秋季養(yǎng)生常識(shí)有哪些養(yǎng)生蔬菜
我們?cè)谶@秋季之中，最重要的就是保證自己的飲食健康。那么，秋季養(yǎng)生我們應(yīng)該吃什么蔬菜呢?下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
秋季養(yǎng)生蔬菜
1、芥菜
芥菜正是秋季的時(shí)蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經(jīng)，具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤適合老年人及便秘者食用。
用芥菜腌成的榨菜或咸菜，由于鹽分過高，不可大量進(jìn)食，可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通?？辔遁^重，常用來煲咸豬骨湯，有清熱敗火的食療效果;而要拌炒成菜食用，應(yīng)選爽脆清甜無渣的水東芥菜為最佳。
2、蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為蓮藕味甘、性平，有消炎化瘀、清熱解燥、止咳化痰之功，防治秋燥效果獨(dú)到。同時(shí)，蓮藕含有至少20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，維生素C與纖維素的含量更多，堪稱度秋美味。根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，秋天應(yīng)該以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食品為主，而藕就是當(dāng)之無愧的滋補(bǔ)佳品之一。
秋季正是蓮藕上市的季節(jié)，因?yàn)樘鞖庠絹碓嚼?，我們完全可以從市?chǎng)上多買一些蓮藕回來調(diào)養(yǎng)身子。蓮藕可以用來炒菜，味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。也可以作為配料做成湯，有強(qiáng)身健體的作用。也可以將蓮藕煮熟，然后切成片，撒點(diǎn)糖直接吃。
3、小白菜
小白菜味苦微寒，適合秋季養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
在這里要提醒大家的是，小白菜是不可以生吃的。我們都知道大白菜可以用來生吃，可是小白菜不一樣，小白菜主要是用來炒菜吃的，而且作為配料，小白菜不宜炒的時(shí)間過長(zhǎng)，那樣會(huì)蒸發(fā)掉小白菜的營(yíng)養(yǎng)。還有，腸胃方面有病癥的患者不宜多吃小白菜。
4、空心菜
空心菜，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素?？招牟耸菈A性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
空心菜具清熱的效果，可能影響中藥補(bǔ)方的效益，所以不建議與服用中藥的時(shí)間太接近;不過如果是上火，飲食不潔，需清熱解毒，不妨煮一把空心菜食用。
秋季養(yǎng)生要點(diǎn)
1、飲食清淡，預(yù)防秋燥
重陽(yáng)節(jié)前后，秋燥明顯。由于“秋燥”的影響，秋季特別容易出現(xiàn)呼吸道疾病，比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等，對(duì)于免疫力低下的老人更是如此。應(yīng)對(duì)秋燥，可用一些適合自己的方法潤(rùn)燥，比如用石斛煲湯。預(yù)防秋燥應(yīng)以清淡飲食為主，少吃過于油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質(zhì)的食物，并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)血液循環(huán)。
防秋燥，除了多飲開水、淡茶、豆?jié){、牛奶等飲料外，還應(yīng)多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤(rùn)之品。
2、注意保暖，適時(shí)添衣
重陽(yáng)節(jié)前后，一天中溫差變化很大，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降。朋友們要注意及時(shí)添衣保暖，增強(qiáng)體質(zhì)，防止感冒發(fā)生。添衣與否應(yīng)根據(jù)天氣的變化來決定，只是不宜添得過多，以自身感覺不冷為準(zhǔn)。常言道：“出門需防三、九月”“若要安逸，勤脫勤著”，因此應(yīng)多備幾件秋裝，做到酌情增減，隨增隨減。
秋季其實(shí)是夏季與冬季的過度階段，所以在這個(gè)季節(jié)中，天氣會(huì)越來越冷，我們也要在這個(gè)季節(jié)中注意好身體的保暖。同時(shí)，也要在飲食方面多注意注意，盡量少吃一些生冷的食物，多吃一些御寒的食物。多喝白開水，有利于身體的排毒，注意預(yù)防感冒妨涼。
3、吃重陽(yáng)糕，要有所顧忌
一年一度的重陽(yáng)節(jié)是老年人的節(jié)日，孝順的子女們總會(huì)在這一天給老人買上幾塊重陽(yáng)糕。不過，由于越來越多的老年病纏上了我們的長(zhǎng)輩，吃重陽(yáng)糕也要有所顧忌。重陽(yáng)糕作為一種點(diǎn)心，不宜空腹食用。重陽(yáng)糕是一類高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，會(huì)促使胃酸分泌過多，引起泛酸，甚至燒心等情況出現(xiàn)，尤其是胃病患者，更易誘使發(fā)病。在制作重陽(yáng)糕的過程中，為了使糕香甜可口，通常會(huì)放入較多的糖甚至豬油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不適合吃重陽(yáng)糕。
如果懂得選擇適合自己的重陽(yáng)糕，也不是完全不能吃的。高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過發(fā)酵的重陽(yáng)糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒鹽品種的重陽(yáng)糕等等。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達(dá)到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對(duì)重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過節(jié)的氣氛。
秋季飲食養(yǎng)生禁忌
1、忌吃油膩、煎炸的食物
油炸類的食物被人體吸收后，很不容易消化掉，長(zhǎng)時(shí)間的積累在胃部，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)熱氣積滯，很不利于潤(rùn)燥。因此，對(duì)于慢性呼吸系統(tǒng)疾病也會(huì)常常復(fù)發(fā)或者加重，也都是因?yàn)檫^多的油膩。
2、忌吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié)，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
3、忌不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養(yǎng)生作用，但在某些時(shí)間段里卻不宜食用。如食物本身處于危險(xiǎn)期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段時(shí)，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤(rùn)肺的作用，但要注意在農(nóng)歷七月時(shí)不要吃蜂蜜，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)有毒植物都在農(nóng)歷七月開花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，釀出的蜂蜜也會(huì)含毒。
每年的這個(gè)時(shí)候正是養(yǎng)陰補(bǔ)給的最好時(shí)間，所以應(yīng)該多吃一點(diǎn)養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物。但是生姜是辛辣的食物，多食多導(dǎo)致人體生秋燥，很容易損害神氣，所以小編建議大家還是不要吃。而瓜類大都屬于陰寒之物，多吃了會(huì)傷及脾胃，也要少吃。
4、忌盲目控制飲食
人所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量?jī)?chǔ)備應(yīng)全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。
5、忌盲目吃蟹
秋季正是蟹肥時(shí)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，而且進(jìn)入秋季，螃蟹會(huì)爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時(shí)機(jī)。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內(nèi)有大量細(xì)菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內(nèi)，使美味蟹變成殺手蟹，對(duì)健康產(chǎn)生極為不利的影響。
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