中秋節(jié)螃蟹怎么吃_注意事項(xiàng)
中秋節(jié)螃蟹怎么吃_注意事項(xiàng)
中秋佳節(jié)，有一種海鮮是很多家庭的心頭好，那就是螃蟹。因?yàn)樗谱鞣奖?，營養(yǎng)價(jià)值高，更為重要的就是極其鮮美，深受大家的歡迎。但是大家知道螃蟹應(yīng)該怎么吃嗎?有什么注意事項(xiàng)嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
吃螃蟹禁忌
1.柿子
我國中醫(yī)古書上有記載：“柿梨不可與蟹同食”，從食物的藥性方面來看，螃蟹還有柿子都屬于寒性，如果兩種食物一塊食用的話，非常容易損害脾胃的健康。
特別是對于一些患有腸胃方面疾病的人群，如果將兩種食物一塊食用，其危害是非常之大的。
不僅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會結(jié)合成為鞣酸蛋白，不易消化。
如果過量食用的話，還會導(dǎo)致食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2.梨
螃蟹是千萬不能和梨一起食用。因?yàn)樵谥嗅t(yī)里面指出，梨味甘，微酸，性寒。而且在陶弘景《名醫(yī)別錄》也有記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”
因?yàn)槔娴男再|(zhì)屬于寒性，而螃蟹屬于冷性，如果兩者一塊食用的話將會最腸胃造成一定的損害，從而不利于身體健康。
3.花生
在吃螃蟹不能和什么一起吃的問題中，花生同樣應(yīng)該遭到拒絕。中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達(dá)45%。
可以說花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
4.泥鰍
在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補(bǔ)，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反。
因此兩者不宜同時(shí)食用，否則對人體的危害是非常大的。
5.冷飲
吃螃蟹后千萬不能再去吃冷飲，因?yàn)槔滹?，冰激凌等這些食物都屬于寒涼之物，會使腸胃的溫度降低，如果和蟹同食，一定會導(dǎo)致腹瀉。所以千萬不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。
6.香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。
除此之外，螃蟹還不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西紅柿、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導(dǎo)致食物中毒。
吃螃蟹的注意事項(xiàng)
1、吃鮮活的螃蟹
大家在購買螃蟹的時(shí)候，千萬不要貪圖便宜就去購買一些死螃蟹吃，這對于身體健康來說是非常不利的。
因?yàn)轶π吩谏L的過程中難免會沾染一些細(xì)菌，而活螃蟹身體中新陳代謝是正常運(yùn)行的，因此它們自身就能夠把這些有害細(xì)菌代謝出身體外，而螃蟹在死了之后，身體中的代謝就會停止，從而細(xì)菌就會滯留在體內(nèi)。
除此之外，在螃蟹的身體中有組氧酸的存在，而螃蟹在死了之后，這種物質(zhì)就會分解成為一種叫做組胺的有毒物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間越長，這種物質(zhì)就會越多。
因此大家要是吃了這樣的螃蟹之后，就會嚴(yán)重?fù)p害自身的健康，甚至引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)。大家在購買的時(shí)候一定要注意到這點(diǎn)。
2、最好不要一起吃的食物
還有就是大家吃螃蟹的時(shí)候，有一些食物最好不要搭配著一起吃，要不然還是會對身體造成傷害。
首先就是大家在吃螃蟹的時(shí)候最好不要吃柿子，因?yàn)樵谑磷又兴械镊匪崤c螃蟹中所含有的蛋白質(zhì)容易結(jié)合在一起，從而形成一種不容易被身體消化的物質(zhì)，會讓人出現(xiàn)胃部不適的癥狀。如果你想要吃柿子，那么最好等吃完螃蟹之后的兩三個小時(shí)之后再去吃，此時(shí)螃蟹已經(jīng)被消耗的差不多了，這個時(shí)候吃才不會危害身體健康。
第二種就是大家在吃螃蟹的時(shí)候最好不要吃寒性的食物，比如說一些冰飲。這主要就是因?yàn)轶π肥呛缘氖澄?，如果在此時(shí)吃一些寒性的食物，容易讓人出現(xiàn)腹瀉。
第三種要給大家介紹的不能一起吃的食物就是羊肉。眾所周知，羊肉是一種溫補(bǔ)性的食物，而螃蟹則屬于寒性的食物，如果把這兩種食物混合在一起吃，不僅會讓滋補(bǔ)身體的功效降低，而且還會讓脾胃受到傷害，從而有損人的元?dú)狻?/p>
3、螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹雖美味，但是大家在日常吃它的時(shí)候，有一些部位是不能夠食用的。首先就是大家在撥開螃蟹之后，會在螃蟹的腹部看見兩排白色的蟹腮。這東西是螃蟹的呼吸器官，主要起到過濾的作用。因此在這個部位所含有的細(xì)菌是比較多的，吃了對身體不好。
還有就是大家在把螃蟹掰開來之后，在它中間會有一層黑色的膜衣，而在這下面會有一些白色的物質(zhì)存在，這就是螃蟹的蟹心，寒性特別大，吃了對身體不好，特別是那些體質(zhì)偏寒的人群，你們更加不能夠吃它。
4、適量
螃蟹鮮美，但是大家在吃的時(shí)候一定要注意適量，這主要就是因?yàn)轶π肥且环N寒性的食物，如果吃多了，容易造成體內(nèi)虛寒。還有就是因?yàn)樵隗π分心懝檀嫉暮渴潜容^高的，如果吃多了對身體不好，容易讓身體中甘油三酯以及膽固醇的含量增加，特別容易提高心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病幾率。
那么大家在日常吃多少的螃蟹比較合適呢?小編告訴大家，對于成人來說，每天吃螃蟹最好不要超過四個，一周最多吃兩到三次就可以了，對于小孩子來說，最好不要讓他們吃螃蟹。
5、怎么吃最好
制作螃蟹的方法有很多種，而最安全的做法就是把它蒸煮著吃，這樣才不會對身體造成傷害，能夠把螃蟹中所含有的細(xì)菌完全的殺滅掉，避免細(xì)菌進(jìn)入到身體中。
具體的做法就是要求大家先把螃蟹放在清水中，讓它把身體中存在的雜質(zhì)都吐出來，之后在它里面倒入一些料酒浸泡。把生姜以及大蔥切好放入螃蟹中，之后上鍋蒸就可以了。
蒸完螃蟹之后，大家最好把它再放入清水中煮二十分鐘樣，對于殺菌消毒來說，效果是比較好的。
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