冬季有哪些養(yǎng)生的素湯
冬季有哪些養(yǎng)生的素湯
冬季養(yǎng)生也不能只注重進(jìn)補(bǔ)，大補(bǔ)之后喝點(diǎn)素湯清一下腸胃也是不錯(cuò)的選擇。那你知道冬季養(yǎng)生素湯有哪些嗎?跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
冬季養(yǎng)生素湯
1、素筍湯
材料:冬筍200克,鮮湯250克,香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法:將冬筍去皮洗凈,切成長(zhǎng)8厘米、寬1厘米的薄片,放沸水中略燙撈出,放涼水中過(guò)涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵,香菜梗洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段備用。炒鍋上旺火,放入鮮湯,加入蔥姜汁、精鹽、味精,再放入竹筍片、黑木耳片,待湯煮沸時(shí),用后勺撇去浮沫,放入香菜梗,淋上麻油攪勻后盛入碗中。
功效:本品特點(diǎn)為素雅清淡,鮮美可口,消痰利腸,通脈化食,滋陰養(yǎng)顏。
2、紫菜腐竹湯
材料:黃瓜1根、腐竹2根、紫菜少許、蘑菇精小半勺、鹽小半勺做法:腐竹提前用水泡開(kāi),洗凈。鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片,加入腐竹炒十幾秒,加水燒開(kāi)。加點(diǎn)鹽,蘑菇精,紫菜攪勻關(guān)火,撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉就可以。
功效:鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎,總是成雙成對(duì)地出現(xiàn),當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí),最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”,兩者一起煲湯,可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
3、木瓜白木耳無(wú)花果湯
材料:木瓜1個(gè),南北杏1兩,白木耳1兩,無(wú)花果5粒。
做法:洗凈所有材料,木瓜對(duì)半切開(kāi),去籽,切大塊;白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿水,水開(kāi)后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)即可。
功效:木瓜有潤(rùn)肺,通乳,養(yǎng)顏美容的功效。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素,分解蛋白質(zhì)酵素的活性最強(qiáng),可以幫助消化。無(wú)花果最好切成兩半在放入,更容易發(fā)揮食材功效。
4、銀杏薏仁玉竹湯
材料:銀杏15粒,大薏仁1兩,玉竹5錢,沙參5錢,冬菇5朵。
做法:洗凈所有材料,大薏仁先泡水2小時(shí)。鍋中注入8分滿水,水開(kāi)后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)即可。
功效:銀杏的果實(shí)就是白果,有鎮(zhèn)喘止咳的功效,銀杏葉則被用來(lái)治療胸悶,心痛,改善心腦血液循環(huán),降低膽固醇,改善高血壓等癥狀,還有增強(qiáng)記憶力,預(yù)防腦中風(fēng)的功效。
冬季養(yǎng)生素菜
1、素鹵咸豆花
主料:生豆?jié){1000克、凝固劑2克、水發(fā)木耳50克、黃瓜40克、水適量。油適量、鹽適量、姜10克、生抽1小勺、老抽1/8勺、蘑菇精、白糖、水淀粉適量。
制作:將凝固劑倒入大盆中。將豆?jié){倒入煮鍋中,煮開(kāi)后撇去浮沫,煮1分鐘。將煮過(guò)的豆?jié){立即倒入放有凝固劑的盆中,蓋上蓋子,燜10分鐘左右至豆?jié){凝固成豆花。將發(fā)好的木耳用水沖洗凈,撕成小片;黃瓜切成小片;姜切成絲。炒鍋中倒入油,油溫升高后放入姜絲,炒出香味后放入木耳、黃瓜,翻炒。放入鹽、生抽、老抽、蘑菇精,開(kāi)水適量,攪勻。煮開(kāi)后放入白糖,攪勻;再放入水淀粉勾芡。盛適量豆花入碗,再澆上適量鹵子即可。
2、番茄煲
主料:番茄2顆、豆包30克、枸杞10克、水 1000cc,番茄醬4大匙、鹽1小匙。
做法: 番茄洗凈去蒂,切成小塊;豆包以滾水稍微汆燙,瀝干水分,切小塊備用;枸杞洗凈,瀝干備用。 取一湯鍋放入1000cc水煮滾,放入做法1的番茄塊和豆包塊煮滾。 放入枸杞,加蓋以小火燜煮5?6分鐘,起鍋前加入調(diào)味料即可。
冬季養(yǎng)飲食注意事項(xiàng)
1、補(bǔ)充鈣和鐵,以防寒防冷。
人怕冷與肌體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物,可以提高肌體的御寒能力。
2、多食動(dòng)物肝臟、胡蘿卜,增加抗寒能力。
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝人維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。
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