給兒童補鋅吃什么
給兒童補鋅吃什么
在寶寶的成長過程中，及時補充各種微量元素是極其重要的，鋅是促進寶寶大腦生長的重要元素，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下給兒童補鋅吃什么，希望對你有幫助。
給兒童補鋅的方法
要補鋅，首先要保證飲食均衡，攝入多樣化，專家說，這是解決孩子缺鋅問題的基本原則。動物內(nèi)臟、瘦肉、魚肉，以及貝殼類等海產(chǎn)品都是含鋅量豐富的食品，另外還有蛋黃、堅果類食品都應(yīng)該多吃，這才能從根本上保證鋅元素攝入足量。
當然，攝入足量后，還要盡量保證多吸收。所以，柴博士建議，應(yīng)該多吃些發(fā)酵食品，比如可以在吃米飯之外，吃些面包、饅頭等面食;還應(yīng)該增加奶制品的攝入，因為奶制品中不含有植酸，不會影響到鋅的吸收，并能加強營養(yǎng)。而對于要斷奶的孩子，在添加輔食時，可以試試柴博士推薦的方法：用牛奶泡面包喂孩子。
專家建議，可以定期到醫(yī)院給孩子查一查微量元素，一旦發(fā)現(xiàn)孩子缺鋅，就應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鋅劑。因為這種藥劑需要有相應(yīng)的服用時間和服用量，不能隨便亂吃。比如，鋅劑不要在飯后立即服用，否則可能又被化合掉，而失去了補充的意義。專家還強調(diào)，最好不要自己去買保健品來吃。因為保健品中的含鋅量較低，很難起到補充作用，并且目前市場上的相關(guān)產(chǎn)品太雜，有些在質(zhì)量上難以保證。
兒童補鋅的好處
一、鋅參與了兒童體內(nèi)碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發(fā)揮，也與許多核酸及蛋白質(zhì)的合成密不可分。如果兒童的鋅供給充足，胱氨酸、 蛋氨酸、谷胱甘肽、內(nèi)分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而，可維持小兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍 等)生長、大腦發(fā)育、性征發(fā)育及性成熟的正常進行。二、參與兒童體內(nèi)維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應(yīng)能力及改善視力低下有良好的作用。
三、提高兒童免疫功能，增強兒童對疾病的抵抗力。鋅是對免疫力影響最明顯的微量元素，除直接促進兒童胸腺、淋巴結(jié)等免疫器官發(fā)育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，從而減少兒童患病的機會。
四、 鋅能幫助兒童維持正常味覺、嗅覺功能，促進兒童食欲。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質(zhì)與味蕾的結(jié)合有促進作用。一旦缺鋅時，兒童就會出現(xiàn)味覺異常，影響食欲，造成消化功能不良。
能夠補充鋅元素的食物分類
肉：瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝、蟹肉。
魚：昌魚、黃魚、帶魚、沙丁魚。
蔬菜：紫菜、胡蘿卜、茄子、黃豆、白蘿卜、土豆、大白菜。
粗糧:小麥、芹菜、玉米面、小米。
水果:蘋果、香蕉。
補鋅的食譜種類
一、金針菇菜膽
原料:金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。
制作方法:
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。
此道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調(diào)動孩子的食欲。
二、圓白菜炒肉絲
原料:圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。
制作方法:
1、圓白菜、紅椒洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。
2、肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。
3、燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。
4、熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜、紅椒炒至斷生，加入肉絲，調(diào)入鹽、味精炒透，最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。
此道菜含鋅約14.88毫克，圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效。
三、油潑萵筍
原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。
制作方法:
1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。
2、己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。
3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。
此道菜清淡、爽口，含鋅約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。
四、蘿卜番茄湯
原料:胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。
制作方法：
1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。
2、熱鍋下油，倒入姜絲煸炒幾下后放入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開，待胡蘿卜熟時，下入西紅柿，調(diào)入鹽、味精、白糖，把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。
此湯含鋅量約35毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補益的佳品。
鋅是青少年生長發(fā)育的必需礦物質(zhì)，缺少鋅會讓青春期生長緩慢，第二性征發(fā)育遲緩。也可以說，鋅是身體里促進性發(fā)育的一種礦物質(zhì)。
牡蠣：海里牛奶，含鋅最多的食物。海鮮是海邊人經(jīng)常吃的食物，對于牡蠣就更是太普遍了。以前大連人夏天有牡蠣的時候就直接撿新鮮的牡蠣吃，海蠣黃，蛋煎牡蠣，蠔油也是用牡蠣做的哦!看牡蠣用處多廣，補鋅不用吃補品，就吃牡蠣即可。
口蘑：那種最愛吃的圓白蘑菇，切成片炒著吃做湯喝都很不錯?？谀⑹卿\的主要來源之一，蛋白質(zhì)也很豐富，是素食補鋅的比較好的方式。
全谷制品：那些沒有去掉稻殼的非精致米面，還有小米等粗雜糧就屬于全谷制品。不能總吃細糧，偶爾加點雜糧對身體還是很有好處的。補鋅的同時谷物里還有其它礦物質(zhì)，一舉多得。
花生：花生補鋅，還可以補充蛋白質(zhì)補充鈣，而且如果平時吃肉少的話花生可以算作一個代替肉的很好食材?；ㄉ€可以補血補鐵，貧血的就可以多吃點花生補血很有效果。
其它貝類：扇貝等貝類也可以補充一些鋅，雖然量不如其它食物那么豐富，但是總是會比一點也沒有強。
蛋黃：蛋黃可是豐富的鋅來源，而且還有卵磷脂，可千萬不要舍棄掉?？吹胶芏嗳酥怀缘扒?，又浪費食物又把鋅浪費掉了，然后還去吃一些補品，還不如吃蛋黃呢!
蕨菜：一種野菜類，焯水涼拌或者用腐乳汁炒著吃，不好入味，但是習(xí)慣了就會覺得很好吃。
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