三伏天喝自制酸梅湯

　　三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”(指“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪。所謂的“伏天”，就是指農(nóng)歷“三伏天”，即一年當(dāng)中最熱的一段時(shí)間。

　　現(xiàn)在已進(jìn)入三伏天，三伏天酷暑難耐，很多人都沒(méi)胃口，夏季吃得對(duì)，胃口就好，能防酷暑;吃不對(duì)，則越吃越?jīng)]勁兒，不利于健康。下面就介紹適合三伏天的飲食

　　主題：自制酸梅湯

　　食材：烏梅5顆、山楂干10g、玫瑰果3顆、冰糖適量。

　　做法：

　　1.把烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈;

　　2.鍋中加清水，放入1中的食材，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，根據(jù)口味加入冰糖;

　　3.把湯汁晾涼，撈出材料，將汁放入一個(gè)大水壺，置于冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上即可喝。

　　一、酸梅湯解酷暑 烏梅治虛熱

　　到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯里有個(gè)很重要的食材，就是烏梅。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過(guò)加工后的中藥材之一。

　　中醫(yī)認(rèn)為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。

　　《本草綱目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。

　　而用烏梅做成的酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　　二、烏梅市場(chǎng)以次充好 鑒別需慧眼

　　烏梅市場(chǎng)混亂，有些質(zhì)量較次的烏梅藥材要甄別出來(lái)，它們有以下特征：核果不呈烏黑色，而呈現(xiàn)棕紅色;肉薄、酸味弱。這類商品藥材雖然在品種上沒(méi)有問(wèn)題，但其因內(nèi)在質(zhì)量達(dá)不到藥用標(biāo)準(zhǔn)，在治療疾病時(shí)也就發(fā)揮不了最佳療效。另外還需注意以杏、桃、李來(lái)魚目混珠的偽“烏梅”。

　　需要注意的是，感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期忌食烏梅。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。

　　39食神每周一提醒：

　　木對(duì)應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。

　　肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí) 強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒

　　●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。