孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的菜譜有哪些
產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，有什么好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食譜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的菜譜有哪些，希望對(duì)你有幫助。
產(chǎn)婦菜譜
1、麻油肝
肝四兩、麻油三大匙、老姜片8-10片、米酒300CC。
肝切成約半公分厚的片狀，姜片以麻油爆香，放入肝煎八分熟，煎熟的肝先瀝干油份撈起，將米酒倒入煮滾約五分鐘(如是剖腹生產(chǎn)者，必須以小火煮到米酒量剩約一半)，再將剛剛撈起的肝放進(jìn)酒汁里煮約一分鐘，即可趁熱吃。坐月子時(shí)，煮起來(lái)的東西盡量趁熱吃。
2、麻油杜仲腰花
老姜母十片、黑麻油兩大匙、腰花一副(兩個(gè))、米酒一杯、杜仲粉一茶匙。
腰子的處理：新鮮的腰子買回來(lái)后，橫切成兩大片(共四大片)，將中間部分的腎小球及腎小管完全剔除干凈后，每半片腰花約片切成四到五片，將腰花放在大盆子里，以冷水沖約一分鐘后，將腰花靜泡在清水中(大量)，每半小時(shí)換一次水，連續(xù)三到四次后即可撈起備用，如此處里的目的，主要是在去除腰中的尿味。
以五碗水煮滾后，將腰花放進(jìn)去燙約二分鐘，再撈起，盡快放進(jìn)冷水中浸泡一分鐘，撈起瀝干，炒鍋中放進(jìn)麻油，待油溫略微上升后，將姜母放進(jìn)去爆香，然后倒入米酒，如為剖腹產(chǎn)或怕酒味者要將米酒滾至剩下2/3后再將腰花及杜仲加入(一般湯滾后即可加入腰花)，湯滾后即可熄火，腰花不耐煮，會(huì)變硬，所以剛好熟就可以吃了。
3、麻油糯米飯
糯米一斤、米酒500CC、瘦肉絲二兩、香菇兩朵、油蔥酥兩大匙、老姜五片、黑麻油三大匙、醬油三大匙、黑糖一茶匙。
將糯米洗好瀝干，風(fēng)干一小時(shí)后，放進(jìn)米酒中泡三小時(shí)，瀝干后，放在鋪有布的蒸籠中蒸約一小時(shí)。麻油燒熱后放進(jìn)姜片爆香，香菇切絲與肉絲一起放進(jìn)油鍋中炒約二到三分鐘(中火)，最后加進(jìn)醬油、黑糖及泡米瀝下的米酒，煮滾后熄火(不喜歡酒味的可以煮久一點(diǎn))，將蒸好的糯米放進(jìn)炒好的湯汁中拌炒至均勻即可。
4、紅豆薏仁紫米粥
紅豆半杯、薏仁半杯、紫米一大匙、糯米一大匙、米酒五瓶、陳皮兩片、紅糖半杯。
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗凈瀝干，放入米酒中泡約三到六小時(shí)后，加入陳皮后(連同泡過(guò)的米酒)，放進(jìn)電鍋中蒸一小時(shí)，取出加入紅糖后，在放進(jìn)去蒸半小時(shí)。坐月子的時(shí)候一定要趁熱吃這道點(diǎn)心。比較虛弱體質(zhì)的產(chǎn)婦還可以加入龍眼干，不過(guò)龍眼干不好消化，只取其汁，不食其渣。
5、麻油雞
土雞一只、黑麻油半杯、老姜四兩、米酒兩瓶、當(dāng)歸一片、紅棗十粒。
土雞請(qǐng)雞販處理后，剁成小塊，老姜切片后以黑麻油小火炒干，倒入雞肉炒到肉全翻白后，加入米酒、當(dāng)歸及紅棗，加蓋悶煮約半小時(shí)。怕酒味過(guò)重的產(chǎn)婦可以在最后燜煮半小時(shí)后，掀開(kāi)蓋子再以大火滾煮五到十分鐘即可。
6、紅酒燉牛肉
牛腱肉一斤、紅酒一瓶、姜母四片、洋蔥一粒(切約六刀)、麻油兩大匙。
麻油將姜母及洋蔥爆香后，牛肉切成十大塊后也放進(jìn)去炒到半熟，將紅酒倒入，加蓋微開(kāi)，小火燉到汁收干(成濃稠狀)。
7、麻油干煎生蠔
生蠔半斤(可選肥厚的)、蕃薯粉兩大匙、鹽一大匙、黑麻油兩大匙、姜母片七片、米酒三大匙。
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗干凈后瀝干，灑入蕃薯粉，以篩子將多余沒(méi)有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋?zhàn)永锓胚M(jìn)兩大匙麻油后，加入姜母片以小火爆到姜母呈金黃色后，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時(shí)淋上米酒，即可熄火食用。
