冬天適合吃什么菜譜
冬季是適合大補(bǔ)的季節(jié)，那么有哪些菜譜適合在冬天吃的呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于冬天適合吃的菜譜的內(nèi)容，希望大家喜歡!
冬天適合吃的菜譜
1、芝麻益膚湯
材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個(gè)，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚
功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。
制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進(jìn)食。
說明：此湯為時(shí)下美容人士最為多用，經(jīng)濟(jì)而簡單，清潤通便，益膚防老。
2、塘蒿三鮮湯
材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)
功能：營養(yǎng)豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。
制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個(gè)人按以上份量已足，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個(gè)湯，生灼很不錯(cuò)。
3、雪耳雞湯
材料：食物：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補(bǔ)益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)，放六至八碗水，煲三至四小時(shí)，湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。
4、乳鴿銀耳湯
材料：銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一只，瘦肉四兩，蜜棗四枚
功能：清潤，滋養(yǎng)和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多，加瘦肉乳鴿，滋補(bǔ)溫和。
制作方法：銀耳浸發(fā)透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時(shí)，后下銀耳再煲半小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，湯成。
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
5、百合鵪鶉湯
材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚
功能：滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，久咳虛喘者為合。
制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時(shí)。
說明：清潤滋補(bǔ)，合全家老少飲用，秋冬季更是合時(shí)湯水。
冬季養(yǎng)生三忌
一忌：過補(bǔ)，冬季人的運(yùn)動量較少，因而不提倡大肆進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)需注意量，特別是以食用溫?zé)嵝?，燥熱性的食物更要特別注意預(yù)防上火。
二忌：溫補(bǔ)，冬季進(jìn)補(bǔ)要以清補(bǔ)為宜。
三忌：不合時(shí)宜進(jìn)補(bǔ)，比如感冒時(shí)就不宜吃羊肉湯;便秘不宜在吃狗肉、紅棗等食物。
冬季養(yǎng)生食物
枸杞子
枸杞子具有清肝明目、滋陰益腎之功效。中醫(yī)認(rèn)為枸杞子性平，對腎臟、肝臟的健康都具有很大的幫助。特別是對適合長時(shí)間面對電腦的朋友們經(jīng)常食用。
當(dāng)歸
有人說當(dāng)當(dāng)是最適合女性的保養(yǎng)品，事實(shí)上歸不僅適合廣大的女性朋友，在《金匱要 略》中更提到當(dāng)歸生姜羊肉湯，其中認(rèn)為當(dāng)歸是血中圣藥，即有調(diào)經(jīng)止痛、活血補(bǔ)血之功效。特別是對有皮膚感染、血虛腸燥便秘、血瘀病人更建議經(jīng)常食用。
大棗
大棗具有補(bǔ)中益氣的功效。民間素有“一日吃三棗，一生不顯老”的說法，其實(shí)說的正是大棗的養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣的功效。除此之外用大棗泡水治療胃寒、胃痛等說法。
白蘿卜
民間素有冬吃蘿卜，夏吃姜的說法，可見冬季吃蘿卜也具有很高的養(yǎng)生價(jià)值。從李時(shí)針的食時(shí)令來說，白蘿卜本身就是冬季的時(shí)令蔬菜了，因此適合多吃。中知認(rèn)為白蘿卜性涼，具有去火氣、滋陰潤肺、和氣止咳等強(qiáng)大的功效。
紅糖
中醫(yī)認(rèn)為紅糖“溫和補(bǔ)之，溫和通之、溫和散之”即說紅糖具有健脾養(yǎng)胃、去瘀化痰等功效。除此之外紅糖中富含豐富的鐵質(zhì)、鋅、錳等元素這些元素都有利于人體健康。
黃芪
中醫(yī)認(rèn)為氣行則通，氣則血瘀。而黃芪具有益氣固表之功效。除此之外民間還素有“補(bǔ)而不膩” 的特點(diǎn)，如黃芪燉雞、當(dāng)歸黃芪湯等都是最適合冬季常吃的。
芡實(shí)
芡實(shí)俗稱“雞頭”、“雞米頭”等等，也是一種具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用的食物。
雞湯
雞肉中含有一種特殊的物質(zhì)，具有提高人體免疫力的作用。尤其是在冬季早晚溫差較大，容易發(fā)生支氣管炎，因此適當(dāng)喝些雞蛋具有提高免疫力，緩解感冒癥狀等作用。
黃鱔
中醫(yī)認(rèn)為黃鱔具有提高人體免疫力的功效，民間也素有吃黃鱔調(diào)節(jié)血糖的說法，比如黃鱔粥、燒黃鱔等等都是民間有名的美食。
栗子
中醫(yī)認(rèn)為栗子具有補(bǔ)腎強(qiáng)骨、健脾養(yǎng)胃等功效，特別是對久坐腰酸背痛之人具有很好的保健功效。
冬季推薦的10大養(yǎng)生食譜
1、蓮子百合湯
材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚
功能：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳;鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效;乾品作粉煮食，有滋補(bǔ)多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補(bǔ)中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。
制作方法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時(shí)，蓮子松化，百合出味。
說明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實(shí)用之植物藥材。
2、無花果杏仁湯
材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒
功能：無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官;南北杏清痰止咳，潤肺養(yǎng)顏;加蜜棗滋潤成方。
制作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時(shí)已成。
說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。
3、芝麻益膚湯
材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個(gè)，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚
功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。
制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻，成糊狀;檸檬切片;放兩碗水，先煲紅棗(去核)，后下雪梨(切塊)，十分鐘后放入雞蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進(jìn)食。
說明：此湯為時(shí)下美容人士最為多用，經(jīng)濟(jì)而簡單，清潤通便，益膚防老。
4、百合鵪鶉湯
材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚
功能：滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，久咳虛喘者為合。
制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時(shí)。
說明：清潤滋補(bǔ)，合全家老少飲用，秋冬季更是合時(shí)湯水。
5、冬菇螺肉湯
材料：食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一只，雞腳六只，生姜兩片功能：滋潤溫補(bǔ)，健肺清痰，補(bǔ)膝腳力。
制作方法：冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生姜，放水四至五碗，煲四小時(shí)。
說明：天氣干燥，此湯合家人飲用，既滋潤又補(bǔ)益。
6、豬尾黑豆湯
材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能：豬尾壯腰補(bǔ)脊椎之膠質(zhì);黑豆滋陰，補(bǔ)中益氣;木耳(黑木耳)同白木耳所含營養(yǎng)相近，含蛋白質(zhì)、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養(yǎng)益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經(jīng)過多。
制作方法：買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件;木耳先浸發(fā)廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時(shí)。
說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等。
7、北杏鷓鴣湯
材料：食物：鷓鴣一只藥物：北杏仁三錢，元肉二錢，遠(yuǎn)志三錢
功能：益心智，壯腰腎，潤肺清痰，補(bǔ)腦力，長服使人聰明益智、補(bǔ)肺養(yǎng)氣。
制作方法：鷓鴣可托賣雀鋪代切，去腸雜，洗凈，加上三種藥材，煲三小時(shí)已夠火路，撈起鷓鴣藥渣，只飲湯。
說明：初冬起鷓鴣大量應(yīng)市，只只肥美，腦力工作者、學(xué)生、老人氣喘咳等最適宜飲此湯補(bǔ)益。
8、塘蒿三鮮湯
材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個(gè)
功能：營養(yǎng)豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。
制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個(gè)人按以上份量已足，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個(gè)湯，生灼很不錯(cuò)。
9、雪耳雞湯
材料：食物：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補(bǔ)益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)，放六至八碗水，煲三至四小時(shí)，湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。
10、乳鴿銀耳湯
材料：銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一只，瘦肉四兩，蜜棗四枚
功能：清潤，滋養(yǎng)和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多，加瘦肉乳鴿，滋補(bǔ)溫和。
制作方法：銀耳浸發(fā)透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時(shí)，后下銀耳再煲半小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，湯成。
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
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