春天適合吃什么水果
春天適合吃什么水果
春天是一個(gè)吃水果的季節(jié)，這時(shí)候的水果正是上市的季節(jié)，那么哪些水果適合春天吃呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于春天適合吃什么水果的內(nèi)容，希望大家喜歡!
春天適合吃什么水果
枇杷
金色的小果子，味道甜中帶酸，很多人都會(huì)在超市看到這種水果，枇杷的香氣是非常的濃郁的，能把你吸引過去。
枇杷的表皮黃而多蠟質(zhì)，因此又被稱為黃蠟丸，剝開外皮，里面的果肉味道香濃、柔軟多汁、酸甜適口。
枇杷是水果中的 “果中之皇”，是一種低能量但是卻是高營(yíng)養(yǎng)的 水果，這種水果包含人體所需的8種必需的氨基酸和各種有機(jī)酸類物質(zhì)，在枇杷的肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
枇杷是潤(rùn)肺的好食材，《本草綱目》中記載：“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，枇杷葉也有緩解肺熱干咳的作用，川貝枇杷膏就是以枇杷葉為主要原料加工而成的。我一般感冒干咳時(shí)會(huì)吃一些枇杷，每天吃上四五顆，能有一定的潤(rùn)肺養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。
枇杷挑選和食用時(shí)都是有一定講究的，我一般喜歡挑選果皮橙黃，茸毛完整(果實(shí)耳背處)，個(gè)頭大而勻稱的果實(shí)，這樣的吃起來(lái)味道才好。另外，成熟的枇杷皮和頭部的把都是很容易去掉的，但是尾部的茸毛和贓物比較多，吃前一定要清洗干凈。注意新鮮枇杷不易存放，一次不要買得太多。
腰芒
顏色黃燦燦，雞蛋般大小，一頭尖一頭圓，汁液多特別甜，春天來(lái)了，芒果又如約而至，有一種叫做腰芒的小芒果，尤其香甜。
“可能因?yàn)樗∏衫w細(xì)，讓人聯(lián)想到楊柳細(xì)腰而得名的吧。”北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新解釋。
芒果被稱為熱帶果王，味道香甜，而小腰芒的口感在芒果家族中可是數(shù)一數(shù)二的。雖然芒果纖維較多，但腰芒吃起來(lái)特別細(xì)膩、順滑，再加上股濃濃的香甜味，真是讓人欲罷不能。
“單從芒果的顏色來(lái)看，就知道它富含胡蘿卜素。”宋新說，胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，不僅能保護(hù)眼睛，對(duì)皮膚也很有好處，愛美的女士們可不要錯(cuò)過。
很多人吃完芒果，嘴角或嗓子眼發(fā)癢，這是過敏了。宋新說，可以把芒果肉片下來(lái)，切成小塊吃，這樣導(dǎo)致過敏的芒果汁就不會(huì)流到嘴角里了，如果是嗓子過敏，可以趕快喝點(diǎn)白開水。
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王靜說，可以選些自己愛吃的水果和芒果、酸奶一起拌個(gè)水果沙拉，因?yàn)槊⒐刑嵛兜淖饔?，所以?huì)更好吃。
桑葚
四月份開始，桑葚陸續(xù)上市。熟透的桑葚非常香甜，而作為花青素含量最豐富的食物之一，桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。桑葚上帶有很多細(xì)小的籽，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，便秘者食用后會(huì)很管用。
小時(shí)候，我們吃的桑葚大多是自己采摘的，每次吃的時(shí)候手和嘴都會(huì)被染成黑色。而隨著桑葚被證實(shí)有多種健康保健功效后，在城市里售賣的價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升，而且，其產(chǎn)量少、產(chǎn)期短，如果當(dāng)下錯(cuò)過了，就要等到明年才能吃上。市場(chǎng)上常見的桑葚有兩種，一種是青白色的，一種是深紫紅色的，后者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高一些。
桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白藜蘆醇等，具有防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用。桑葚還是天然的養(yǎng)顏水果，這個(gè)季節(jié)，女性吃點(diǎn)很不錯(cuò)，富含具有抗氧化作用的花青素，有營(yíng)養(yǎng)皮膚的作用。此外，對(duì)睡眠有一定幫助，還可有效擴(kuò)充血容量，緩解高血壓。
桑葚好吃，但不能貪嘴，尤其是孩子，最好一天不超過兩把。過量食用易發(fā)生溶血性腸炎，而且其中含有較多鞣酸，可能也會(huì)影響其他礦物質(zhì)的吸收。桑葚吃起來(lái)不怎么甜，但實(shí)際含糖量偏高，糖尿病患者要慎食。另外，脾胃虛寒者要少吃。
挑選和清洗時(shí)注意：挑選色深、個(gè)大、飽滿，不軟爛的桑葚。因?yàn)榇娣爬щy，一次少買一些。建議到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買，有綠色食品標(biāo)志最好。清洗之前不要去果把兒。在這個(gè)月份，桑樹不生蟲，很少打藥，算是綠色無(wú)污染水果，但表面有灰塵或微生物殘留，用淡鹽水沖洗一下，不要搓洗。
桑葚的微量元素和膳食纖維含量都比較高，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的莓類水果。而且，雖然桑葚果實(shí)個(gè)頭很小，但上面布滿了白色的小籽，能幫助促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，也能加速代謝物通過腸道的速度(獼猴桃、火龍果等帶籽的水果都有促排便的作用)。因此，便秘的朋友可以買些食用。
但要注意，消化功能不好，或者容易拉肚子的人吃桑葚時(shí)一定要適量。而且，即使是正常人群，一次也不可多吃，因?yàn)樯］刂械亩喾宇愇镔|(zhì)能抑制體內(nèi)消化酶的活性，一次吃太多可能會(huì)妨礙消化吸收。
深紫紅色的桑葚是富含花青素的食物代表，因?yàn)檫@種天然色素容易掉色變色，所以稍微清洗，桑葚就會(huì)洗出“黑水”。其實(shí)，花青素具有強(qiáng)抗氧化作用，尤其對(duì)眼部的微循環(huán)有好處。因此，適當(dāng)吃些桑葚對(duì)眼睛有好處，趁著季節(jié)可以買點(diǎn)給孩子吃。
桑葚特別嬌貴，購(gòu)買時(shí)挑選很重要。買顏色深、果肉飽滿，不軟爛的。桑葚不好清洗，建議就用流水輕輕洗一下，再用鹽水略泡一下，最好不要揉搓。而且，清洗之前不要去果把兒，以免臟東西進(jìn)入果肉里。因?yàn)樯］仉y以保存，且極易繁殖酵母、滋生霉菌，因此，要現(xiàn)買現(xiàn)吃，一次少買點(diǎn)。也可以做成桑葚醬，方便儲(chǔ)存。
草莓
說起草莓，中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹俠贊不絕口，“就說這誘人的紅色，其花青素含量就少不了，難怪是藍(lán)莓出現(xiàn)前的‘抗氧化冠軍’”。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。此外，草莓還富含有機(jī)酸、果膠等，真可以說是水果里的“綜合冠軍”了。
草莓要挑個(gè)頭適中、顏色均勻、軟硬適中的。個(gè)頭太大，尤其是有裂口的草莓，很可能是使用過多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好，花青素含量相對(duì)較低。
中醫(yī)認(rèn)為，草莓味甘性涼，有潤(rùn)肺生津，利尿消腫的作用，有肺火、小便不利的人不妨適當(dāng)多吃一些。但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人，也可用打漿機(jī)將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。
檸檬
檸檬由于味道較酸，一般不直接生吃，而是作為配菜或調(diào)味品。檸檬有“西餐之王”的美譽(yù)，涼菜、主菜、飲料中都能派上用場(chǎng)。
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師魏立軍說，檸檬特殊的香氣能祛除肉類和水產(chǎn)品的腥膻氣味，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。吃煎鱈魚時(shí)將檸檬汁擠出來(lái)滴在鱈魚上，巴掌大的鱈魚滴4~5滴就可以。鱈魚遇到檸檬汁，不但腥味沒了，肉也更加鮮香;在烤好后的魚、雞翅上滴少許檸檬汁，味道也更香;還可以將檸檬的果肉切碎，和海鮮醬油一起調(diào)成汁兒，配著海鮮吃。
檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，能美白滋潤(rùn)皮膚。但應(yīng)注意，檸檬味道酸，所以胃潰瘍、胃酸分泌過多者應(yīng)少吃檸檬。
荸薺
荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤(rùn)燥之果，初春時(shí)節(jié)，天氣仍然比較干燥，不妨吃點(diǎn)荸薺。荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰之效。而中醫(yī)上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，種類不定，雪梨、蘿卜之類的配料也可以入選。
說荸薺是“潤(rùn)燥之果”，還有一個(gè)原因，就是荸薺中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維等能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸胃功能，防止便秘和大便干燥。而荸薺也屬于高鉀低鈉食物，有利于降低高血壓、利尿利濕。
很多地方有生吃荸薺的習(xí)慣，把買來(lái)的荸薺在陽(yáng)臺(tái)等有風(fēng)的地方稍微放一放，等皮有點(diǎn)皺巴了，洗干凈咬上一口，清甜爽口。新鮮荸薺水分大，吃起來(lái)口感比較寡淡，稍微風(fēng)干一下，味道更甜，切碎了也不容易散。
不過，荸薺還是盡量熟吃，生吃可能會(huì)有感染姜片蟲病的風(fēng)險(xiǎn)(菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生姜片吸蟲，盡量不要生吃。)但姜片吸蟲的囊蚴不耐高溫和干燥，在沸水中煮一兩分鐘或在陽(yáng)光下暴曬一天即可死亡。將荸薺吊起來(lái)曬干一些，去皮，在沸水中燙1分鐘，安全放心。
荸薺熟吃，方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食，如果當(dāng)蔬菜吃，因淀粉含量高，可替代部分主食(三四個(gè)荸薺熱量約為60千卡，相當(dāng)于一兩米飯)。切片炒食，也可切塊燉煮，很多人也喜歡把荸薺切成碎丁，做丸子或包子、餃子的餡料，清新爽脆;荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點(diǎn)心;用荸薺煮糖水喝也不錯(cuò)，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養(yǎng)身體。
春天吃的水果營(yíng)養(yǎng)餐
果仁蘋果
蘋果2個(gè)，洗凈，從中間切開，分成四份，用水果刀將蘋果掏空，成四個(gè)蘋果膛，擺放在盤內(nèi);鍋內(nèi)放3茶匙糖，加清水200毫升，置微火上化開，特糖完全溶化后轉(zhuǎn)旺火燒開5分鐘，加丁香粉、肉桂粉和黃油，迅速煮沸，使之濃稠，再將糖汁倒入蘋果空膛中，撒上熟杏仁、核桃仁等，入烤爐中火烤2分鐘即可，晾涼后食用，脆滑爽口，是春季補(bǔ)益的一道佳品。
石榴汁魚圓湯
石榴500克，去皮，用紗布包裹石榴籽肉，榨擠出汁，備用;魚肉250克，洗凈，切成茸，與淀粉、雞蛋清、精鹽、味精攪拌成魚蓉，用手團(tuán)成魚丸備用;鍋置火上，倒入500毫升的清水，放精鹽、魚圓，煮熟入味，再加水淀粉勾芡，兌入石榴汁拌勻即成。
紅棗雙耳湯
紅棗20枚，洗凈，放入沙鍋內(nèi)，白木耳、黑木耳各等量，泡發(fā)，洗凈，也放入沙鍋內(nèi)，再加去油雞湯200毫升，用中火煨，待湯收干時(shí)，放入各種調(diào)料調(diào)味，即可服食。可補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)澤五臟，是春季餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。
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