秋季氣候干燥，容易傷害肺津，引起肺燥病變，那么吃什么蔬菜比較好呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于秋季吃的蔬菜內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　秋季吃什么蔬菜好

　　1、胡蘿卜

　　味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

　　2、小白菜

　　秋季是小白菜的生長(zhǎng)期，我們可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)小白菜，小白菜富含豐富的維生素C，同時(shí)還含有各種微量元素，對(duì)身體健康非常有益，如果沒(méi)有小白菜，可以拿洋白菜即卷心菜來(lái)代替。

　　3、芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無(wú)毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無(wú)不色彩鮮艷，味道清香。

　　4、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)，秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

　　5、豆芽

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門(mén)冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

　　6、萵筍

　　萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。

　　7、南瓜

　　南瓜吃起來(lái)有點(diǎn)甜，因此很多人以為其脂肪含量比較高。事實(shí)上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。過(guò)多食用南瓜會(huì)引起血糖增高，糖尿病患者要謹(jǐn)慎選擇。實(shí)在愛(ài)吃的人，最好將南瓜制成南瓜粉，以便長(zhǎng)期少量食用。

　　8、黃瓜

　　每100克黃瓜可食部分的膳食纖維含量?jī)H為0.5克，但鮮黃瓜中含有的纖維素非常嬌嫩，既能加速腸道腐壞物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，患有肥胖病、高膽固醇和動(dòng)脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃。

　　秋季飲食禁忌

　　1、細(xì)嚼慢咽

　　這個(gè)是很重要的，如果我們吃飯吃的太快的話(huà)，那么我們的消化系統(tǒng)就會(huì)分泌的不多，因?yàn)樵斐上涣肌?/p>

　　2、吃應(yīng)該吃的食物

　　你應(yīng)該多吃一些五谷類(lèi)的，多吃豆類(lèi)，蛋、魚(yú)以及一些瘦肉等，還有一些新鮮的蔬菜和瓜果也是要吃的哦。

　　3、睡前不要吃飯

　　其實(shí)隨著天氣慢慢變冷，那么人們要養(yǎng)生一個(gè)睡覺(jué)早的習(xí)慣，不是像夏季那樣很晚才睡覺(jué)了，當(dāng)然在睡覺(jué)前最好是不要吃東西。

　　4、休息很重要

　　一個(gè)良好的睡眠對(duì)于飲食是很關(guān)鍵，當(dāng)然我們?cè)诔燥堉蟛灰ⅠR就去運(yùn)動(dòng)，而且也不要去直接躺下來(lái)或者去看電影等等。

　　5、定時(shí)定量

　　飲食的規(guī)律是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。那么這個(gè)過(guò)程其實(shí)一定要養(yǎng)成才好，千萬(wàn)不能為了一頓飯去暴飲暴食，這樣對(duì)于我們腸胃是很不利的。

　　6、忌不吃早餐

　　早餐，秋天很多人都是比較乏的，一些人不愿意去吃早餐，如果是長(zhǎng)時(shí)間不吃早餐的話(huà)，那么對(duì)于上午影響還是挺大的，所以說(shuō)每天我都要去要吃早餐，這樣才能不會(huì)導(dǎo)致身體不適。

　　秋季養(yǎng)生湯

　　1、玉竹百合豬瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉300g，玉竹30g，百合30g，生姜2-3片、鹽、食用油。

　　做法：將百合、玉竹清洗干凈后，稍微浸泡將豬瘦肉洗凈，切大塊。將所有材料一起放入湯鍋中，加入8~10碗的水，武火煲沸后，轉(zhuǎn)文火煲2~3個(gè)小時(shí)，最后加入適量的鹽、油調(diào)味即可。

　　2、無(wú)花果白鯽湯

　　材料：鯽魚(yú)1條，豬瘦肉100g，無(wú)花果25g，玉竹20g，生姜3片，鹽、食用油。

　　做法：將無(wú)花果、玉竹洗凈稍微侵泡。豬瘦肉洗凈。鯽魚(yú)宰殺、洗凈，煎至兩面微黃。將豬瘦肉、無(wú)花果、玉竹、煎好的鯽魚(yú)一起放入瓦煲中，加入10碗左右的水，武火煲開(kāi)后，改文火煲2小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　3、蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕250g，排骨500g，紅棗6粒，生姜2片，鹽。

　　做法：將排骨洗凈，焯水。蓮藕去皮切大塊，紅棗洗凈。將焯過(guò)水的排骨、生姜、蓮藕、紅棗一起放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。
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