春節(jié)期間有哪些飲食誤區(qū)
在我們中國，春節(jié)是我們一個比較重要的傳統(tǒng)節(jié)日?？墒窃诖汗?jié)期間的一些飲食誤區(qū)大家了解嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
春節(jié)期間飲食誤區(qū)
餐前先喝甜飲料
碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯的選擇，純酸奶則對飲酒者有較好的保護(hù)作用。一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，風(fēng)格時尚，非常值得品嘗。
烹調(diào)油多調(diào)味重
許多人喜歡味道濃重的菜肴，認(rèn)為這樣才是過癮。然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過分疲憊。此外，濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點(diǎn)這類菜肴。
在點(diǎn)菜的時候，應(yīng)適當(dāng)點(diǎn)一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個濃味菜肴過癮即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應(yīng)、有回味，口味豐富，也不至于過分油膩。
蔬菜菌藻不見面
宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴(yán)重不平衡。由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會分解作為能量使用，同時產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并妨礙酸堿平衡。
在節(jié)日期間，應(yīng)當(dāng)選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進(jìn)健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可以說是一舉多得。同時，它們也會凸現(xiàn)食客的健康素質(zhì)和時尚品味。
只吃菜肴不吃糧
眼下一個不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物。
從營養(yǎng)和健康角度來說，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還能減輕油膩食物傷胃的問題。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上減輕這些問題。
酥香小點(diǎn)代主食
目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人，顯得豐富而時髦。這些花色主食主要是各種酥香小點(diǎn)、炒飯、拋餅、油炸點(diǎn)心等，其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點(diǎn)類和拋餅類，油脂高達(dá)30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。
春節(jié)后飲食調(diào)整誤區(qū)
誤區(qū)一：春節(jié)后吃素，不是越素越好
自從春節(jié)大魚大肉過后，一個格外形象的詞就誕生了——刮油。不少人認(rèn)為，春節(jié)期間吃了太多油膩葷腥的食物，春節(jié)過后，應(yīng)當(dāng)多吃青菜豆腐，把吃進(jìn)去的油中和一下。這樣的做法固然是可行的，但從春節(jié)間的全葷到春節(jié)過后全素，實(shí)際上對健康都沒有好處。
年后飲食調(diào)節(jié)應(yīng)當(dāng)遵循幾個原則：按時按量，均衡搭配，清淡為主。有些人在節(jié)后進(jìn)行節(jié)食或全素食的吃法，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。如果春節(jié)期間吃的油膩食物過多，適當(dāng)?shù)那宓嬍晨梢詼p輕肝腎及胃腸道的負(fù)擔(dān)。但這也并不等同于推薦市民長期吃素，因?yàn)樗厥痴咭３志獾臓I養(yǎng)有一定難度，因此如果不是腸胃過度不適，素食三兩天即可，時間過長則易導(dǎo)致蛋白質(zhì)、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)缺乏。建議的做法是每天選擇一餐或兩餐吃素，尤其晚餐，更要清淡些。如果市民在春節(jié)期間攝入了較多的肉類，而節(jié)后開始吃素，相當(dāng)于暴飲暴食之后開始“刮油”，這種做法并不科學(xué)，應(yīng)注重營養(yǎng)攝入的均衡。
誤區(qū)二：春節(jié)后調(diào)整，不是越粗越好
春節(jié)期間大多時間吃魚吃肉，不少老百姓覺得自己吃的太“精細(xì)”，因此春節(jié)過后，開始尋找富含膳食纖維的蔬菜和粗糧來“刮油”，這種做法也是不正確的。
攝入一些粗糧也能夠起到調(diào)理腸胃的效果，粗糧能夠補(bǔ)充膳食纖維，這是肉類中沒有的，此外，粗糧中還含有較多的B族維生素，作為能量轉(zhuǎn)換過程中的輔酶，可以幫助人體能量轉(zhuǎn)換，因此，節(jié)后適當(dāng)吃一些粗糧對腸胃是有好處的。
但是，如果突然大量增加粗糧和不溶性膳食纖維的攝入，每天吃玉米、芹菜等的話，腸胃在短時間內(nèi)難以適應(yīng)，反而容易造成消化不良。同時，如果吃過多粗糧而不能補(bǔ)充足夠的飲水量，反而會加重便秘。因?yàn)樯攀忱w維在人體腸道內(nèi)會吸水膨脹，如果飲水不足，腸道內(nèi)的水分會被膳食纖維吸收。因此不妨多吃一些木耳、菌類等可溶性膳食纖維食材，在補(bǔ)充膳食纖維的同時，還可以豐富餐桌上的食材種類，擺脫肉類帶來的后遺癥。
誤區(qū)三、春節(jié)后調(diào)整，不吃最不好
春節(jié)過后，也就立春了，不少愛美的女生都會覺得春節(jié)期間吃進(jìn)了太多的脂肪，過個節(jié)都胖了好幾斤，春節(jié)一過，當(dāng)然要節(jié)食來把多余的熱量耗掉。
但這種方法更加不可取。春節(jié)長假過后，需要立刻進(jìn)入正常的工作和學(xué)習(xí)生活中，需要大量的能量來支撐，如果只吃黃瓜西紅柿，喝一些減脂茶，很有可能導(dǎo)致能量攝入不夠，出現(xiàn)頭暈、注意力不集中、睡眠不佳等狀況。如果春節(jié)期間吃得太多，在春節(jié)過后可以通過減少主食和肉食攝入量，增加蔬菜水果攝入量的方式來保證能量攝入。也可以用雜糧、豆類等煮粥來作為早餐或者主食攝入，粥類易于消化，熱量低，不會給腸胃增加負(fù)擔(dān)，也不會讓人攝入過多的熱量，還能夠適當(dāng)增加粗糧、豆類等的攝入，做到營養(yǎng)平衡。
總的來說，還是建議大家恢復(fù)飲食的多樣化，節(jié)后調(diào)理飲食，肉類也是要適當(dāng)攝入的，尤其是蛋奶類，因?yàn)槿梭w每天都需要蛋白質(zhì)。每天也要吃一些蔬菜水果、雜糧等，注重粗細(xì)搭配，盡量保證每天攝入50-100克粗糧，蔬菜水果應(yīng)注重顏色搭配，品種越多越好。
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