹調(diào)方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
2.香椿芽：藥膳價(jià)值高
香椿也叫做“春苗”，平時(shí)大家吃香椿芽的時(shí)候相對(duì)來(lái)講也是比較多的，這是當(dāng)前春天這個(gè)季節(jié)的一種應(yīng)季蔬菜，現(xiàn)在吃最好，而且還可以幫助我們?nèi)セ饸?。每年谷雨時(shí)節(jié)前后，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹(shù)上的蔬菜”。香椿雖然氣味特殊，但是中醫(yī)認(rèn)為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。香椿吃法也很多，可以涼拌、入湯、腌制等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風(fēng)味。
3.春筍芽：纖維素含量豐富
大家應(yīng)該知道，竹子從土里長(zhǎng)出的那個(gè)嫩芽叫做春筍芽，這是筍肉在這整年當(dāng)中最鮮嫩的時(shí)候，所謂“嘗鮮無(wú)不道春筍”。春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調(diào)理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯(cuò)的做法。但因?yàn)榇汗S草酸含量高，烹調(diào)之前要用沸水焯一下。有過(guò)敏體質(zhì)、嚴(yán)重消化道疾病等慎食。
4.蒜苗：殺菌防病效果好
我們要想人體的陽(yáng)氣生發(fā)的話那不如多吃一些蒜苗吧，這是春天這個(gè)時(shí)候我們養(yǎng)生，殺菌防病的佳品。蒜苗富含維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等?？谖遁^辛辣，因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有效預(yù)防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問(wèn)題。蒜苗的烹制方法可涼拌、清炒，比較推薦的常見(jiàn)菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。
春季清火食譜推薦
裙帶拌黃瓜
用料：裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙。
做法：
1.將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開(kāi)水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊。
2.將黃瓜去皮切薄片(覺(jué)得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)。
3.將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤(pán)中即可。
苦瓜炒雞蛋
用料：苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、獨(dú)蒜1顆、干辣椒4個(gè)、植物油2湯匙、食鹽5克。
做法：
1.苦瓜去瓤，切段，然后再切成細(xì)片，橫切豎切都可以。
2.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時(shí)間。
3.干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開(kāi)。
4.緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香。
5.倒入焯過(guò)水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可。
涼拌萵苣筍
用料：萵筍2個(gè)、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺。
做法：
1.萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘。
2.將萵苣筍擠干水份放入盤(pán)中，表面少量味精。
3.鍋中放入菜油燒到滾燙。
4.將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用。
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