秋分潤(rùn)肺食譜有哪些
秋分潤(rùn)肺食譜有哪些
中醫(yī)認(rèn)為秋分節(jié)氣自然界的陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，景物蕭條，空氣干燥。那么大家秋分應(yīng)該吃什么食譜來(lái)潤(rùn)肺呢?下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
秋分潤(rùn)肺食譜
1、甘蔗粥
原料：甘蔗適量、高粱米200克。
做法：甘蔗洗凈之后榨成汁，高粱米淘洗干凈;將甘蔗汁與高粱米一同放入鍋中，加入適量清水，煮成薄粥即可食用。
功效：補(bǔ)脾消食、清熱生津。
2、雪梨無(wú)花果燉鵪鶉
原料：雪梨2個(gè)、無(wú)花果6個(gè)、鵪鶉2只、瘦肉150克、生姜3片、食鹽適量。
做法：將雪梨去皮和芯，切成塊;無(wú)花果、鵪鶉、瘦肉分別清洗干凈，再各自切成塊;將所有食材與生姜一起放入燉盅，加1500毫升冷開(kāi)水，蓋上鍋蓋隔水燉大約2個(gè)半小時(shí)，最后調(diào)入食鹽便可。
功效：雪梨是清肺的食物，與無(wú)花果、鵪鶉肉同用，能滋陰益肺、潤(rùn)燥生津。
3、蘿卜杏仁煮牛肺
原料：蘿卜500克、苦杏仁15克、牛肺250克。
做法：蘿卜去后皮切成小塊，苦杏仁去掉皮尖;牛肺用開(kāi)水燙后撈出瀝干水分，再加入姜汁、料酒，用旺火炒熟透;砂鍋中加適量，放入牛肺、蘿卜和杏仁，煮熟即可。
功效：補(bǔ)肺、清肺、降氣、祛痰。
秋分潤(rùn)肺食物
1、梨
梨是秋季最好的潤(rùn)肺食物之一，每天吃一兩個(gè)梨可有效緩解秋燥。梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時(shí)，出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等癥狀，或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。梨子是解秋燥的圣品，但考慮到梨子性質(zhì)偏寒，所以體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過(guò)、煮湯，或與藥材清燉就可。
2、蓮藕
民間早就有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以潤(rùn)肺養(yǎng)血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使體內(nèi)有害物質(zhì)排出，十分有益。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
3、百合
從中醫(yī)理論的角度來(lái)說(shuō)，秋季屬金，對(duì)應(yīng)白色，多吃白色的食物能夠補(bǔ)肺金，達(dá)到養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥去燥的效果，而百合正是秋季養(yǎng)陰的好食材之一。百合味甘微寒，入心、肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，對(duì)秋燥有較好的防治作用。百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤(rùn)肺、健脾生津的作用。
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