人生在每個階段都需重視健腦、護(hù)腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng)，增進(jìn)益智補腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當(dāng)今社會添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會致命的。

　　我們體重的變化深受荷爾蒙的影響，例如雌性激素的分泌能夠增加食欲，同時又會使水分與脂肪在體內(nèi)滯留;腎上腺皮質(zhì)激素會形成繼發(fā)性肥胖;胰島素能使血液中的糖分保持平衡，而生長激素則會促進(jìn)肌肉的生成，消除脂肪堆積等。

　　內(nèi)分泌營養(yǎng)學(xué)醫(yī)生告訴我們：“荷爾蒙會影響脂肪塊在全身的分布，而飲食則對平衡荷爾蒙分泌起著重要作用。”那么在日常的飲食中，該如何好好地利用荷爾蒙給我們傳遞的信息呢?荷爾蒙在我們體內(nèi)究竟發(fā)揮著怎樣的作用?

　　胰島素——阻止脂肪囤積

　　胰島素是由胰腺分泌的荷爾蒙，與胰高血糖素一起控制著人體的血糖水平。每當(dāng)我們進(jìn)食時，胰島素?fù)碛械奶貦?quán)是決定將血糖立即傳送到肌肉作為能量使用，還是儲存在脂肪中作為“儲備力量”。

　　如果我們攝入了過多的高糖分食物，為了平衡血糖含量，胰腺大量分泌的胰島素會讓你成為小“腹”婆。所以在飲食上，把好糖分?jǐn)z入量的關(guān)口，維持胰島素分泌平衡，可輕松為腰圍尺寸做減法。

　　Tips： 食用血糖指數(shù)較低的食物：早餐吃 牛奶 沖水果麥片或燕麥片。正餐時選擇生胡蘿卜、蘆筍或者新鮮四季豆做色拉。水果則可選擇覆盆子、草莓、櫻桃、葡萄柚等低糖分水果。咖啡會提高胰島素的分泌，可用茶替代咖啡。

　　雌激素——隔絕脂肪生成

　　雌激素主要在卵巢中生成，少部分由脂肪生成。自由基侵害、酒精、咖啡、香煙和可樂等飲品，還有高壓力都會影響卵巢雌激素分泌量的下降。

　　如果卵巢自然分泌的雌激素降低了，身體會自動啟動應(yīng)急方案，開始大量囤積脂肪以備有足夠的脂肪細(xì)胞“工廠”制造雌激素。這時補充天然安全的植物雌激素，不僅能隔絕脂肪的生成，同時對情緒與皮膚護(hù)養(yǎng)都有積極作用。

　　Tips： 喝清水、綠茶和藥茶可以幫助身體排出多余水分，限制鹽分的攝入量以避免水分在體內(nèi)滯留。 多食用富含植物雌激素的食物，其中存在于大豆和亞麻籽類植物中的異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素非常相似的物質(zhì)。

　　另外谷物、蔬菜和水果中富含的木脂體在代謝后也可以轉(zhuǎn)化為天然的植物雌激素，除此之外，柑橘皮內(nèi)層白色的、海綿狀的果皮中含有的豐富的生物類黃酮也是植物雌激素的主要來源，櫻桃、山楂、紫黑色漿果、歐洲越橘和葡萄都富含生物類黃酮。

　　生長素——脂肪助燃劑

　　生長素會影響中間代謝及能量代謝，它促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，增強身體對鈉、鉀、鈣、磷、硫等重要元素的攝取與利用，同時通過抑制糖的消耗，加速脂肪分解，使能量來源由糖代謝轉(zhuǎn)向脂肪代謝，以此加速燃燒身體脂肪，塑造肌肉。

　　Tips： 在飲食上避免食用單糖食品，多食用含糖量低的食物以及動物瘦肉蛋白質(zhì)，每兩周安排一天為排毒日：粗茶淡飯，例如蔬菜清湯、清蒸魚及果泥等。

　　晚上11點前入睡以保證良好的睡眠質(zhì)量。 最理想的運動狀態(tài)是：每日參加有氧運動(比如長時間步行、游泳、打排球、打乒乓球或跳舞等)，每周進(jìn)行兩到三次無氧運動(健身操、肌肉鍛煉和瑜伽等)。最后以桑拿浴來結(jié)束運動，運動與高溫都能刺激生長激素的生成!

　　膽囊收縮素——飽腹信號傳感器

　　膽囊收縮素是一種廣泛存在于胃腸道和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的腦腸肽，它可以調(diào)節(jié)胰酶的分泌、胰腺的生長和促進(jìn)胃腸蠕動，而且它還參與了飽腹信號的傳導(dǎo)，告訴我們的身體已經(jīng)吃飽了。不過過多攝入高脂肪食物會抑制膽囊收縮素發(fā)揮作用的。

　　Diet Tips： 限制肥肉和黃油等高脂肪類食物的攝入量，有選擇性地選擇半脂奶制品以及主要的健康脂肪酸：菜油、橄欖油、核桃油、橄欖油或豆油。

　　血清素——食欲調(diào)節(jié)器

　　血清素的高低影響著情緒和食欲，食物的外觀、氣味和對食物的渴望都會刺激下丘腦分泌血清素，在進(jìn)食中，血清素含量會直線上升，一直上升到下丘腦發(fā)出飽感信號，也就是我們的胃有“飽”的感覺其實是由大腦來發(fā)出信號的。

　　所以提升可用的血清素含量或是加強血清素的活動可以讓我們提早接收到吃飽的信號，這可以大的降低我們對食物的興趣。

　　Diet Tips： 能夠促進(jìn)身體分泌血清素的食物，它們包括：杏仁、燕麥、芝士、花生醬、花生、貝殼類食物和豆制品等食物。

　　保持腎上腺健康，將壓力荷爾蒙調(diào)整在一個正常的水平，保證足夠的睡眠，降低壓力，避免或者減少食用刺激性食物。

　　食用燕麥片早餐，其制作方法如下：4湯匙燕麥片、2湯匙葵瓜子仁、2湯匙葡萄糖、1/2個香蕉、1/2個蘋果、4小塊杏干、200毫升牛奶或酸牛奶。水果切成小塊，盛放在碗中與其他配料攪拌均勻后即可食用。