8、小魚(yú)干煮豆腐
小魚(yú)干兩大匙、嫩豆腐一塊、柴魚(yú)一大匙、醬油一大匙、鹽少許、糖少許、姜絲一大匙、水半杯。
小魚(yú)干洗凈，豆腐切成六塊，將其他所有材料全部加入有蓋的小鍋，以小火燉煮至水收干一半即可蔥絲少許，盛入盤(pán)中，放進(jìn)蔥絲滴幾滴香油。
9、芝麻蜂蜜柴魚(yú)
柴魚(yú)六兩、紅糖兩大匙、蜂蜜兩大匙、芝麻兩大匙、醬油一茶匙。
鍋?zhàn)永锓胚M(jìn)半杯水、柴魚(yú)、紅糖、醬油以小火煮到快收干水分后再加入蜂蜜，再煮三到五分鐘后注意不要焦了，熄火，將芝麻加入拌勻，放冷后再吃，可存放在冰箱中兩三個(gè)星期不會(huì)壞。
10、山藥糙米燉粥
山藥四兩、糙米半杯、白米半杯、排骨湯四杯(煮飯時(shí)只要一杯半)、鹽1/4茶匙。
米先泡水四小時(shí)以上，山藥去皮切小塊，將所有材料放進(jìn)鍋里，再放進(jìn)電鍋中燉煮半小時(shí)左右，如果是煮飯就直接放進(jìn)電子鍋，按一般煮飯的程序，但是，鹽要少放一些。
適合產(chǎn)婦吃的蔬菜
一、蓮藕
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血 化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn) 食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對(duì)新生兒的喂養(yǎng)。
二、黃花菜
其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生 素C及留體化合物，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用，中醫(yī)書(shū)籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦的作用，產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。
三、黃豆芽
黃豆芽中含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等， 蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)組織細(xì)胞的主要原料，能修復(fù)生孩子時(shí)損傷的組織，維 生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止產(chǎn)生出血，纖維素能通腸潤(rùn)便， 防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘。
四、海帶
海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料， 鐵是制造血細(xì)胞的主要原料，產(chǎn)婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育，防止因此引起的呆小癥。鐵是制造紅細(xì)胞的主要原料，有預(yù)防貧血的作用。
五、萵筍
是春季主要蔬菜之一，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含礦物質(zhì)鈣、磷、鐵較多，能助長(zhǎng)骨骼、堅(jiān)固牙齒。中醫(yī)認(rèn)為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產(chǎn)后少尿及無(wú)乳的人食用。
產(chǎn)婦食用蔬菜時(shí)要注意
·不要用銅鍋炒菜，炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒。
·蔬菜加工時(shí)要先洗后切，以免營(yíng)養(yǎng)成分丟失。
·炒過(guò)或煮過(guò)的效果比生食好，尤其可增進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D的吸收。
·菜湯不要丟掉，以減少營(yíng)養(yǎng)成的丟失。
看了“孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的菜譜有哪些”的人還看了：
1.孕婦寶寶食譜大全
2.懷孕大食譜
3.孕婦早餐食譜
4.孕婦的早餐食譜