壓縮餅干的制作方法
壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點(diǎn)。那么壓縮餅干好吃的吃法有那些呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于壓縮餅干怎么吃好吃的內(nèi)容，希望大家喜歡!
壓縮餅干好吃的吃法
1、可以干吃，但最好是和一口水吃一口壓縮餅干。一般壓縮餅干每百克含有熱量450-500千卡，比一頓米飯(二兩米飯、一些青菜和肉)高出大約100-150千卡。
2、可泡著吃，一邊沾水一邊吃，這樣吃不會(huì)太干，也容易下咽
3、可以熬粥，可以把壓縮餅干放在鍋里熬成粥就可以
4、可以蘸醬吃，蘸自己喜歡吃的醬，品味根據(jù)自己的喜好選擇
壓縮餅干的制作方法
原料配方
膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克
具體步驟
配料前先測試膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后進(jìn)行調(diào)粉。先加油，調(diào)勻后，再加水，攪拌均勻。調(diào)粉時(shí)溫度不能太低，否則易結(jié)塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調(diào)好后進(jìn)行壓模，模的規(guī)格為4×8厘米，高7、5厘米，壓力90公斤/厘米2，每塊重62、5克，每兩塊裝一包，標(biāo)準(zhǔn)重125克。成品含水量不超過6%。其它操作方法與一般生產(chǎn)餅干方法相同。
注意事項(xiàng)：膨化粉顆粒不能太細(xì)，如果太細(xì)，溫度太低，調(diào)粉時(shí)易于結(jié)塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時(shí)壓力也應(yīng)不同。其壓力大小應(yīng)該是使產(chǎn)品的體積和重量不變。用油的品種也應(yīng)有所選擇，以便更好地貯存。
壓縮餅干的認(rèn)識誤區(qū)
1、誤認(rèn)為壓縮餅干無營養(yǎng)。其實(shí)壓縮餅干比市場上流行的餅干在營養(yǎng)價(jià)值上要更勝一籌，其主要配料為白糖、奶粉、葡萄糖等，由于是針對軍隊(duì)作戰(zhàn)和訓(xùn)練中大體力消耗研制而成的，其各種營養(yǎng)的比例要比普通餅干高許多，并且極易消化。
2、誤認(rèn)為壓縮餅干吃了脹肚。其實(shí)壓縮餅干只是體積壓縮，密度加大，食用時(shí)不會(huì)遇水膨脹引起不適。
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