暗褐色或吃起來發(fā)糠的甘蔗不要吃

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng)，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養(yǎng)失調，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　北京市疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所副所長騰仁明稱，發(fā)生霉變才會使甘蔗發(fā)紅，而霉變后的甘蔗中又含有節(jié)菱孢霉菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒，后果十分嚴重。

　　在發(fā)紅的甘蔗中，真的含有劇毒物質3-硝基丙酸嗎?調查者將市場上購買的發(fā)紅甘蔗送往北京農學院進行專項的毒理分析檢驗。經專業(yè)的取樣和分析，北京農學院食品科學與工程學院副教授丁軻稱：“樣品中確實含有3-硝基丙酸，在發(fā)紅霉變的甘蔗中，3-硝基丙酸的平均含量在3.5微克/公斤甘蔗的水平。”

　　■提醒：帶有暗褐色，或吃起來發(fā)糠的甘蔗，盡量不要買

　　丁副教授表示，依據相關資料的數據顯示，3-硝基丙酸引起人中毒的劑量水平為12.5毫克/千克體重。也就是說，一個成年人要吃20萬千克以上的樣品甘蔗才可能中毒。對此，有專家稱，冬季空氣干燥，因此送檢的甘蔗樣品霉變程度十分輕微，只有局部霉變。

　　騰仁明副所長表示，誤食發(fā)霉的甘蔗后，潛伏期很短，通常在幾小時內就會出現一些癥狀，輕則惡心嘔吐，重則出現抽搐等神經性癥狀。即便有些能恢復，但一些神經性的癱瘓卻很難恢復，“消費者在挑選甘蔗時，發(fā)現發(fā)紅、帶有暗褐色，或吃起來發(fā)糠的甘蔗，盡量不要買”。