彈性素食可以打造健康輕生活

　　摘要：彈性素食對(duì)女性皮膚頗有好處。女性肌膚靠膠原蛋白來維持，隨著年齡的增長(zhǎng)，膠原蛋白也在不斷流失，這些可以從動(dòng)物的皮或魚類食物中得到補(bǔ)充

　　吃素，你可以三天打魚兩天曬網(wǎng)

　　說起素食，你馬上會(huì)有“乏味和單調(diào)”的聯(lián)想產(chǎn)生嗎?“彈性素食(flexitarian)”剛好能幫你破除對(duì)素食的不良印象。所謂彈性素食指的是一種新的素食方式，flexitarian一詞由flexible(靈活的)和vegetarian(素食者)拼合而成，正說明它是一種更靈活的吃素的方式。“彈性素食”最初受到眾多熱衷瑜伽的素食者的推崇，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)適度、有“彈性”地食用動(dòng)物性食物，比純素食對(duì)健康、瘦身、塑形等更為有益。

　　周一無肉日”，你也試試看?

　　據(jù)美國(guó)《時(shí)代》雜志報(bào)道，“彈性素食”生活方式早已存在。其中，前“披頭士”成員保羅·麥卡特尼發(fā)起的“周一無肉日”運(yùn)動(dòng)最有名，很多名人都已加入。舊金山成為美國(guó)第一個(gè)響應(yīng)“周一無肉日”活動(dòng)的城市。該市議會(huì)通過一項(xiàng)決議，鼓勵(lì)學(xué)校、餐館以及居民們共同參與這項(xiàng)活動(dòng)?！丢?dú)立報(bào)》報(bào)道說，“彈性素食”不僅能保持身材姣好，身體健康，還能減低全球肉類品消費(fèi)，更加環(huán)保，因此得到很多人支持。

　　為什么不能純素?

　　很多醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都不建議純素的飲食習(xí)慣，尤其是對(duì)于女性。這是因?yàn)榧兯氐娘嬍沉?xí)慣可能會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。澳大利亞悉尼加文醫(yī)藥研究所最近的一項(xiàng)研究表明，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭稍稍脆弱些。研究針對(duì)2700名澳大利亞和越南人所進(jìn)行的骨與飲食關(guān)聯(lián)性的調(diào)查顯示，素食者的骨頭密度比食肉者低5%。這個(gè)情況以絕不食用任何動(dòng)物類制品的全素食者最為嚴(yán)重，他們的骨密度低了6%。

　　彈性素食，好處多多!

　　1.彈性素食能讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。既補(bǔ)充了蔬菜中豐富的維生素C，又能吸收肉類蛋白以及魚肉中的不飽和脂肪酸，更有益營(yíng)養(yǎng)健康。

　　2.彈性素食對(duì)女性皮膚頗有好處。女性肌膚靠膠原蛋白來維持，隨著年齡的增長(zhǎng)，膠原蛋白也在不斷流失，這些可以從動(dòng)物的皮或魚類食物中得到補(bǔ)充。經(jīng)過長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食結(jié)構(gòu)對(duì)女性保持身材和嫩白肌膚效果明顯。

　　3.降低患各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用素食的人癌癥患病率遠(yuǎn)低于經(jīng)常食用肉類的人，尤其是血液方面的疾病，如白血病。

　　彈性素食，這樣吃!

　　在大量食用植物性食物的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人情況適度食用動(dòng)物性食物，(一般一周一次，最多不超過3次)。

　　肉食的選擇：動(dòng)物性食物主要以魚類為主，盡量避免其他肉類。前者富含蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。豐富的膠原蛋白會(huì)讓你的臉部皮膚和身體皮膚變得光澤滋潤(rùn)。

　　盡量保持健康的烹飪方式(煎、蒸、煮、烘培等)，選擇新鮮的食材、注意食物品種多樣化，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　多吃菜少吃肉

　　降低了對(duì)于葷菜的需求，是一種全新的低碳環(huán)保的生活方式。生產(chǎn)一公斤牛肉，相當(dāng)于一輛汽車行駛250公里的碳排放，足夠一個(gè)100瓦的燈泡點(diǎn)亮20天。當(dāng)然，提倡彈性素食，更重要的是還能有益于身體健康，豈不是一舉兩得!對(duì)于彈性素食主義，“善待動(dòng)物”組織主席恩格瑞德·紐克科說：“完全與肉類絕緣的人也許應(yīng)該住到洞穴去。我們?cè)诔珜?dǎo)素食的時(shí)候要更加現(xiàn)實(shí)，用憐憫動(dòng)物的心態(tài)對(duì)待此事，逐步嚴(yán)格要求自己。”