雞胸脯肉怎么吃好吃雞胸脯肉的食用方法
雞胸脯肉怎么吃好吃雞胸脯肉的食用方法
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，有哪些好吃的雞胸脯肉菜譜呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于雞胸脯肉好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!
雞胸脯肉好吃的做法
雞絲銀芽
口味：潔白清淡，爽脆鮮嫩
主要材料：雞脯肉200克、綠豆芽150克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)
調(diào)味料:香油2小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、將雞肉切成細(xì)絲，放入沸水中氽熟，撈出;青、紅辣椒洗凈切絲備用;
2、再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝干水;
3、將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
紅燒猴頭菇
材料
主料：猴頭菇250克,雞胸脯肉200克
輔料：冬筍50克,白菜100克,黃芪20克,白術(shù)20克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克
做法：
1、黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根，切成片;冬筍切片。
2、雞肉切成塊;姜切成片;蔥切成段;白菜去掉老幫用菜心，用開(kāi)水燙一下，盛盤(pán)。
3、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，先炒雞肉和猴頭菇，變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒，加藥汁和高湯，用小火燜至肉爛，揀去姜、蔥，以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁，裝盤(pán)即可。
辣椒炒雞丁
材料：
主料：雞胸脯肉200克
輔料：辣椒100克,青椒100克,雞蛋清30克
調(diào)料：鹽1克,味精1克,醬油25克,淀粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
做法：
1、 將雞脯肉切成丁;
2、 辣椒亦切成丁;
3、 雞丁加鹽、蛋清、水淀粉10克拌勻;
4、 炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱時(shí)下入雞丁炒散，取出瀝油;
5、 炒勺內(nèi)留底油25克，燒至六成熱放入蔥姜、椒丁煸炒;
6、 然后放入醬油、料酒、湯、雞丁、味精翻炒，再用濕淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均勻，裝盤(pán)即成。
栗子炒雞
材料：
主料：雞胸脯肉250克,栗子(熟)200克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,淀粉10克,味精2克,蠔油5克,香油10克,花生油30克
做法：
1、 將雞肉切成塊，放入碗內(nèi)，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2、 把熟栗子放入七成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出瀝油。
3、 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4、 鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
雞胸脯肉的食療作用
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);
有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效;
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
雞胸脯肉的食用方法
1、想限制熱量，且提心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們，最好少攝取脂肪及肉類(lèi)，而改吃雞胸脯肉，以煮或蒸來(lái)料理，而不要用油調(diào)理。
2、由于是屬于低脂肪、高熱量的部位，因此經(jīng)過(guò)加熱之一，便于冷凍保存?？捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時(shí)，即可每天攝取到高蛋白的食物。
3、雞胸脯肉做成的沙拉菜，不會(huì)使動(dòng)物性脂肪攝取過(guò)量，也可減少調(diào)味醬的使用，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點(diǎn)。
4、用酒蒸過(guò)的雞胸脯肉，將其撕開(kāi)與煮熟的豌豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤(pán)子上，再灑上已切細(xì)的杏仁。而調(diào)醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。
5、高蛋白、低脂肪的雞胸脯肉，應(yīng)以煮或蒸的方式，才可食用到營(yíng)養(yǎng)較高的肉。
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