田雞怎么吃好吃田雞的功效與作用

　　田雞是人們喜愛吃的食物，田雞的營養(yǎng)非常豐富，所含的營養(yǎng)成分對人體非常好，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于田雞好吃的做法的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　田雞好吃的做法

　　麻辣田雞

　　材料田雞腿600克，蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2只，紅辣椒3只，用醬油2湯匙，酒1湯匙，鎮(zhèn)江醋1/2湯匙，糖1/2湯匙，生粉l/2湯匙，香油1茶匙做成調(diào)味料。

　　做法

　　田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。

　　青紅辣椒分別除籽后切成小方塊留用。

　　燒熱炸油，將田雞炸熟，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。

　　泡椒田雞

　　材料活田雞5只、紅泡椒幾個(gè)、姜3片、蔥頭3個(gè)、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、淀粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。

　　做法

　　1、活田雞宰殺去皮及內(nèi)臟，一定要翻出里面來洗，然后放鏤空籃子里瀝干水。

　　2、將田雞斬塊，用鹽、生抽、雞精、淀粉少許、雞蛋清少許、白胡椒粉一起抓勻腌2030分鐘左右。

　　3、紅泡椒洗凈切段，姜切絲，蔥頭切段，蒜頭切片;另用少許淀粉、鹽、老抽、雞精、醋、糖及水調(diào)個(gè)汁待用。

　　4、鍋放油煸香姜蔥蒜，下田雞塊翻炒。

　　5、翻炒約一分鐘后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兌的調(diào)料汁小煮一會(huì)。

　　6、略煮了一會(huì)的田雞也會(huì)入泡椒的味道，起鍋裝盤即可。

　　田雞的功效與作用

　　蛙肉，性涼味咸，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢。

　　1、補(bǔ)鈣

　　田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

　　2、保健美容

　　所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

　　3、補(bǔ)虛

　　蛙肉是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品。

　　田雞的營養(yǎng)價(jià)值

　　田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

　　田雞的食用方法

　　田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。
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