冬季吃火鍋有哪些禁忌
冬季吃火鍋有哪些禁忌
一到冬季受寒冷的影響，人們都喜歡吃火鍋，但是火鍋吃多了也會對人體造成傷害。那么關于吃火鍋的禁忌大家知道嗎?跟隨學習啦小編一起來看看吧。
冬季吃火鍋禁忌
1、忌時間過長:吃火鍋時間應控制在1個半小時以內(nèi),不要喝剩余的湯底。王主任說,火鍋湯底燒煮90分鐘后,亞硝酸鹽含量會明顯增加,對健康十分不利。長時間進食容易導致胃腸功能紊亂而引發(fā)腹痛、腹瀉。
2、忌吃得太燙:火鍋濃湯的溫度相當高,剛撈出的食物依舊有較高的溫度,容易破壞口腔黏膜,引發(fā)口腔潰瘍等疾病。所以,剛?cè)〕鲥伒氖澄锊灰笋R上送入口中,應放在碗內(nèi)稍涼一下再吃。
3、忌口味過重:太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而造成充血和水腫,同時還容易誘發(fā)其他疾病,導致癥狀加重。另外,也要避免火鍋的口味過咸而給心腎帶來較大負擔。
4、忌搭配啤酒:啤酒里所含的一氧化碳會加重對口腔黏膜的刺激,嚴重者會引起咽喉炎、咽喉水腫等。且火鍋湯內(nèi)所含的嘌呤物質(zhì)比正常飲食要高,喝酒易使體內(nèi)乳酸堆積,抑制尿酸的排出,大大增加了痛風的發(fā)病幾率。
5、常吃麻辣火鍋小心脫發(fā)。很多人在壓力過大或熬夜后都會掉頭發(fā),殊不知飲食與生活習慣其實對頭發(fā)的影響更為直接且明顯,如辣味、油脂、糖分的攝取,重要維生素的補充與否,都對頭發(fā)影響極大。有調(diào)查表明,常常大吃麻辣火鍋、油膩的食物與調(diào)味過重的料理,都被證實對頭發(fā)生長有不良影響,甚至于直接造成脫發(fā)?，F(xiàn)在正是寒冷季節(jié),火鍋大受歡迎,但大快朵頤時也得記著別過量了。
6、孕婦冬天吃火鍋可致胎兒畸形。孕婦們吃火鍋應減少次數(shù),偶爾吃也一定要把肉片燒熟煮透才可食用。這是因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%,孕婦感染弓形蟲病毒,可通過胎盤傳染給胎兒,影響胎兒腦的發(fā)育,嚴重者還可造成流產(chǎn)、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。
7、一熱當三鮮。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。
8、半生不熟最鮮美。這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。
9、火鍋湯底營養(yǎng)好?；疱伒臏蠖嗖捎秘i、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
10、冷、熱混吃求“中和”。忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
冬季吃火鍋最佳搭配蔬菜
1、蔬菜類
在吃火鍋時,要多涮菠菜、油菜等葉類蔬菜,還有土豆、藕等根莖類蔬菜,以及南瓜、冬瓜等蔬菜,這樣搭配是比較豐富的。
2、水果類
在水果方面,小編不建議一邊吃火鍋一邊吃水果,最好在酒足飯飽之后停一會再吃水果。比較適合的是梨、香蕉等涼性水果。
3、豆制品類
除了蔬菜水果,豆制品類也要攝入一些,這樣營養(yǎng)才會更加全面。比如豆腐、凍豆腐、豆芽、豆皮等都不錯的。
4、菌類
食用菌類。為了增加更多營養(yǎng)成分,小編建議同時準備一些食用菌類,比如香菇、金針菇、蘑菇、木耳等。像金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
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